Pâine turcească: simplă și gustoasă

Torturi - produse de patiserie este rotund și plat, o mare alternativă la pâine: în Italia - focaccia, pyadina, Mexic - tacos, tortilla, Georgia - mchadi în Armenia - lipie, Uzbekistan - tortilla. Sunt coapte, prăjite, sunt secară, grâu, porumb, umplute și fără.

Mulți, care au vizitat Turcia, și-au amintit întotdeauna prăjiturile locale: pide, gözleme, katmer. Nu e de mirare proverbul turc spune: "Între foamete și sațietate este jumătate de burrito".

Folosind rețete simple, puteți pregăti rulouri turcești acasă.

Tortul Gözleme: rețetă

Gözleme - un tort cu o umplutură variată, care amintește de un cheburek, este foarte popular printre turistii din Turcia.

Pentru un astfel de tort turcesc cu brânză sunt necesare:

• făină de grâu de calitate superioară - două pahare;
• apă (caldă) - un pahar;
• kefir (poate fi înlocuit cu iaurt natural) - 0,5 cană;
• drojdie naturală (poate fi drojdie-free) - cinci grame;
• brynza (brânză sau brânză de vaci) - trei sute de grame;
• sare - 1/2 lingura (ceai);
• condimente - pentru gust;
• patrunjel, marar sau alte verde - pentru a gusta.

• Se amestecă kefir (iaurt) și apă caldă, se adaugă drojdie, sare. Toate se amestecă bine. Drojdie nu poate fi adăugată, dar cu ei aluatul se scurge mai ușor, prăjiturile devin mai moi.
• Saturați făina, adăugați kefir cu apă la amestec, frământați un aluat plastic și ușor lipicios. Rotiți-l într-o minge, acoperiți-l cu un film, lăsați-i treizeci de minute să se odihnească.
• Tăiați verdele în mod fin.
• Brânză sau brânză, se macină, se amestecă cu verdețuri, se adaugă sare și condimente după gust.

• Aluatul este împărțit în 8 bile, fiecare rulat într-o placă subțire (la transparență).
• În mijlocul unei foi de aluat puneți umplutura, pliați plicul.
• Încălziți o tigaie la foc mare, prăjiți fiecare plic pe ambele părți într-o tigaie fără ulei.

• Pâine caldă terminată cu unt.
• Gözleme a servit pe masă fierbinte.
• Tortilla turcească, rețete cu fotografii din care sunt prezentate în articol, este ușor de diversificat.

În loc de brânză sau brânză, puteți folosi legume, carne, carne de pui, carne tocată, ciuperci, fructe de mare și orice verde pentru umplutură. În Turcia, aluatul pentru gözleme este vândut în magazine și se numește "yufka", iar în loc de aluat, puteți folosi pâine subțire cu pita.

Pike Bread Rețetă

Tortul este o mini pizza în turcă, pregătită pur și simplu, dar există o mulțime de opțiuni.

Pentru una dintre rețetele simple de gătit (pâine turcească) cu ierburi și carne tocată, este necesar următorul set de produse:

• făină de grâu - 1/2 kg;
• lapte - 1 pahar;
• sare comestibila - 1 lingurita (ceai);
• zahăr granulat - 1 lingură (ceai);
• drojdie uscată - 1 lingură (ceai);
• ou de pui - 2 bucăți;
• carne de porc sau carne de vită - 0,5 kg;
• ulei de floarea-soarelui - 2 linguri (masă);
• roșii - 2-3 bucăți;
• piper dulce (bulgară) - 1 bucată;
• ceapa - 2 bucati;
• usturoi - 4-5 cuișoare;
• piper negru - pentru gust;
• verdele - pentru gust;
• brânză de soiuri tari - 150 de grame.

Algoritmul de gătit este după cum urmează:

• Lapte cald, se diluează drojdia cu zahăr, se amestecă, se lasă timp de 15 minute.
• Sapă făină, se toarnă lapte cu drojdie, un ou, sare, trei linguri de ulei de floarea-soarelui. Agitați totul, frământați aluatul.
• Rotiți-l într-un castron, acoperiți-l cu un film de alimente și lăsați să meargă aproximativ o oră.
• Coji ceapa, clătiți, tăiați bine. Roșiile și ardeii dulci se taie mărunt. Grind greens (patrunjel, mărar, busuioc sau orice la gust) și usturoi.
• Intr-o tigaie se prăjește ceapa cu carne timp de aproximativ cinci minute, se adauga rosiile tocate, piper, sare, condimente, se prăjește până fierte, se adaugă usturoi și ierburi gust.
• Aluatul este împărțit în șase până la șapte bile, fiecare rulând într-o formă formată din oval. Pentru fiecare piesă de testare puneți masa de forță pregătită, faceți o barcă (a se vedea fotografia de mai jos).

Fiecare burrito trebuie să fie uns de gălbenuș și să se coacă până se rumenesc, apoi se scoate, se presară cu brânză rasă și se pune în cuptor timp de cinci minute.

La masă, un tort este servit cu verdețuri, după tăiere în bucăți.

Scrie un tort

Cookie-urile sunt de obicei pregătite pentru micul dejun, rețeta nu necesită o mare varietate de produse și sunt pregătite rapid și ușor.

Produse necesare:

• făină - trei pahare;
• lapte - 0,5 cana;
• apă caldă - 150 de grame;
• drojdie (vii) - 15 grame sau 1 lingurita (masă) uscată;
• zahăr, sare - 1 lingură (ceai).

Se amestecă apa cu lapte, se toarnă în sare, zahăr, se amestecă. Se dizolvă drojdia în amestecul rezultat.

Adăugați făină, frământați aluatul. Ar trebui să fie la fel de moale ca urechea. Puneți aluatul timp de 40 de minute într-un loc cald.

Lubrifiați cu ulei de floarea-soarelui în palmă, împărțiți aluatul în bile (acestea vor fi umplute cu ulei). Preîncălziți tigaia, turnați uleiul vegetal în el.

Din bile se formează un tort cu o grosime de cel mult 1/2 cm. Puneți tortul în tigaie și prăjiți-l pe ambele părți. Painele de prajit scrie instantaneu. Produsele finite se pun pe un prosop de hârtie (pentru a elimina excesul de ulei).

Cutter: rețetă

Katmer (în traducere literală din turcă - "puff") - aceasta este o pâine turcească făcută din patiserie.

Următoarele produse sunt necesare pentru prepararea lor:

• făină de grâu - 0,5 kg;
• ulei de floarea-soarelui - 1 pahar;
• unt - 4 linguri (masa);
• sare - la gust;
• drojdie în viață - 1 lingură (ceai);
• apă - 100-150 grame.

În apă caldă, dizolvați drojdia, sarea, zahărul, presărați cu făină. Frământați aluatul. Din ea rotiți opt bile identice.

Fiecare minge este laminată într-o placă foarte subțire, lubrifiată (cremă pre-amestecată și ulei de floarea-soarelui). Apoi, pliați marginile într-un plic și uleiul din nou, apoi pliați marginile din nou și ungeți. Plicul rezultat se prăjește într-o tavă cu o cantitate minimă de ulei.

Lahmajun - pizza turcească subțire

Lahmajun este un fel de prăjituri turcești, care amintește de pizza italiană pe un aluat subțire.

Pentru a le pregăti, aveți nevoie de:

• aluat - 0,5 kg;
• carne de vita (carne) - 300 grame;
• piper negru și sare comestibilă - la gust;
• roșii - două bucăți;
• Ardei iute - o bucată;
• ceapa - o singură bucată;
• ardei amar - 1 buc;
• verdeață (patrunjel, mărar, etc.) - la gust.

Cum se prepară un aluat de drojdie - descris în rețetele anterioare.

Umplutura se prepară după cum urmează:

• Ceapa, ardeiul dulce si amar, se toaca patrunjelul si se adauga la pamant, sare si piper pentru gust. Carne pentru că este mai bine să ia grăsime (ideal - miel). Tăiați roșiile în mod fin, adăugați la carnea de pământ. Ar trebui să se dovedească a fi ascuțită și insuficientă.
• Aluatul este împărțit în părți, fiecare dintre ele fiind laminată într-o placă foarte subțire. Transferați-l în tava. Pe partea superioară a aluatului, puneți un strat subțire de carne tocată preparată, distribuiți-o într-un strat subțire.
• Puneți tigaia într-un cuptor bine încălzit. Coaceți lahmajunul timp de aproximativ 10 minute. Serviți un vas cu ayran rece.

concluzie

Într-o parabolă turcă veche spune că o persoană are nevoie de șapte prăjituri: două - părinții să se hrănească, două mai mult - pentru a hrăni copiii, o - pentru animale de companie, alta - pentru cei care cere ajutor, ultimul - care urmează să fie sated.

Articolul descrie câteva rețete foarte simple de prăjituri pe care le veți plăcea cu ușurință pentru dvs. și pentru cei dragi.

Gatiti cu dragoste. Să aveți întotdeauna șapte prăjituri în casa voastră. Bon apetit!