Ce este sparanghelul soia și ce mănâncă?

Astăzi, în multe magazine și supermarketuri, nu puteți vedea produsul destul de obișnuit, pe care îl vindem sub numele de sparanghel de soia. Probabil, din cauza numelui, unii cred în mod eronat că aceasta este una dintre soiurile de sparanghel - o plantă aparținând aceleiași familii. Dar, de fapt, sparanghelul de soia este un produs care este produs artificial, în timpul prelucrării lapte de soia.

Se crede că pentru prima dată sparanghelul de soia a fost produs în China. Acest produs a fost servit la masa imperială ca elixir al tineretului. Versiunea chineză a denumirii produsului este "yuba".

Pentru a fi mai exact, yuba nu este decât o spumă, scoasă din suprafața laptelui de soia în timpul fierberii. Spuma îndepărtată este uscată și se obține un produs semifabricat, care trebuie să fie înmuiat în apă sau fiert înainte de consum. Soia de soia este preparată în special din salate, dar poate fi folosită atât ca o farfurie, cât și ca aditiv la supă. Trebuie menționat faptul că sparanghelul de soia este produse cu calorii scăzute, astfel încât să poată fi sfătuit să includă în dieta ta cei care doresc să piardă în greutate. În plus, yuba este suficient de hrănitoare și are un gust plăcut. În soia sparanghel conține o mulțime de proteine ​​vegetale, care în valoarea sa este aproape inferior la animal, și digerat mult mai bine decât acesta din urmă. Soia de sparanghel este folosita nu numai in gatit, ci si in medicina populara. Este folosit ca agent antiinflamator cu un efect diuretic ușor. Utilizarea decoctului din soia de sparanghel contribuie la normalizarea presiunii si imbunatatirea activitatii inimii. În plus, dacă utilizați acest decoct pentru spălare, puteți scăpa de acnee.

Deci, sparanghelul de soia este un lucru util, pe lângă produsul destul de ieftin. dar cum să gătești sparanghel soia?

Iată una dintre cele mai simple rețete salata de sparanghel de soia în coreeană. În primul rând, trebuie să înmuiați semifabricatul în apă. Dacă este timp, este mai bine să o faceți în avans, adică să înmuiați sparanghelul pentru noapte sau pentru o zi, folosind apă rece. Dar dacă trebuie să gătiți rapid o salată, atunci yuba este turnată cu apă clocotită timp de 30-40 minute sau fierbe timp de 10-15 minute. Sparanghelul se lipeste dupa ce un astfel de tratament trebuie sa se umfle si sa devina moale. Scoateți sparanghelul din apă și tăiați în bucăți de 2-3 cm lungime, adăugați-l într-un castron.

Gustul salatei din sparanghel oferă mirodenii. Prin urmare, în această salată adăugați neapărat piper roșu și coriandru măcinat. Adesea, salata chinezească "Lotus" se adaugă la această salată, care constă în principal din ameliorator de gust - glutamat de sodiu. Și puteți merge mai ușor, și umpleți salata cu un condiment pregătit pentru morcovi coreeni. In plus condimente, salată trebuie să adăugați 1-2 linguri sos de soia (per 100 grame sparanghel uscat), două sau trei catei de usturoi tocat si lingura de otet. Cel mai bine este, bineînțeles, să folosiți oțet de orez, dar puteți face obișnuitul.

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește pe o ceapă mărunțită, până se înmoaie. Ceapa este scoasă și aruncată, iar uleiul fierbinte este turnat într-un castron cu sparanghel, totul este bine amestecat. Acum trebuie să fiarbă salata și marinate, astfel încât, după răcirea uleiului, salata aveți nevoie pentru a pune în frigider și se lasă cel puțin câteva ore.

Aceasta salata poate fi preparat cu legume - morcovi, castraveți, care trebuie să taie în fâșii subțiri (mai simple legume pentru a freca pe o răzătoare specială).

Și ca un curs principal sau garnitură pot fi făcute prajite soia de sparanghel. Pregătirea acestui fel de mâncare începe, de asemenea, cu înmuierea sau fierberea produsului semi-finit uscat.

La 100 de grame de sparanghel uscat vom lua un morcov si ceapa, aproximativ cincizeci de grame de ulei vegetal, cativa catei de usturoi (iubitori de aceasta leguma poate dura mai mult), o lingura de sos de soia, sare, piper rosu, patrunjel. Dacă doriți, puteți adăuga un fasole șaten la acest fel de mâncare, aproximativ 200 de grame (puteți lua proaspăt înghețat).

Înmuiăm sparanghelul înmuiat, tăiem ceapa și morcovii. Într-o tigaie, încălzim untul, punem ceapa, după 5 minute - morcovi și fasole de coarde. Fry toate împreună timp de încă cinci minute, se adaugă sparanghel la tigaie, se condimentează cu sare, se amestecă, se reduce căldura și se fierbe, acoperit timp de 5-7 minute. Acum începem să umplem vasul, adăugăm la sosul de legume, condimente, usturoi și verdeață. Amestecați totul, opriți căldura și lăsați vasul sub capac timp de încă cinci minute, astfel încât să absoarbă aroma condimentelor.

Sosul sparanghel poate fi servit ca o farfurie principala, apoi puteti adauga garnitura din orez brun sau obisnuit. Și, ca o farfurioară, sparanghelul prăjit perfect completează vasele de carne sau de pește.