Ce fel de pasăre este o curcană? Calorii și trucuri culinare

Printre susținătorii unei alimentații sănătoase și dietetice, consumul de carne ridică multe întrebări. Da, e delicios. Da, ne dă energia și proteinele de care avem nevoie. Și, de asemenea, nu este ușor digerat, digerat pentru o lungă perioadă de timp și nu este întotdeauna potrivit pentru cineva care are probleme cu sistemul digestiv și este îngrijorat de problema conținutului de grăsimi și valoare nutritivă. În acest sens, în afara concurenței, o astfel de pasăre ca o curcan. Conținutul caloric, valoarea dietetică și caracteristicile de gătit - în articolul nostru dedicat curcanului.

Curcanii sunt mai capricios în creștere în comparație cu puiul. Ei au nevoie de un regim de temperatură atent calibrat, mai mult spațiu, sunt mai exigenți în ceea ce privește calitatea alimentelor. Prin urmare, în țara noastră sunt crescute numai de ferme mici, carnea este importată din alte țări, este rar găsită în vânzare, iar prețul pentru aceasta nu este cel mai accesibil. Cererea pentru aceasta crește treptat, deoarece tot mai mulți cunoscători ai alimentelor sănătoase descoperă beneficiile pe care le oferă carnea, cum ar fi ursii de curcan. Conținutul de calorii al acestei păsări este scăzut datorită cantității minime de grăsime, iar valoarea proteinei și saturația cu aminoacizi sunt uriașe. În plus, se susține că curcanul conține substanțe care sporesc starea noastră de spirit și luptă împotriva insomniei. Puteți verifica, mai ales în ceea ce privește curcanul dietetice în combinație cu legume este permis pentru cină și având probleme de sănătate, și cei care încearcă să-l păstreze.

Deci, ce este valabil pentru noi curcanul? Conținutul caloric al acestei carne, în funcție de cantitatea de gătit, nu va depăși 275 kcal. Valoarea calorică fileurile de curcan fără piele sunt chiar mai mici. Turcia aproape nu conține grăsime și este perfect digerată. Acesta este un produs excelent pentru nutriția copiilor de vârstă mică și a tuturor celor care urmează o dietă pentru pierderea în greutate sau din motive medicale. Aceasta este carnea cea mai nealergenică, de aceea, ca și iepurele, este potrivită pentru alimentele alergice și pentru prima hrană pentru copii. Pentru cei care nu doresc să reducă numărul de calorii la absolut zero, puteți coace curcan cu orice cantitate de grăsime. Se va adăuga doar sucului ei. Dacă doriți să gustați delicatesele reale și ușoare cu o conștientizare plăcută a beneficiilor, vă vom spune mai jos câteva modalități de manipulare a acestei carne.

Cum de a alege și de a stoca?

Ca orice altă pasăre, o curcă răcită trebuie să aibă un miros proaspăt, de culoare - de la albicioasă la roz. Apăsați pe carcasă și veți vedea cât de repede dispare fosa. Acest lucru vorbește, de asemenea, despre prospețimea păsării. Dacă ați cumpărat o curcană congelată, ar trebui să fie dezghețată în frigider, întreaga carcasă - mai mult de o zi.

Cum să gătesc?

Dacă deja ați auzit despre beneficiile acestei carne valoroase, este posibil să fi încercat să-l gătească, și a dat seama că poveștile despre delicat gust si textura ofertei sale oarecum exagerate. Într-adevăr, curcanul este o pasăre destul de mare, iar fibrele aspru necesită o abordare specială pentru gătit. Tehnologia este simplă, dar este nevoie de ceva timp. Deci, dacă aveți un piept de curcan, care caloric doar 110 kcal per suta de grame de carne crudă, este de dorit să pre-ud-l în apă sărată bine, timp de 2 ore, și puteți chiar peste noapte. În procesul de preparare ulterioară, această sare nu va permite cărnii să piardă apă și, prin urmare, sucuri. Apoi, file de tencuit cu un amestec de ulei vegetal și condimente (bun pentru a utiliza o combinație de condimente fierbinți și dulceag) și la cuptor timp de aproximativ 15 minute într-un cuptor foarte fierbinte, apoi lăsat cuptorul alimentat off închis pentru răcirea completă a cărnii. Alte părți mai suculente, puteți găti ca un pui. Optimum - coaceți sau fierbeți cu smântână. Rețineți că, dacă decideți să coaceți întreaga carcasă, aceasta poate dura 6 ore bune, deci planificați înainte.

După cum puteți vedea, printre multe avantaje posedat Turcia - calorii, cel mai mic pentru carne, iar aprovizionarea organismului de proteine ​​non-alergenic bine-digerare. Prin urmare, poate fi sfătuit în siguranță pentru toți cei care urmează o dietă, merg în sport sau caută doar o nouă sursă de bun și gust. Această carne merită să încercați și să vă faceți meniul. La încântare vor veni nu numai casa ta, ci și cei mai exigenți oaspeți.