Supliment alimentar E1442 - ce este? Influența ei asupra corpului

Magazinele moderne de produse alimentare oferă un sortiment vast de produse alimentare de diferite categorii de prețuri. Libertatea de alegere Nu este absolut, așa cum pare la prima vedere. Oamenii sănătoși devin mai mici în fiecare an. Motivul pentru aceasta este mâncarea noastră. Ca parte a produselor, se produc din ce în ce mai mulți aditivi alimentari, inclusiv E1442. Ce este aceasta și cum această substanță afectează corpul nostru, nu știu pe toate. Ce produse conțin acest lucru aditiv alimentar? Să încercăm să ne dăm seama.

E1442 - ce este?

E1422 este un aditiv asociat cu amidon modificat. Denumirea sa chimică este fosfatul de hidroxipropil dicalcic. Dicromosfatul hidroxipropilat reticulat este un alt nume pentru E1442. Ce este? Aditivul este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca emulgator sau agent de îngroșare. În esență, acesta este cel mai obișnuit amidon utilizat în fabricarea produselor alimentare, care a schimbat caracteristicile inițiale. E1442 este o pulbere albă cu granulație fină de nuanță galbenă.

Metodă de obținere

Aditivul E1442 este creat în laborator prin reacția de esterificare a amidonului comestibil convențional. Aceasta necesită trimetafosfat de sodiu (sau oxiclorură de fosfor) și oxid de propilenă. În reacția de esterificare, grupările structurale individuale ale moleculei de amidon sunt combinate ("reticulate"). Aceasta conduce la faptul că amidonul modificat are proprietăți mai bune decât cel convențional. Adesea, amidonul derivat din porumb modificat genetic este utilizat pentru a face aditivul. Dacă adăugați amidon modificat, atunci alimentele la dezghețare și congelare nu își pierd aroma, au o consistență și o culoare mai uniformă. De asemenea, aditivul este mai stabil într-un mediu alcalin și acid.

Există standarde de consum acceptabile?

Agentul de îngroșare E1442 poate fi adăugat la diverse alimente, iar rata zilnică de admisie nu este determinată. Există însă standarde pentru diferite categorii de produse:

1. Nu mai mult de 10 g pe 1 kg pentru morcovii conservați.
2. Până la 20 - pentru conserve de sardine și produse similare.
3. Până la 60 de ani - pentru macrou și analogii conservați.
4. Până la 10 - pentru produsele lactate fermentate aromatizate și pentru iaurt în combinație cu alți aditivi similari.

cerere

E1442 este un aditiv alimentar care este permis nu numai în Rusia, dar și în unele țări europene, SUA, Noua Zeelandă, Australia. În industria laptelui se folosește la fabricarea cașului de brânză curată dulce, cremă, iaurt și înghețată, deoarece permite obținerea unei consistențe vâscoase a produsului final. Nu se face fără amidon modificat și producția de fast-food (diverse supe, sosuri) și conserve (în special pește, legume, fructe).

Hidroxipropil fosfatul dicalcic absoarbe bine apa și se dizolvă perfect în acesta. Ca agent de îngroșare, această substanță poate fi utilizată pe deplin în producția unei varietăți de mortare, amestecuri. Amidonul modificat poate fi utilizat în industria de petrol și gaze ca o componentă a soluțiilor de lubrifiere și răcire pentru echipamentele de foraj. Agenția de îngroșare E1442 este de asemenea utilizată în diferite etape tehnologice de producție în industria celulozei și a hârtiei. Este, de asemenea, posibilă utilizarea acestei substanțe în sectorul textil, deoarece este rezistentă la influențe mecanice și la temperaturi ridicate.

E1442: dăunător sau nu?

E1442 este considerat un aditiv sigur și inofensiv. Este într-adevăr așa? În primul rând, trebuie să înțelegeți cum este digerată în organism.

Această substanță, ca și amidonul obișnuit pentru noi, este ușor prelucrat de corpul uman. E1442 atunci când interacționează cu apa din tractul digestiv devine glucoză și apoi absorbită de organism. Ca urmare, reacții de hidroliză se formează amidon modificat și un produs secundar - dextrină. Este o polizaharidă, care este dăunătoare organismului. Consumul necontrolat de alimente care conțin acest supliment alimentar duce la încetinirea procesului digestiv în intestin. Acest lucru poate provoca flatulență, greață, dezvoltarea bolilor gastrice.

Cu toate acestea, efectul aditivului asupra corpului uman este încă neexplorat. Consumul excesiv de produse cu fosfat de hidroxipropil dicalcic poate provoca, de asemenea, o creștere a apendicelui. Medicii nu recomandă utilizarea acestor produse pentru femeile însărcinate și care alăptează și, de asemenea, le folosesc în dieta copiilor de orice vârstă. Printre altele, oamenii de știință știu că amidonul modificat este capabil să provoace apariția bolilor pancreatice.

Producătorii moderni de alimente susțin că aditivii alimentari sunt inofensivi, inclusiv E1442. Ce este? Asta este substanța este un amidon sintetic cu caracteristici îmbunătățite. De fapt, suplimentul nu este absolut inofensiv, deoarece poate provoca boli ale sistemului digestiv.