Studiem meniul: proteine, grasimi, carbohidrati, calorii. Panificați cu carne sub interdicția dietei?

În fiecare zi, tot mai mulți oameni se gândesc la ceea ce mănâncă. Ei tind să mănânce bine. Dar ce înseamnă asta? O mulțime de mâncare fără gust și fără probleme? Trebuie să renunți la felurile de mâncare preferate: pelmeni, clătite, prăjituri? Și da, și nu. Pentru început, este suficient să vă revizuiți meniul. Înțelegeți cât de multe conțin mâncărurile obișnuite de proteine, grăsimi și carbohidrați și care este valoarea lor calorică. O clătită cu carne este una dintre produsele alimentare interzise, ​​respectând o dietă strictă. Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că va trebui să o eliminați definitiv din meniul dvs.

Reteta clasica

Pentru a înțelege care este valoarea calorică a unei clătite cu carne, trebuie să vă amintiți rețeta clasică pentru pregătirea ei. La urma urmei, mult depinde de produsele folosite. Desigur, gospodinele diferite fac clatite in moduri diferite. Aluatul poate fi pe chefir sau lapte, cu adaos de hrisca sau ovaz. Umpluturile pot fi adăugate cu ceapă prăjită cu carne sau piept de pui fiert. Dar despre asta mai târziu.

Ce este necesar?

Pentru clatite în sine va avea nevoie de:

• oua de pui - 3 bucati;
• lapte - 500 ml;
• Făină de grâu - 250 de grame;
• zahăr - 30 g;
• sare - 2 grame;
• ulei vegetal - 100 ml.

Pentru o umplere tipică:

• pulpă de carne de vită - 700 de grame;
• o ceapa mare;
• condimente;
• sare.

Procedura de gătit

Pregătirea clatitelor trebuie să înceapă cu umplerea. Este mai convenabil și mai practic. Se fierbe carnea de vită până când se gătește în apă sărată. Aceasta durează, de obicei, aproximativ o oră. Se răcește și trece printr-o mașină de tocat carne. Atunci când fierbeți, puteți adăuga piper, frunze de dafin și alte mirodenii pentru a face carnea picantă și parfumată. Se taie separat ceapa tăiată în jumătăți de inele pe ulei vegetal, până când devine transparentă. Se răcește și se adaugă la carnea derulată. Umplutura pentru clatite este gata.

Acum puteți începe să frământați aluatul. Fără ea, este greu de imaginat clătite cu carne. Conținutul de calorii al antenei gata preparate depinde în mare măsură de acesta și de amestecul în special. Pentru a face un fel de mâncare într-adevăr gustos, este important să pregătiți corect aluatul. În primul rând, amestecați ouăle cu zahăr și sare. Acesta din urmă ar trebui să fie destul de mult pentru gust. Apoi amestecați făina și frământați aluatul. Apoi ușor, literalmente pe lingură pentru a intra în lapte. Dacă nu vă grăbiți, veți obține o masă de turnare netedă. În amestec, un mixer sau mixer poate ajuta foarte bine. La sfârșit, se toarnă uleiul vegetal.

Preîncălziți tigaia la foc mediu. Se toarnă un mic aluat în centru și, înclinându-l dintr-o parte în alta, se întinde un strat subțire. Se prăjește numai pe o parte, până când se clocotește clătite. Puneți-vă pe o plită. Puneți umplutura pe o parte și pliați în mod convenabil. Continuați să preparați clătite până când nu se termină umplutura sau aluatul. Apoi, prăjiți-le din toate părțile. Din această sumă ar trebui să fie 5 porții. Pe el sunt preparate clatite cu carne. Conținutul caloric la 100 de grame este de 193,60 calorii. Proteine ​​- 8,7 g, grăsimi - 11,2 g, carbohidrați - 14,9 g.

Ce se poate schimba în test?

Mai mult de jumatate din calorii si carbohidrati, desigur, reprezinta aluatul. De aceea, modificând formula sa, puteți reduce în mod semnificativ conținutul de calorii. Clădirea cu carne poate deveni chiar potrivită sub conceptul de "nutriție corectă". Deci, ce poate fi înlocuit? Acest lucru este cu siguranta lapte, oua si faina.

Din moment ce susținătorii unei alimentații adecvate celei mai abuzive făină de grâu, ar trebui să alegem mai întâi o alternativă. Cel mai simplu lucru este să luați în schimb boabe întregi. Acesta conține fibre și vitamine mai utile. O parte din ea poate fi, de asemenea, înlocuită cu hrișcă și fulgi de ovăz, au fost deja spus beneficiile pe care. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că astfel de modificări nu numai că vor reduce conținutul de calorii. O clătită cu carne se va dovedi folositoare și plăcută pentru gust. Deși acesta din urmă, desigur, pentru mulți un punct controversat.

Un alt ingredient care poate fi înlocuit în siguranță în rețetă este laptele. Dacă obiectivul este pur și simplu de a reduce conținutul caloric, atunci, desigur, cea mai bună opțiune este apa. Cu toate acestea, în același timp, calitățile gustului vor fi puternic afectate. Prin urmare, este optim fie să lăsați totul neschimbat, fie să îl înlocuiți cu iaurt fără grăsime. Același lucru se poate spune despre ouă. Absența lor va afecta foarte mult gustul. În același timp, ele nu afectează foarte mult conținutul caloric. O clătite cu carne fără ele va conține 163 calorii pe 100 de grame de produs.

Schimbări în umplere

Desigur, compoziția umpluturii nu poate ajuta decât să afecteze conținutul caloric al clătițelor. Ce ar trebui făcut cu el pentru ca felul de mâncare să rămână gustos, dar mai dietetic? În primul rând, este de dorit să folosiți file de pui, carne de vită sau carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, pentru a reduce conținutul caloric, este de dorit să le preîncălziți în apă sărată. De friptare, desigur, este mai bine să refuzi.

Același lucru se poate spune despre ceapă. Este de dorit să se prăji fără ulei sau cu o cantitate foarte mică. Puteți înlocui becul pe verde, iar apoi gustul nu este afectat și nu trebuie să prăji. Pentru a compensa un astfel de furaj dietetice pot condimentele preferate și adăugarea unei mici cantități de bulion, în care carnea gătită.

Ce altceva?

Conținutul caloric al clătitelor cu carne depinde încă mult de modul de gătire. Prin urmare, este de dorit să se elimine complet uleiul pentru prăjit, chiar și legume și clătite și umpluturi. Cu acesta din urmă totul este simplu. Acest lucru a fost menționat deja mai devreme. Pentru prepararea clatite este de dorit pentru a obține o tigaie non-stick sau acoperire ceramică. În cazul în care încă nu funcționează, apoi utilizați un spray de ulei și adăugați-l direct în aluat.

Pancake cu carne nu poate fi, de asemenea, prăjit după gătit. Este suficient să se încălzească într-un cuptor cu microunde sau abur. Desigur, acest fel de mâncare nu poate fi numit complet alimentar. Dar pentru un mic dejun consistent, o clătită cu carne va face. Conținut caloric 1 buc. o medie de 80 la 100 kcal.