Achiziționarea de legume pentru iarnă: o rețetă pentru asortate (roșii și castraveți, varză și piper, precum și alte opțiuni)

Cei care intenționează să facă un stoc strategic de delicatese pentru iarna, reteta va fi util asortată. Roșii și castraveți în ea neapărat acolo, ca și pentru alte legume, acestea pot fi folosite la cererea sau cu prezența lor. Multe gospodine experimentate au propriile opțiuni pentru pregătirea unor astfel de conserve. Novice gătește mai bine să utilizați un simplu tomate rețetă și castraveți asortate, și numai cu timpul si experienta pentru a face modificări pe placul dumneavoastra. Cei care au întâlnit pentru prima dată legume recoltare pentru iarna, este mai bine să încerce să facă o pereche de sticle, iar în anul următor, luând în considerare rezultatele experimentului pentru a efectua isprăvile culinare.

Reteta de baza pentru asortate "Tomate si castraveti"

Dacă utilizați numărul de ingrediente de mai sus, obțineți exact aceeași pereche de borcane pe probă. Atunci când vine vorba de bilete de masă, trebuie să fie luate de 5-10 ori mai mult, păstrând proporția. Pentru un kilogram de castraveți proaspeți, de dimensiuni medii, luați cât mai multe roșii mici, groase. În continuare nevoie de un cap de usturoi, un vârf de cuțit mare de boabe de piper si cateva frunze de dafin și 2 linguri de sare, zahăr și oțet. Asigurați-vă că aveți la dispoziție suficiente lucruri verzi. În timpul verii, puteți găsi o recoltă gata pentru conservare pe orice piață.

Orice rețetă pentru soiurile "Tomate și castraveți" asortate înseamnă pre-îmbibarea legumelor în apă rece. Acest lucru se face, în primul rând, pentru a scăpa de poluare și, în al doilea rând, după o procedură similară, acestea vor fi mai dense. De regulă, acestea sunt lăsate timp de 2-3 ore și pot fi 5-6.

Legume pregătite sunt prevăzute pe cutii. Și din partea de jos ar trebui să fie castraveți, și pe roșii de sus (ar trebui să fie, de asemenea, perforat cu o furculiță, astfel încât acestea să nu izbucnească de la apă fiartă). În partea de jos, trebuie să puneți puțin verdeață, usturoi curățat și alte condimente. Apoi, băncile se toarnă cu apă clocotită, lăsând 15-20 de minute să se răcească. Apoi apa este drenată și adusă înapoi la fierbere, se adaugă zahăr, sare și oțet. Se fierbe până se dizolvă complet și se umple borcanele cu saramură fierbinte, se rotește și se lasă să se răcească. Puteți stoca legumele într-un loc răcoros de mai mulți ani, dar, de regulă, prin izvorul lor nu rămâne nimic.

Asortați: roșii, varză, castraveți

Pentru cei care au stăpânit tehnica de recoltare a legumelor pentru iarnă și doresc ceva nou, această opțiune este mai complexă. Numărul de legume de aici poate fi arbitrar. Reteta pentru sortimentul "Tomate si castraveti" este pur si simplu completat cu dovlecei, varza si alte legume care vor fi disponibile. Proporția poate fi absolut orice. Singurul lucru pe care ar trebui să-l amintiți cu siguranță, legume mai dense ar trebui să fie în partea de jos a borcanului, și cele care sunt mai moale sunt pe partea de sus.

Verzii vor avea nevoie la fel ca în rețeta anterioară. De asemenea, trebuie să utilizați usturoi, ardei gras și frunze de dafin. Ventilatoarele ascuțite pot pune în fiecare borcan o bucată ardei iute. Și, desigur, ar trebui să vă stocați cu sare, zahăr și oțet. În băncile pregătite la partea de jos se așeză mirodenii, usturoi și verdeață. Apoi le umpleți cu legume. Roșii și castraveți ar trebui să fie întregi, suc de fructe divizat transversal în mai multe părți, morcovi - de-a lungul varza tocate și împărțit colorate, astfel încât piesele cățărat prin gâtul cutiei. Apoi se toarnă cu apă clocotită, se răcește timp de 15 minute, se scurge apa și se prepară soluție salină. Un litru de lichid va avea nevoie de 2 linguri de sare, aceeasi cantitate de otet si 2 zaharuri de ceai. Apoi este adus la fiert, turnat din nou în borcane și le-a rotit. După răcire, asortate este mai bine să fie luate în pivniță sau în alt loc răcoros. În timpul iernii se dispersează doar instantaneu.