Acest condiment ar trebui să fie acut. Rețetă pentru Adjika

Adjika este un amestec condimente, ierburi, ardei iute și usturoi, pe care se obișnuiește să gătești în Abhazia. Dar, în timp, sensul acestui cuvânt a fost ușor distorsionat. Mulți pregătesc un fel de mâncare în funcție de rețetele lor, care sunt departe de original. Într-o adevărată adzhika nu adăugați niciodată roșii sau roșii. Se compune din busuioc, șofran, coriandru și multe plante picante. Este arome ale Abhaziei. Condimentele pot fi numite acute. Rețeta adjika va fi discutată în acest articol.

Puține fapte

În ciuda absenței roșiilor, culoarea Adjika este roșie datorită cantității mari de ardei grași. Dar există un alt fel de condimente. Aceasta este o adzhika verde. Este pregătit în Abhazia de la piper verde și ierburi. Dar astăzi face un condiment cu roșii, piper alb, mere și alte ingrediente și îl numesc Adjika. Principalul lucru - ar trebui să fie ascuțit. Rețeta adzhiki poate fi clasică sau cu suplimente, dar este încă un condiment delicios.

O adevărată adzhika

Cum să vă pregătiți Adjika Abhazian, acută? Rețeta este foarte simplă. Luăm 1 kilogram ardei iute, 200 de grame de nuci, trei sferturi de st. sare, trei linguri de semințe de coriandru (pământ), o grămadă de pătrunjel și cilantru și 300 de grame de usturoi. Se spală piperul și se îndepărtează semințele. Mâinile după o astfel de muncă vor arde, deci este mai bine să folosiți mănuși. Apoi treceți piperul prin mașina de tocat carnea. Deci, faceti cu nuci si usturoi. Verde trebuie să fie zdrobit cu un cuțit. Acum amestecați toate ingredientele și adăugați la acestea coriandru de sare și măcinat. Amestecul este foarte ascuțit. Rețeta pentru Adjika nu implică gătit. Lăsați acest amestec pe masă timp de trei zile, uneori amestecându-l. Apoi l-am răspândit în bănci și l-am curățat în frigider.

Pentru cele mai bune de adzhika acută

Și acum opțiunea de a găti acest fel de mâncare, dar destul de diferite. Aceasta, desigur, este o deviere de la clasici, dar este și delicioasă. Ia cinci kilograme de tomate, o jumătate de kilogram de ceapă, mere, morcovi si ardei gras, 300 grame de usturoi, două linguri mari de sare, trei linguri de zahar si un pahar de ciorchine vegetal de ulei de pătrunjel proaspăt. Pentru început, preparați legumele, spălați-le bine. Apoi tăiați toate componentele adzhika în bucăți mari. Acum trebuie să fie zdrobiți cu atenție. Folosim în acest scop orice tehnică convenabilă (mașină de tocat carne, blender, etc.). Puneți amestecul într-o cratiță și adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Noi gatim adjika timp de 1,5 ore. Focul trebuie să fie mic și să amestece constant masa. Mâncarea pregătită este așezată în borcane curate și închisă cu capace. Se pare că aperitivul este destul de ascuțit. Rețeta adjika nu conține niciun fel de piper fierbinte, dar poate fi adăugat.

Adjika foarte ascuțită

Luați 1 kilogram de ardei iute, jumătate de kilogram de usturoi, 500 de grame de coriandru proaspăt, 20 de grame de mărar proaspăt și busuioc. Am scos piperul din semințe și le-am pus să se usuce. Ar trebui să se usuce la soare. După aceea, l-am ștergat pe o mașină de măcinat cu carne, împreună cu usturoi. Am tăiat verdele cu un cuțit. Puteți lua mai multe semințe de coriandru și le puteți lăsa într-un mortar. Acum conectați toate ingredientele și adăugați un pahar de sare. Toate amestecate. Aceasta este o adevarata reteta pentru acut Adzhiki pentru iarnă în Abhazian. Păstrați-l în frigider.