Pâine focaccia italiană: o rețetă pentru gătit

Probabil, în lumea modernă există un număr foarte mic de persoane care nu cunosc cea mai faimoasă bucătărie italiană - pizza. În antichitate, acest fel de mâncare era considerat un aliment al oamenilor obișnuiți și părea destul de primitiv. A fost o pâine simplă, pe care a fost prevăzută o umplere destul de simplă - o varietate de condimente și condimente, usturoi și ulei de măsline. În sate, metoda de gătit a fost oarecum simplificată, și au fost făcute simplu prăjituri plate, cu adaos de aluat ulei de măsline și usturoi. Astfel de pâine și a devenit prototipul altui, nu mai puțin cunoscut faimosul italian - focaccia de pâine. Rețeta este discutată mai jos.

Focaccia în Bucătărie italiană este o pâine tradițională, la fel ca pâinea pita în Caucaz, chapati în India și raft în Kazahstan. Există multe opțiuni pentru fabricarea pâinii focaccia, a cărei rețetă depinde de test. Poate fi fie pe bază de drojdie, fie proaspătă sau unt. Singurele ingrediente inutile pentru focaccia sunt uleiul de măsline, făina și apa.

În ceea ce privește aspectul - forma sau grosimea prăjiturilor plate - nu există reguli clare specifice. Prin urmare, totul depinde de fantezia personala a bucatarului. Pastilele pot fi de formă circulară, ovală sau pătrată, în funcție de adăugarea la aluat de ingrediente suplimentare (lapte și drojdie) va avea ca rezultat un mod suficient de voluminos și pufos pâine, drojdie și în cazul în care nu este folosit, turtele subțire vin.

Un fler deosebit dă de umplere interior - brânză, condimente mediteraneene aromate (busuioc, rozmarin, oregano, cimbru), rosii cherry si altele. Ca rezultat, nu numai pâine, ci ceva care arată ca o pizza. De aceea diferența dintre cele două feluri de mâncare naționale bucătăria italiană. Se crede că principalul lucru pentru pizza este umplutura, iar pentru focaccia este aluat.

Focaccia cu brânză este cea mai comună în provincia Liguria, situată în nordul Italiei. Pentru a adăuga un gust mai bogat, se adaugă și ingrediente precum ceapa verde, patrunjel și piper negru.

Pentru a vă răsfăța cu prăjiturile italiene focaccia, reteta poate fi simplificată și utilizată pentru a face aluat de pizza și următoarele ingrediente:

• două tipul de brânză (Parmezan, brynza sau orice alt tip de brânză tare) (100 g);
• condimente "ierburi italiene" (la gust);
• usturoi (1 cățel);
• ulei de măsline (100 ml);
• piper negru.

Să vedem cum să facem focaccia.

Apa caldă pune drojdie 8g și soluția obținută se lasă 10-15 minute. Apoi, într-un vas separat, se toarnă 750 g de făină de pre-cernută și se toarnă în apă cu adaos de drojdie, se adauga 1 lingura de zahar si un praf de sare. Masa rezultată începe să se amestece, adăugând o cantitate mică de ulei de măsline. După aceea, aproximativ o oră, lăsați testul să stea.

După ce aluatul a fost preparat, se întinde aluatul pe o foaie de coacere unsă și se pune mâna într-o formă dreptunghiulară.

Rezultat tort stropitul piper negru, condimente de, cașcaval (rasă și tăiat în cuburi) și usturoi (zdrobit prin presă) amestecat cu ulei de măsline.

Apoi este necesar să apăsați ușor palma în umplutură și să lăsați aluatul să stea timp de 15 minute. Când se va vedea că aluatul se ridică, poate fi trimis timp de 20 de minute la cuptor, încălzit la 200 de grade.

Atunci când focaccia este gata, rețeta de care am descris în acest articol, ea poate fi defalcată și predată la masă. Bon apetit!