Gubadia cu o curte: o rețetă pentru bucătăria tătară

Cum să gătești gubadiyu - unul dintre tipurile de coacere tradițională tătară? Mai întâi trebuie să faci o umplutură specială. Gubadia cu o instanță presupune că în baza aluatului va exista un fel de brânză specială. Trebuie să-l pregătiți singur. Vom face acest lucru mai întâi. Al doilea pas va fi crearea unor delicatese precum gubadia cu o curte.

Rețeta curții

Este o componentă importantă a unei plăcinte delicioase pe care va trebui să o gătiți acasă. Gubadia cu o curte, reteta pe care dorim sa o descriem in detaliu aici, este foarte speciala Produse de patiserie tătar. Brânza obișnuită nu este potrivită pentru ea. Aveți nevoie de una roșie, numită curte (sau kurut). Poate fi făcută din iaurt. Acest produs este foarte delicios. Poate fi gătit mai mult (pentru gubadia se va lua puțin peste două sute de grame) și se servesc pentru ceai cu unt și brânză. Mai întâi, luați chefir de grăsime sau lapte copt fermentat. Poți să faci cu orez, dar în acest caz va trebui să adaugi mai mult unt. Pentru porțiunea standard, instanțele suficient un litru de iaurt, 30 g unt (pur grăsimi vegetale) și trei linguri de zahar.

Se toarnă lichidul într-o cratiță, se pune un foc mare și, după fierbere, se gătește până la punctul de fierbere al zerului. Va dura aproximativ o oră și jumătate. Nu uitați să-l amestecați. Veți obține un produs uscat de nuanță roșu închis sau maro, cu un gust unic. nomad popoarele din Asia uscat curtea la soare, rulând mici bile din ea. A devenit greu și potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Nu avem nevoie de el (cu excepția cazului în care doriți, de asemenea, să gătească mai multe porțiuni ale instanței - în acest caz, chiar și de aer se usuce pe o farfurie și se înmoaie înainte de a utiliza). Puteți face brânză roșie din katyk.

Gubadia cu un tribunal: o rețetă

Acest tort este o patiserie festivă cu mai multe straturi Bucătăria tătară. Soiurile sale tradiționale sunt coapte nu numai cu fructe (fructe uscate), ci și cu carne. Pentru dulce, cele mai des folosite sunt stafidele. În plus față de el și instanța de la placinta, alte două umpluturi obligatorii - ouă și orez dulce. Acestea din urmă trebuie să fie sudate în avans în modul pe care îl faceți în mod normal. Pentru a obține o adevărată gubadia cu o curte, rețeta recomandă adăugarea cât mai multă ulei în aluat.

În sine poate fi atât proaspătă, cât și drojdie. De exemplu, pentru o jumătate de proaspătă dintr-un pahar de lapte cald, se amestecă cu trei vârfuri de zahăr, un ou, jumătate de pachet de unt topit și răcit. Se condimentează cu sare. Adăugați 2,5 cesti de făină, frământați aluatul. Împărțiți-vă în două părți. Se fierbe o jumatate de cana de orez uscat si 5 oua de pui. Ouă tocate fin. Stafide (125 g) se toarnă apă fiartă sau ceai puternic (puteți adăuga o lingură de lichior în timpul înmuiere), lăsați-o puțin timp. În plus, o jumătate de pachet de unt este util. Trebuie să se topească. Pentru a stropi, faceți un shtreyzel obișnuit - frecați-vă mâinile cu făină, zahăr și ulei. Ar trebui să se formeze miez mic. Se pune primul strat de aluat în matriță, și apoi unul după altul așeza umplutura - orez, instanța de judecată, din nou orez, ouă, ultimul strat de orez, apoi stafide. Se toarnă toate straturile de sus cu ulei. Acoperiți cu cel de-al doilea strat. Protejați marginile, coaceți puțin peste o oră.