Pentru o nutriție adecvată este necesar să se țină seama de indicele glicemic al produselor

La sfârșitul secolului XX, a fost creat un sistem pentru clasificarea nivelul glucozei din sânge după ceva timp după ce ați luat orice mâncare. În acest scop, "indicele glicemic produse. "Aceasta reflectă amploarea creșterii zahărului din produsul consumat. Standardul este cel mai adesea luat de glucoză, indicele său fiind egal cu 100.

Cu cat este mai mare indicele glicemic al alimentelor, cu atat creste cantitatea de zahar din sange dupa nasterea acestuia si insulina este mai dezvoltata. Acest hormon distribuie zahăr la țesuturile organismului pentru utilizarea sa sau depunerea excesului în unele zone ale corpului sub formă de grăsime. De asemenea, insulina previne transformarea grăsimilor depozitate în glucoză, care va fi procesată instantaneu de către organism. Acest mecanism de acumulare a venit la noi de la strămoși, când rezervele de grăsime, în caz de lipsă de nutrienți, au fost garantul supraviețuirii în perioade dificile de lipsire a alimentelor.

După un nivel de vârf ascuțit de glucoză nu este mai puțin criză, provocând un sentiment fals de foame. Băut cantități mari de produse care au un indice glicemic destul de mare poate provoca nu numai sentimentul nejustificat de foame, dar, de asemenea, stimulează dezvoltarea diabetului de tip II, dureri de cap, amețeli, hipertensiune arteriala, obezitate si alte boli.

În același timp, cu aportul mai multor alimente care au un indice glicemic scăzut, apariția foametei este întârziată considerabil și veți mânca mult mai puțin la următoarea masă. De aceea, nutriționiștii recomandă dimineața să înceapă cu mai multe feluri de mâncare din această categorie: cereale, legume, pâine integrală, fructe acri, lactate sau altele produsele proteice, precum și fibre.

Indicele glicemic al produselor variază și depinde de gradul de prelucrare a alimentelor. De exemplu, legumele crude au acest indicator mult mai scăzut decât cele gătite (morcovi brute - 35, gătite - 85). Fructele sau legumele sunt mai bune cu coaja - conține numai fibre, care încetinește fluxul de glucoză în sânge, reducând indicele glicemic total al alimentelor sau meselor în general.

Cu grad în creștere stropirea produselor crește indicele glicemic: chifle de făină de înaltă calitate - 95, pâine albă din făină de clasa I - 70, făină integrală - 50, din grâu integral și tărâțe - 35. Din acest motiv, majoritatea dietelor sugerează consumarea exclusivă a produselor din făină din făină de calitate inferioară.

Pentru majoritatea oamenilor este de dorit să consumați alimente cu un indice glicemic mic. După admiterea lor, are loc o asimilare lentă a produselor și o creștere ușoară și scăderea cantității de glucoză din sânge. Acest lucru vă permite să nu vă simțiți foame la valoarea generală calorică scăzută a alimentelor, să controlați greutatea și să evitați acumularea de depozite grase. Pentru a gestiona acest parametru, veți avea nevoie de un tabel. Indicele glicemic este de obicei împărțit în trei categorii:

• Scăzut - până la 40.
• Media - de la 41 la 70.
• Înalt - mai mult de 71.

Trebuie amintit: cu cât mai mult grăsime, proteine ​​și fibre, cu atât nivelul glicemic al alimentelor este mai scăzut. Produsele din proteine, acidul și fibrele pot să încetinească în mod semnificativ fluxul de glucoză în sânge, ceea ce vă permite să reduceți nivelul global al glicemiei alimentelor și, astfel, să ajustați dieta.