Ce determină conținutul de calorii al cărnii

Carnea oferă corpului nostru grăsimi animale, proteine ​​și carbohidrați. Dieta umană zilnică ar trebui să includă aproximativ 100 de grame de carne, care în medie conține 200 de calorii. În cazul în care carnea conține o mulțime de grăsimi, atunci gustul său nu se schimbă în bine. În plus, valoarea proteinei și asimilarea cărnii se deteriorează. Raportul optim între carne și cantitatea de grăsime prezentă în carnea de vită este de unu la unu, iar în carne de porc - de la unu la doi.

Calitatea cărnii depinde nu numai de conținutul total de grăsimi, ci și de locul în care este concentrat. Cel mai delicat și suculent este carnea, în care straturile intermediare grase sunt intramusculare. Această carne conține 17% proteine ​​și 20% grăsimi.

În funcție de originea produsului, produsul său compoziția chimică și conținutul de calorii din carne. Pentru a alege carnea pentru dieta ta, trebuie sa stii cat de multe calorii in carne de diferite specii. Cele mai calorice specii sunt carnea de porc și miel. Cu cantitatea de carne de vită de proteine, apoi cu miel și carne de porc.

Deoarece carnea de porc este considerată carne foarte grasă, este cea mai potrivită pentru prepararea de cotlete. Din carnea de porc se pot prepara cartofi prajiti sau manta. Un tip de carne relativ slabă este carnea de vită. De asemenea, conținutul de grăsimi redus este conținut în carnea de cai.

Cantitatea de grăsimi și calorii din carnea de porc depinde de vârsta animalului și de gradul de grăsime. Cu cât animalul este mai matur și mai bine hranit, cu atât va fi carnea și va fi mai mare conținutul de calorii din carne. Apropo, carnea animalelor slabe este mult mai rău absorbită de corpul nostru. În plus, în carnea animalelor adulte există proteine ​​mai complete decât în ​​carnea animalelor tinere. Dar după ce gătit carne Animalele tinere sunt digerate mult mai bine și gustul foarte delicat.

Conținutul caloric al cărnii și cantitatea de grăsime din aceasta depind nu numai de tipul ei, ci și de metoda de procesare a acesteia. De exemplu, în carnea de porc brut, conținutul de grăsime este de 31%, iar în carnea de porc gătit - 38,7%. De aici calorii din carne fiartă mult mai puțin, iar proteina din ea este mult mai mare. Prin urmare, dacă vă urmăriți figura și încercați să mâncați bine, atunci este mai bine să acordați prioritate carne fiartă, mai degrabă decât prajit. Ei bine, dacă într-adevăr nu vă puteți nega plăcerea de a vă bucura de un tăbliță, atunci vă spun cum să reduceți calote de două ori.

Rețetă foarte gustoasă și sănătoasă pentru tăițele cu conținut scăzut de calorii

Pentru a găti astfel de găluște, trebuie să amestecați carnea de vită, curcanul, iepurele și să le scoateți din carne tocată. Apoi adăugați ceapa, un mic usturoi, un ou și, în loc de făină, luați ovaz măcinat (fulgi de ovăz sunt mai puțin caloric decât făina, pe lângă faptul că conțin o mulțime de fibre).

În plus, că aceste bucăți conțin de câteva ori mai puține calorii, deci și ele sunt mai bine absorbite. Și întreaga idee este că diferitele tipuri de carne conțin cantități diferite de aminoacizi. Datorită amestecului, compoziția de aminoacizi este egalată. În plus, aceste cuțite dietetice conțin o cantitate considerabilă de vitamina B12 și fier - aceste elemente permit corpului nostru să sintetizeze hemoglobina. Fierul, găsit în carne, este cel mai bine absorbit de corpul nostru.

Nutriționiștii recomandă astfel de tăițe la femeile care au ajuns vârsta menopauzei. Acest lucru se datorează faptului că, în această perioadă, fundalul hormonal scade, metabolismul se deteriorează considerabil, iar oxidarea grăsimilor scade. De aceea, ar trebui să reduceți conținutul caloric al alimentației, în caz contrar puteți crește rapid greutatea.

Rezumând cele de mai sus, trebuie reamintit că conținutul caloric al cărnii depinde nu numai de tipul său, ci și de vârsta animalului și de metoda de preparare a acestuia. Prin urmare, gătiți în mod corespunzător, iar calorii de carne nu vă vor mai face griji