Adjika din piperul bulgar: o adevărată rețetă abhaziană

Cărui atribuire îi este atribuită crearea unui adevărat Adjika! Și care numai componente sunt considerate a fi un ingredient integral în ea. Din anumite motive, se crede că este făcut din roșii. Și aceasta este o concepție greșită foarte frecventă! Puțini oameni știu că adevăratul Abhazz adzhika - de la Ardei iute,

Adjika pentru bărbați reali

Probabil, acest sos a fost inițial inventat pentru ei. Puțini femei recunosc că ajika din ardeiul bulgar, în combinație cu usturoi, chili picant și o mulțime de condimente corespunde sufletului său delicat. Cu toate acestea, sexul slab cu plăcere condimente mănâncă cu acest sos. Cu toate acestea, el concepe variații mai puțin acute pe tema Adjika tradiționale. Asa ca mai intai sa explicam reteta pentru sosul traditional. Vom specifica imediat: "proprietarii" rețetei folosesc adzhika numai în formă proaspătă. Fără conservare! Luați 800 g de bulgar și 200 de grame maxim ardei iute și jumătate de kilogram de usturoi curățat. Aceste ingrediente de bază trebuie amestecate uniform. În mod ideal, un blender, același măcinător de carne, îi veți procesa de cel puțin trei ori. Coriandru, hamei-suneli și semințe de mărar pot fi de asemenea trimise la acest aparat sau frecate într-un mortar și apoi combinate cu o masă comună. Sarea este o chestiune individuală, nu ne specificăm cantitatea. Servirea condimentelor este considerată imediat. Apropo! Atunci când pregătiți o adevărată adzhika din piperul bulgar, nu este considerat rușinos să folosiți mănuși subțiri de cauciuc. În caz contrar, mâinile tale vor fi arse și mâncărime pentru câteva zile.

Pentru fanii de tomate și suporterii stocurilor de iarnă

Cei care abia percep sosul nu din roșii, vor fi mulțumiți de rețeta propusă. Pentru ca in acest fel se poate prepara o adzhika naturala din piperul bulgar, dar cu rosii si alte adaugiri placute. Și este foarte util chopper obișnuit! Se macină 3 kilograme de roșii, un kilogram de piper bulgar și 150-200 grame de struguri. În masă, se prepară o jumătate de cești de sare și trei linguri de zahăr - și ea merge la frigider pentru noapte. Lichidul rezultat trebuie golit - este inutil. Mai multă astfel de adzhika din ardeiul bulgar poate fi răspândită pe băncile sterile și este trimisă spre depozitare și poate fi folosită cu succes în mese zilnice.

Adjika cu hrean

Aceasta este o opțiune mai plină de suflare - numai pentru cei puternici în spirit! Adevărat, de asemenea, cu roșii, dar pentru poporul nostru - chiar lucrul. Luăm două kilograme de roșii și ardei dulci (încă adzhika - din ardei bulgărești, altfel va exista și un anumit ketchup). În același loc (adică, într-un măcinător de carne sau mixer) se așează 300 de grame de chili sau "foc", rădăcini de usturoi și de hrean. În cartofii dulci care rezultă se adaugă un pahar de oțet și tot atâta sare se completează. După amestecare și așezare (un sfert de oră este suficient), tot lichidul care s-a acumulat de mai sus se îmbină. "Adjeka" de la ardei bulgăresc este gata! Răspândiți-le pe bancurile bătute sub brat, închideți-le cu capace (cel puțin nailon) și așteaptă în frigider atunci când aveți nevoie de ele.

Squash Adjika

Doar gospodinele inventive nu diversifică rețeta! Există, de exemplu, adzhika din piperul bulgar, a cărui rețetă este îmbogățită cu dovlecei. Pentru zdrobit separat într-o mașină de tocat carne 2 lire decojite, fără semințe de squash mari, și într-un alt castron - doi ardei iute, ierburi și cele preferate două capete de usturoi. În terci de dovleac banca laid (400 g), pasta de tomate groasă, turnarea unui pahar de ulei de floarea-soarelui și se adaugă zahăr (cană) și sare (2 linguri). Masa rezultată este frământat și pus în foc timp de 20-25 de minute. 5 minute înainte de sfârșitul celei de a doua parte este adăugată - piper verde si usturoi - si o jumatate de cana de otet. Acest Ajica de piper (fierte) pot fi folosite cu minuțiozitate, și pot fi ambalate în borcane mici, plută și după răcire cu fundul în sus în așteptare în aripi - când ai nevoie de ea.

Tomate și mere adzhika

Există alte opțiuni, nu mai puțin interesante pentru gătit. Spuneți, astfel de adzhika: roșii, piper bulgar, morcovi și mere. Pentru prepararea sa, două kilograme și jumătate de roșii, un kilogram de mere dulce și acru periat, cât mai multe morcovi și piper ardei și trei păstăi mari de amar sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. În vasele cu pereți groși, această masă trebuie să fiarbă timp de cel puțin o oră. Este necesar să se intervină (cel puțin periodic). Cu puțin timp înainte de sfârșitul jumătate de pahar turnat oțet și pahar de ulei, se adaugă cantitatea dorită de sare și o jumătate de cană de zahăr și introdus doi căței de usturoi decojite și tocate. Aproape Ajica gata de piper se fierbe timp de câteva minute, turnat în bănci, care se transforma in mod traditional de peste, înfășurat într-o caldă și se lasă să se răcească.

Delicate Adzhika

Ea mai mult decât alte opțiuni se potriveste doamnelor - ascuțite, dar cu un gust ușor relaxat. Și toate aceste avantaje dau prune. În lipsa proaspătului, o prune, luată în calculul unei treimi de kilogram pe kilogram de piper bulgar, este destul de potrivită. Plus capul de usturoi decojit si trei ardei extrem de ascutiti (poti sa iei chiar uscat si cu seminte). Toate ingredientele zdrobite se adaugă la tigaie, o lingură de pastă de roșii, se adaugă un pahar de zahăr și sare - după cum doriți. Timp de o jumătate de oră, doamna adzhika din ardeiul bulgar se va stăpâni într-un mic foc, cu agitație, au hotărât să stocheze în timpul iernii - la sfârșit, adăugați o lingură de oțet. Dar, de obicei, acest sos este mâncat cu mult înainte de apariția frigului.