Ce se întâmplă pizza: specii. Opțiuni pentru topping pizza

Vorbeste despre ceea ce se întâmplă pizza, poate fi infinit, din moment ce rețete de feluri de mâncare, există un milion, în același mod ca și secretele legate de prepararea aluatului și topping-uri pentru a-l. Combinând diferite produse, puteți obține un gust unic. Cu toate acestea, există anumite secrete, respectând care, puteți pregăti un delicios mâncare italiană tradițională.

Istoria celei mai populare pizza

"Margarita" este considerată cea mai simplă opțiune, dar pentru că rețeta nu este deosebit de dificilă, nu este mai puțin delicioasă. Numele acestui fel de mâncare a fost dat în onoarea reginei Margareta - a fost ea Pizzaiolo R. Esposito pizza dedicat, care este similar cu schema de culori pavilionul Italiei. Mozzarella, busuiocul, rosu - alb, verde și roșu de culori ale acestor produse a reprodus foarte repede tricolorul italian. Apropo, un alt fapt interesant - această pizza în sine include absolut aceleași ingrediente ca celebrul Salata Capricei. Două dintre aceste feluri de mâncare sunt considerate în mod obișnuit clasice în bucătăria tradițională italiană.

Ingredientele

Deci, ce este pizza "Margarita"? În versiunea tradițională, aceasta include cele trei ingrediente de mai sus. Cu toate acestea, unii adaugă brânză suplimentară la acest lucru.

Aluatul pentru pizza ar trebui să fie drojdie - este ușor să gătești. Se amestecă o linguriță de drojdie cu 250 g de făină, se adaugă puțină sare și se toarnă 2/3 cesti de apă caldă pe partea de sus. Se amestecă bine, înainte de a se adăuga la masa de ulei și de a mânca mâinile, astfel încât aluatul să nu rămână. Este bine să o zdrobiți și să o lăsați să meargă - este mai bine să folosiți o baie de apă. Pentru umplutură aveți nevoie de mozzarella (bile de dimensiuni medii), roșii coapte, busuioc aromat, sos și brânză tare. Desigur, nu fără ingredientul tradițional - ulei de măsline.

Rețeta pentru gătit

Deci, tigaia ar trebui să fie unsă. Nu aveți nevoie de abundență, este suficientă o lingură. Aluatul este rulat și așezat pe o tavă de copt. Apoi, stratul rezultat este șters cu sos. Este usor de gatit - in pasta de tomate adaugati trei catei de usturoi (nu le macinati nu este necesara), ciupiti Plante italiene și se fierbe. Este necesar să păstrați sosul până când se fierbe. Deci, pe aluatul, unsă masa de tomate care rezultă, a pus roșii coapte tăiate în felii, apoi mozzarella, este de asemenea necesar să se taie în așa fel. Grosimea stratului ar trebui să fie de aproximativ 1 centimetru. Mozzarella este așezată fie pe roșii, fie între ele. Un busuioc spălat cu grijă este așezat în partea superioară. Apoi, pizza este plasată într-un cuptor, încălzită la 220 de grade și așteptând 15 minute. Apoi, aveți nevoie de pe o răzătoare fină grătar brânză, se presara-le fel de mâncare aproape terminat, se coace din nou trimite (în două minute), și apoi puteți aduce la masă.

Pizza în stil napolitan: cum să gătești aluat

Continuând să argumentați cu privire la ce fel de pizza este, nu uitați de Napolitană. La Napoli, în secolul al XVIII-lea, a fost deschisă prima pizzerie din lume, unde a fost gătit într-un cuptor uriaș de piatră și această rețetă a apărut. Desigur, foarte puțini oameni se pregătesc, dar dacă urmați cu strictețe rețeta, puteți face un fel de mancare teribil într-un cuptor modern.

diferit tipuri de pizza diferă în specialitățile lor culinare. Aluatul nu face excepție. Desigur, puteți face și rețeta standard care a fost descrisă mai sus, dar diferite tipuri de pizza italiană ar trebui să fie diferite unele de altele, nu numai de umplere, dar, de asemenea, un test. Pentru următoarea rețetă va necesita făină de grâu foarte fin măcinat (o jumătate de kilogram), cald pentru a apăra apa (aproximativ 400 ml), ulei de măsline, sare și chiar zahăr, dar un pic - o linguriță. Se cerne făina ar trebui să fie într-un recipient convenabil în mijlocul dealului face o gaură în care pentru a pune sare, zahăr, drojdie și ulei. Adăugați treptat apă caldă, amestecați toate ingredientele din interiorul canelurii făcute. Când drojdia începe să se dizolve, puteți amesteca masa. 15 minute este suficient pentru a frământa aluatul perfect pentru pizza napolitană. Apoi, ar trebui să fie plasat pe o baie de apă și îndepărtat atunci când devine de două ori mai mare.

umplere

Dacă vorbim despre tipurile de pizza italiană, trebuie remarcat faptul că neapolitanul are gustul cel mai original. La urma urmei, include fructe de mare - midii și hamsii, care dau un fel de gust plăcut. Veți avea nevoie de roșii decojite (4 bucăți), grele brânză (suluguni, mozzarella), ceapă, măsline și ulei de măsline.

Se taie roșiile în felii groase, se prăjește ceapa și se spală fructele de mare. O mică bucată de aluat pentru a întinde degetele apropiat (o pizza tradițională napolitană nu a rulat cu un ac de rulare), astfel încât marginile grosimea a fost de aproximativ 6 mm, iar în mijloc - jumătate. Vorbind despre felul de pizza și despre caracteristicile pe care le are, trebuie remarcat faptul că Napolitanul se pregătește într-un test subțire. Apropo, înainte de a pune umplutura, trebuie să lubrifiați suprafața cu ulei și gălbenuș. De obicei, brânza este turnată peste tot, dar în acest caz, partea ei este pusă pe aluat și numai atunci - roșii, ceapă prăjită și fructe de mare. Dar, deasupra, stropiți cu brânză. Aproape gata, rămâne să puneți pizza în cuptor, încălzită la 200 de grade, timp de 20 de minute.

Aluat pentru un fel de mâncare picantă "Patru brânzeturi"

Care sunt toppingurile pentru pizza? Varietate - ciuperci, legume, myasnyehellip- Dar iubitorii de gust picant si rafinat va avea pe spiritul vasului, umplutura care constă numai din brânză. Preparatul va necesita ulei de măsline, care a fost preparat pe condimente și patru tipul de brânză: dor-albastru, parmezan, fontaină și mozzarella. Sunt necesare, de asemenea, mirodenii italiene, printre care se numără și boabele de ardei grași, oregano și busuiocul. Combinația de ierburi, picant Dor albastru, Fontina parfumat, mozzarella cremos și parmezan dă un gust clasic uimitoare și miros. Vorbind despre ce fel de pizza sunt și care sunt cele mai venerate de italieni, trebuie remarcat această delicatețe. Odată ce o încerci, te îndrăgostești de ea pentru totdeauna.

Aluatul ar trebui să fie subțire, drojdie. Rețeta este simplă: în lapte trebuie să fie zahăr dizolvat (3 lingurițe), drojdie și lăsați acest amestec într-un loc cald. Apoi, trebuie să bateți două ouă, să sare masa și să adăugați 4 linguri de ulei (vegetal). După 20 de minute, amestecați amestecul de lapte și ou, adăugați făină, amestecați bine și lăsați într-un loc cald, pre-acoperit.

Umplerea și gătitul

După 40 de minute (acest lucru este suficient pentru a face aluatul să crească), trebuie să fie rulat și umplut cu ulei de măsline. În sus cu brânză: dor-blu cu mozzarella și fontaină tăiate în cuburi, iar parmezanul trebuie frecat. 15 minute în cuptor la o temperatură de 200 de grade - și un preparat picant este gata. Listarea, care sunt pizza, numele acestor feluri de mâncare, trebuie remarcat faptul că numele acestei delicatețe corespunde complet esenței. "Patru brânzeturi" reflectă, de fapt, rețeta felului de mâncare, cu toate acestea, doar aderarea la fiecare pas, puteți pregăti o adevărată capodoperă culinară.

Rețete originale

Întrebarea cu privire la ceea ce este cu pizza poate fi considerată pentru o lungă perioadă de timp. Variantele culinare pot fi foarte diferite - și toate sunt uimitoare. Luați, de exemplu, umplutură dulce. Ce fel de pizza e asta? Original, parfumat, apetisant! Acesta este un desert excelent, care va multumi pe toți oaspeții. Aluatul poate fi orice - proaspăt, drojdie, puf, subțire sau gros. Și umplutura este și mai diversă. În aluatul pentru acest fel de mâncare trebuie să adăugați zahăr, nu este necesară sarea. Pentru aromă adăugați migdale zdrobite sau coajă de lamaie. Apropo, primul și celălalt sunt potrivite, astfel încât să puteți combina. Și în loc de apă, este mai bine să luați lapte. În rest - toate la fel. Dar, în cazul umpluturii, există câteva caracteristici. În primul rând, fundația, înainte de a răspândi ingredientele deasupra, trebuie să coaceți. 12 minute sunt suficiente. Apoi top cu rastorty cu zahăr și nuci tocate, cremă de brânză, ananas, banane sau alte fructe și a pus încă 10 minute. Din partea de sus puteți stropi cu ciocolată, dar numai pentru câteva minute până când sunteți gata. După cum puteți vedea, rețetele sunt în masă, iar alegerea este limitată doar de imaginația culinară și de preferințele sale.