Carne de porc: ce să gătesc delicios?

Probabil că nu există mâncăruri mai preferate în Rusia decât feluri de mâncare din carne. Bărbații se iubesc în mod deosebit de ei, deoarece devin din consumul de carne în orice fel nu numai un sentiment de sațietate, ci și o mulțime de bunuri, inclusiv de energie, atât de necesare pentru muncă. De aceea, foarte des în fața proprietarilor noștri, pe masa de bucătărie apare carnea de porc. "Ce să gătești?" - imediat apare întrebarea. Există multe răspunsuri, dar vom încerca să le rezolvăm puțin. Astăzi vom pregăti bucăți mari de șuncă.

Informații generale

Când vine vorba de o bucată mare de carne de porc, atunci vine imediat în minte una dintre opțiunile pentru pregătirea sa - de a face o carne de porc fiartă. Acesta este cel mai rapid și mai ușor mod pentru a coace un sunca de carne de porc. Ce să gătești încă de la o bucată atât de mare de carne? Variante, desigur, sunt disponibile - pentru fumat, salin, transformați în șuncă. Dar cea mai ușoară cale este a noastră. Și nu va fi o rușine să depună o masă festivă, așa că, pentru fiecare zi, va veni la îndemână. Condiția este una - nu exagerați carnea, adică trebuie să o monitorizați și să împiedicați evaporarea sucului neprețuit. Dacă este prea rău, de asemenea nu este bine, atât de multe gospodine verifică gradul de pregătire cu un ac gros lung pentru carne piercing sau un termometru special. Există, de asemenea, oa doua opțiune de gătit o carne de porc fiartă - fiartă. În acest caz, șunca este fiartă într-o cratiță cu rădăcini și mirodenii, legată cu o frânghie.

Cum să gătești carnea de porc fiartă

Dacă răspunsul la întrebarea despre ce să gătești din șunca porcului este carnea de porc fiartă, atunci sugerăm să se facă conform rețetei noastre. Un sfat: începeți să gătiți aproximativ cinci ore înainte de servire.

Deci, vom avea nevoieO bucată de șuncă împreună cu roata - 2,5-3 kg, usturoi - un cap mare, semințe de chimen, frunze de dafin - unul, piper negru piper, sare mare.

Rețetă pas cu pas:

1. Șunca este răzuită, dacă există o astfel de nevoie, este bine să-mi aduc mintea și să o usuc. Cu un cuțit subțire, ascuțit, am tăiat o parte din grăsimea și pielea subcutanată, l-am înghețat puțin și l-am tăiat în plăci lungi.
2. Ștergem usturoiul. Puteți să o tăiați cu perii sau în jumătate - în cazul în care denticulele sunt mari.
3. Facem pene în carne de adâncime de doi sau trei centimetri. Ne întoarcem, fără a scoate, un cuțit de 90 de grade și în gaură punem un catel de usturoi și o bucată de grăsime.
4. Într-un mortar în pudră, întoarceți frunza de dafin, piper, sare și semințe de chimen, după care frecați carnea de toate părțile cu această compoziție.
5. Se încălzește cuptorul la 180 de grade și se pune o tavă de coacere cu carnea de porc fiartă. La fiecare 15-20 de minute, apa cu grăsime, care este încălzită. În cazul arderii cărnii de sus, acoperiți-o cu folie.
6. Dacă ați străpuns vasul cu un ac și un lichid complet limpede a fost eliberat și nu roz, carnea de porc fiartă este gata. Lăsați-l să servească 20 de minute înainte de a servi sub folie.

Aceasta a fost cea mai ușoară rețetă pentru producția de șuncă.

Salată de porc de casă în cuptor. Rețeta pentru gătit

Pregătirea acestui fel de mâncare este obligatorie pentru majoritatea oamenilor care vor fi asociate cu debutul unei sărbători de casă. Toată lumea știe această rețetă, dar fiecare chilipir are întotdeauna câteva secrete de-ale lui, elaborate de timp. Acum să vă spun cum să coaceți o șuncă în maneca.

Pentru aceasta avem nevoie de următoarele produse: bucată de șuncă de o jumătate de kilogram și jumătate, cap de usturoi, frunză de laur, gust - piper, condimente și sare.

Pentru a gătește carnea de porc Șuncă în cuptor în conformitate cu această rețetă, cu aceasta, în primul rând, este necesar să eliminați complet pielea cu ajutorul unui cuțit. Acum, vom marina carne, piper, sare și usturoi stoarse. Pentru un amestec de usturoi și condimente, faceți tăieturi, apoi coase-le cu fire și se lasă timp de aproximativ 60 de minute. După terminarea marinării, carnea este așezată într-un manșon special destinat coptării. Îl trimitem în cuptor și îl ținem o oră și jumătate. Am tăiat manșonul și lingurați șunca timp de 10 minute într-o tigaie. Imediat ce se formează o crustă de aur, vasul este gata. Puteți servi pe masă, pre-tăiat. O garnitura din varza tocata sau cartofi va face.

Coacem șuncă în aluat

Înainte de noi este un alt șuncă de porc. Ce să gătesc din el?

Ne vom coace în test, pentru care vom avea nevoie: șuncă de trei kilograme, 100 de grame de sare, un cap de usturoi, o jumătate de kilogram de făină, la fel de mult - pâine de secară, frunze de lauri, cuișoare, piper.

În orice mod, se amestecă și se amestecă cățel, sare și piper, frecați acest amestec cu șuncă. Facem tăieturi cu un cuțit și umplem amestecul cu ele. Am pus carnea pe carne și am luat-o timp de trei ore. Apoi se spală și așteaptă până se usucă. Între timp, amestecați făina cu apă înmuiată în apă, faceți acest lucru foarte atent până când se obține o masă uniformă. Șunca este învelită în pergament. Pune vasele de pe partea de jos a testului, se pune carnea pe partea de sus aproape aluatul rămas, astfel încât sunca nu a fost vizibil. Am pus vase cu o farfurie în avans la 200 de grade cuptor preîncălzit și se coace acolo timp de trei ore. Scoateți stratul superior al aluatului, îndepărtați-l cartea de pergament - și poate fi servit pe masă. Această carne este ideală pentru sosul de hrean și smântână.

Rețetă pentru șuncă fiartă și afumată

Când sarcina este pusă în fața hostessului ce să facă de la șuncă, nu este necesar să se ia în considerare doar opțiunile de copt. Mai ales că este vândută în diferite forme - poate fi atât brută, cât și sărată. Trebuie să fie înmuiate înainte de gătit. Bine, hai să discutăm în detaliu cum să facem o șuncă brută. Într-o cratiță mare am pus carne, ar trebui să se potrivească liber, se toarnă în vârful apei reci și apasă încărcătura. Fie ca opt ore să stea așa, ar trebui să schimbi apa de două ori. Apoi schimba sunca într-un alt vas, deși poate fi lăsat în același, din nou cu apă rece, adăugând piper, frunze de dafin, ceapa, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma a apărut și se fierbe la foc mediu. Calculul timpului de gătit - 450 de grame - 25 de minute. Verificați periodic nivelul apei. Pentru răcire, nu trebuie să luăm carne, lăsăm-o într-o cratiță. Și apoi pune-o în formă. Porniți cuptorul, lăsați-l să se încălzească până la 200 de grade. Între timp, tăiați pielea de la șuncă și tăiați grăsimea, cu atenție, astfel încât să rămână aproximativ cinci milimetri. Se taie grăsimea pe grăsime și se introduc garoafele. Apoi acoperiti carnea cu mustar si stropiti cu zahar maro. Puneți în cuptor și coaceți până la maro auriu, aproximativ 30 de minute.

Gătuim șunca într-un multivariat, ingredientele

Am învățat deja cum să gătim în cuptor. Deci, să zicem, înainte de următoarea șuncă de porc. Ce să gătesc din el? Și o vom coace într-un multivariat. Această metodă va facilita foarte mult întregul proces, iar carnea va fi delicată și suculentă.

Pentru prepararea sa avem nevoie de următoarele ingredienteO bucată de șuncă cu o greutate de un kilogram, un bec, 40 ml de suc de lămâie, un morcov, doi catei de usturoi, frunze de dafin, pentru gust - sare și condimente. Câteva cuvinte despre gătit în multivark. Este potrivit în special pentru începători, deoarece totul simplifică. Participarea unei persoane în acest proces este minimă, deci este dificil să stricați vasul. Avantajul acestui dispozitiv este că alimente sănătoase iese din el, carnea nu este prăjită în ulei vegetal și, prin urmare, cea mai utilă.

Procesul gătit carne în multivariate

Carnea de porc într-un multivariat este pregătită în felul următor. Clătiți bine și uscați carnea de porc. Se amestecă usturoiul stropit și sucul de lămâie, apoi se freacă șunca cu mirodenii și marinada rezultată. Morcovii se freacă cu cel mai mare răzuitor, se amestecă cu ceapa fin tăiată, se adaugă o frunză de laur și se pune totul pe carne. Răsuceam șunca într-o rolă și rebobinăm firul, încercăm să-l facem mai dens. Îl trimitem la multivark și frigem două ore, după care am setat modul de coacere pentru încă 20 de minute. Pentru a servi o astfel de carne pe masă este recomandată într-o formă răcită.

Carne de porc: decaparea și coacerea în cuptor

La sfîrșitul acestui articol, vom prezenta încă o dată în considerare, cum se coace șunca în cuptor. Rețeta se efectuează cu marinarea, deoarece unii bucătari consideră că este o garanție că o farfurie excelentă se va dovedi.

Vom avea nevoie de carne pentru gătit: un kilogram de ierburi, un morcov fiert, piper negru, sare, ulei vegetal, zece cuișori de usturoi. Pentru prepararea marinadei: o lingură de miere, două linguri de ulei vegetal, două linguri de muștar european, trei cepe și sare.

Carnea spartă a mărunțit morcovii și usturoiul, ca în rețetele anterioare, și a tăiat întreaga zonă. Apoi trebuie să marinăm, pentru care amestecăm ingredientele necesare și frecăm carnea de toate părțile. Într-un castron, tăiați ceapa cu ceapă, puneți șunca în sus, închideți capacul și lăsați-l timp de 12 ore într-un loc răcoros.

Coacerea și servirea șuncălui de porc

După decapare, am întins pe folie o bucată de ceapă, apoi de carne și apoi acoperim complet ceapa. Densely înfășurat în folie, puteți chiar mai multe straturi, și a trimis la cuptor, încălzit la 200 de grade. Coaceți o oră și jumătate. Cu 15 minute înainte de terminarea procesului, scoatem carnea din folie - lăsați crusta să apară. Puteți să o tăiați și să o dezveliți. Mâncărurile din carnea de porc sunt foarte gustoase, deci este o plăcere să le tratezi oaspeților. Puteți servi atât la cald, cât și la rece, ca o feliere sau întreg, cu vin roșu sau cu o băutură mai puternică. Bon apetit!