Ceaiul chinezesc "Shu Puer": proprietăți și contraindicații. Ceaiul "Shu Puer" pentru un organism este periculos

Puer este special un fel de ceai, care este produs exclusiv în China printr-o tehnologie unică. Frunzele colectate sunt supuse îmbătrânirii artificiale sau naturale. Există două tipuri de acest ceai, care sunt fabricate din aceeași materie primă, dar diferă în ceea ce privește gradul de prelucrare. "Shu Puer" are frunze de nuanță brună închisă, "Shen Puer" - verde.

Un pic de istorie

Chiar înainte de această dată, la fel ca în lume existau mașini, fermentare (procesul de maturare smulsă frunze de ceai) au avut loc în timpul transportului către consumator. După reducerea timpului de livrare, timp în care ceaiul nu a reușit să obțină "puterea" potrivită, a fost dezvoltată o nouă tehnologie. A fost făcută în fermentație artificială. Acesta este modul în care au apărut cele două tipuri celebre de ceai - "Shen Puer" și "Shu Puer". Primul a fost fabricat în conformitate cu tehnologia inițială (naturală, lungă), cea de-a doua - pe o nouă (artificială și rapidă).

Achiziționarea de tehnologie "Shu Puera"

Procedura pentru producerea acestui ceai a fost dezvoltată în China în 1970. Frunzele sunt colectate din câmpuri, înghițite și prăjite la temperaturi scăzute în cazane speciale pentru a minimiza efectul enzimelor care oxidează ceaiul. Mai mult, suferă o simplă uscare la soare până în momentul în care aproape toată umiditatea se evaporă (90%). Astfel de frunze sunt numite produse semipreparate de ceai.

Foița tratată de fermier merge în fabrică. Acolo, ceaiul este turnat în grămezi, presat pe laturi, udat și acoperit cu material special. După un timp, începe un proces de fermentare rapidă - preparatul de ceai și gropile colectate de la acesta sunt încălzite la 60 ° C. Pentru o maturare uniformă o dată pe zi, se amestecă și se acoperă din nou cu materie. Și aceasta durează aproximativ 40-45 de zile. În acest timp, lucrătorii speciali controlează temperatura și umiditatea, ceea ce poate provoca fermentarea ceaiului, ca urmare a putrezitei. Apoi se supune la uscarea finală și presarea în așa-numitele clatite.

Shu Puer tea: proprietăți

În țara de origine a ceaiului, în China, mulți îl consideră asistent în lupta împotriva multor afecțiuni. Chiar și în studiile Franța au arătat că ceaiul „Shu Puer“ previne creșterea colesterolului și a vaselor de etanșare pereți. De asemenea, utilizarea acestei băuturi promovează eliminarea toxinelor din organism, ajută să facă față cu exces de greutate taxe vivacitate pentru intreaga zi, întinerește corpul, îmbunătățește motilitatea intestinală, și chiar reduce riscul de cancer.

"Shu Puer": cum să bea?

Pregătirea acestui ceai necesită o atenție specială, deoarece, dacă acest proces nu este realizat în mod corespunzător, nu numai că nu poate beneficia, ci și rău. "Shu Puer" se prepară după cum urmează:

• Pentru a încălzi felurile de mâncare care vor fi perfuzate cu ceai, clătiți-le cu apă clocotită.
• Apoi, luați aproximativ 150 ml de apă. Temperatura sa trebuie să fie sub 100 ° C (aproximativ 95). Pentru asta așteptăm un minut după ce se fierbe.
• Se toarnă ceaiul chinezesc "Shu Puer" cu apă și se scurge imediat. Acest lucru se face pentru spălarea prafului de ceai și pentru preîncălzirea frunzelor pentru prepararea ulterioară.
• Acum, turnați din nou apă și așteptați câteva minute până când băutura este alimentată.

Gust de ceai "Shu Puer"

Dacă ceaiul este colectat și gătit de toate regulile, atunci acesta va avea o aromă neobișnuită de nuc, caramel sau ciocolată. Dar pentru a gusta este foarte asemanator cu o bautura de capsuni. Și a observat că frunzele proaspete de ceai, cu atât vor fi mai aromate și mai gustoase. Prin urmare, mulți experți spun că nu merită să fie păstrate timp de mai mult de 10 ani.

Contraindicații

Pentru a utiliza ceaiul "Shu Puer" nu este recomandat:

• copii sub 10 ani;
• cu pietre la rinichi;
• în timpul purtării copilului;
• cu boală oculară;
• la o temperatură ridicată a corpului;
• cu insomnie;
• la presiune crescută;
• cu unele boli ale stomacului.

În general, "Shen Puer" și "Shu Puer" nu sunt recomandate în cazurile în care cofeina este contraindicată.

Câteva recomandări

• Timpul pentru ca puerul să fie gătit trebuie să fie mic. Faptul este că, spre deosebire de unele ceaiuri, literalmente imediat după turnarea apei îi oferă toate proprietățile utile. Când prima preparare este suficientă pentru 20-30 de secunde, timpii următori trebuie să crească cu 5, 7, 10 și 20 de secunde.
• Pentru prepararea ceaiului este mai bine să folosiți ceainice din lut sau porțelan. Dar pentru a putea observa procesul de fabricare a berii, mulți o fac în sticlă.
• Mulți chinezi nu-i plac să lase băutura "pentru mai târziu". De aceea iau la fel de multă apă pe care o vom bea odată.
• Ceaiul de cea mai bună calitate, dacă toate regulile au fost observate în timpul preparării sale, se obține după berea de 2-3 zile.
• Gustul puerului va fi deosebit de pronunțat dacă apa este curată și moale.
• Cu cât insistați mai mult la bere, cu atât mai mult va fi ceaiul. Dar lipidele, fenolul și uleiurile esențiale conținute în acesta vor deveni din ce în ce mai oxidate. Acest lucru va agrava în mod semnificativ gustul, aroma și reduce proprietățile benefice ale ceaiului.
• În cazul în care ceaiul miros de mucegai, atunci putem vorbi despre corupție și încălcarea condițiilor de depozitare. Nu aveți nevoie să utilizați acest Puer.
• Nu este necesar să bei o parte din ceai cu ceai - conține tanini care formează tanin, ceea ce nu permite absorbția drogurilor.
• Dacă ceaiul are un miros pufos sau pământ, înseamnă că este imatur. Dar scapa de ea nu este necesar. Puteți să-l puneți pur și simplu într-un loc răcoros unde există o bună aerisire și umiditate de cel mult 70%. Lăsați-l să se așeze acolo de câțiva ani pentru coacerea finală. După acest timp, vă puteți bucura de gustul și aroma plăcută.

Ce este dăunător pentru ceai?

În ciuda tuturor proprietăților pozitive ale ceaiului "Shu Puer", poate fi periculos pentru sănătate. Dar, de regulă, se întâmplă numai atunci când se prepară sau se utilizează necorespunzător. De exemplu, în cazul în care ultima băutură băutură, șansele de ingestia de bacterii care proliferează în ceai din cauza conținutului său ridicat de zaharuri și proteine.

Nu ar trebui să fie consumate înainte de masă, deoarece contribuie la lichefierea de salivă, provocând mâncarea pare fără gust și există o scădere de asimilare de proteine ​​de către organism. Prin urmare, cel mai bun timp pentru ceai este cu 20-30 de minute înainte și după masă.

Când utilizați ceai puternic, ar trebui să fiți gata pentru dureri de cap și insomnie. Motivul pentru aceasta este simplu - băutura conține o cantitate mare de cafeină.