Serushka ciupercă comestibilă de mei

Unul dintre reprezentanții Mlechnica este serushka (numită oficial Lactarius flexuosus) - se întâmplă destul de des în conifere și pădurile mixte. Se consideră comestibil condiționat, adică poate fi consumat după o înmuiere prelungită și o prelucrare ulterioară. Din acest motiv, ciuperca Serushka nu este foarte populară. Este colectat în ultima întoarcere, atunci când nimic altceva nu vine la fanii de "vânătoare liniștită".Singurul avantaj al acestui tip de Mlechnik este aspectul timpuriu. Primele corpuri de fructe se maturizează chiar la începutul verii, când ciupercile rămase urmează să se nască. Ciuperca gri, a cărei fotografie poate fi văzută în articol, și-a meritat numele pentru o culoare strictă. Această specie este inerentă în toate nuanțele de gri - de la cel mai ușor până la cel mai întunecat plumb și purpuriu închis. Puteți să vă întâlniți o copie timpurie în pădurile de conifere și sub birches, cu ei formează micorizi. Acesta se găsește adesea în păduri de aspen și în păduri de foioase. Singurul loc în care, probabil, nu cresc serushki este o pădure de pin. Dacă găsiți o ciupercă similară în pădurea de pini, atunci merită să vă uitați mai îndeaproape la ea, cu siguranță că este un alt fel.

Lactarius flexuosus crește în grupuri, formând uneori grupe mari. Îi plac marginile, marginile drumurilor, plantațiile, pădurile uscate. Ciuperca reală a serušcei pe tăietură izolează sucul de lapte, și în exces. Chiar și seceta și vara fierbinte nu afectează această caracteristică.

Capacul ciupercilor este ușor convex la început, apoi drept, iar apoi devine în formă de pâlnie, cu un tubercul în centru. Un colector atent de ciuperci va observa, probabil, inele concentrice pe o capotă gri-violet. Pulpa este albă, densă, elastică, cu un suc alb, înțepător, cu gust amar. Serusul mijlociu (fotografie din stânga) rareori crește cu mai mult de 10 cm în diametru.

Piciorul este situat în centru. Marginile neuniforme ale capacului o acoperă uneori. Înălțimea ciupercilor este de numai 4-8 cm. Corpul tânăr fetal este dens, mai târziu devine liber și conține o cavitate mică în interior. Plăcile sunt rare, nuante groase, gălbui, trec fără probleme la capotă. Analogi analogici la această specie nu. Prin urmare, după ce am văzut și am recunoscut o dată Lactarius flexuosus, este dificil să o confundăm cu alte mlechnikami. În plus, este rar afectată de viermi (dacă vara a fost aridă). Parazitilor le este permis să le gălească pe picior, dar rareori ajung la capac.

Sucul amar special conținut în ciuperci își pierde gustul după o perioadă lungă de tratament. Conform calităților gustului, ciuperca din Serushka este ușor inferioară zgârieturilor, dar depășește ciupercile negre. Este vorba despre un nivel cu pistrui, iar aceste ciuperci arata foarte asemanatoare.

Pulpa densa are aproape nici un gust deosebit, dar pentru categoria a 4-a ciuperca nu este necesara. Pentru a completa sortimentul de ciuperci, serushka este o opțiune ideală. Datorită pulpei nutritive și a structurii dense, ciuperca este utilizată ca umplutură pentru prepararea primei și a celei de-a doua feluri de mâncare.

Înmuiat în apă sărată se produce timp de câteva zile, schimbând periodic apa colorată într-o soluție salină nouă. Alte moduri de prelucrare sunt decaparea, marinarea, prelucrarea în caviar. Puteți, de asemenea, fierbere și prăjit grubs, dar după gătit apa este drenat, iar ciupercile sunt spălate.