Patrunjel: proprietăți utile și contraindicații pentru utilizare

Fără frunze de patrunjel suculent și parfumat, nici o masă de vacanță nu poate face. Dar, de fapt, domeniul de aplicare al acestui produs este mult mai larg. Ce fel de proprietăți utile de patrunjel pentru organism ar trebui să știe toată lumea? Ce părți din această plantă pot folosi? Aceste și alte întrebări sunt răspunsate în articolul nostru.

Pătrunjel: proprietăți utile

Acest produs este cunoscut de oameni din cele mai vechi timpuri. În traducerea din limba greacă, numele său este tradus "în creștere pe stânci". Inițial, patrunjelul a fost folosit în gătit. Acest verde picant îmbunătățește gustul și calitățile vizuale ale multor feluri de mâncare. Dar conținutul ridicat de vitamine, minerale și fibre de plante fac din acesta un instrument indispensabil pentru normalizarea activității multor sisteme de organe. Luați în considerare proprietățile utile și contraindicațiile de patrunjel în detaliu.

Sistematică și descriere biologică

patrunjel, proprietăți utile pe care o studiem în articolul nostru, este un reprezentant tipic al plantelor dicotiledonate din familia ombilicală. Această iarbă de doi ani este ușor de recunoscut de frunzele sale caracteristice. Ele au o culoare verde închisă și luciu. Frunza frunze triunghiulară, dublată de două ori. Acestea sunt situate pe un tulpină joasă erectă.

În primul an, planta nu înflorește. Pătrunjelul are o rădăcină principală îngroșată, în care se acumulează apă și nutrienți. Datorită acestui stoc, planta tolerează frigul, iar până la mijlocul verii viitoare apar primele inflorescențe. Tipul lor este o umbrelă complexă. Florile mici sunt vopsite în alb sau galben. Ca rezultat, se formează fructe - achene bifidice.

aplicații

În mod tradițional, partea cea mai valoroasă a acestei plante este considerată a fi frunze proaspete. Dar nu este așa. Ambele semințe de pătrunjel și rădăcini au proprietăți benefice. Cum poți folosi aceste părți? Experții din domeniul culinar adaugă rădăcină de pătrunjel tocată pentru a pește feluri de mâncare și sosuri. Acest lucru le dă un gust tartă și picant. Din verdeață și fructe, se obțin uleiuri esențiale, care sunt folosite pentru conservare.

Deja în secolul al 17-lea au fost cunoscute prescripțiile medicamentelor pentru patrunjel. Ele au fost utilizate ca un agent diuretic și antiinflamator, tratamentul bolilor renale și hepatice.

Compoziție chimică

Proprietățile utile de patrunjel se datorează varietății componentelor sale organice și minerale. Primul grup constă din carbohidrați și proteine. Printre elementele cele mai importante se numără fierul, magneziul, potasiul, calciul și fosforul. Este bogat în această plantă și vitamine. Mai întâi de toate - sunt acizi ascorbi și nicotinici, retinol și tiamină.

Gustul caracteristic este dat diferitelor părți ale uleiurilor esențiale de patrunjel. Cele mai multe dintre ele sunt conținute în fructe și frunze proaspete. Substanța principală a uleiului se numește apion sau pătrunjel de camfor. Oamenii de știință au demonstrat că posedă proprietăți chemoprotectoare - oprește creșterea celulelor canceroase.

Vindecarea rădăcinii

Pătrunjelul are o parte subterană modificată. Se numește o recoltă rădăcină. Pe coasta mediteraneană și în țările europene, rădăcina de patrunjel este folosită pentru hrană. Și poate fi atât proaspăt, cât și gătit. Multe uleiuri esențiale sunt conținute în rădăcina rădăcinii, așa că spălați-o înainte de gătit este cel mai bine cu o perie moale. Acest produs este fiert foarte repede - va fi gata în cinci minute după fierberea apei. Iar pentru iarnă se poate prepara pulberea din rădăcina vindecătoare. Pentru a face acest lucru, cultura rădăcină va trebui să fie măcinată, uscată și apoi măcinată. Un astfel de preparat poate fi adăugat la supe, mâncăruri din carne, pește și salate.

Proprietățile utile ale rădăcinii patrunjelului au fost folosite de către vindecătorii și șamanii vechi. Această parte a plantei este bogată în carbohidrați: fibre și amidon. Aceste substanțe contribuie la creșterea apetitului, normalizarea digestiei și a motilității intestinale. Combinația dintre un număr mare de vitamine B, A și E cu macro- și microelemente face ca acest produs să fie indispensabil ca agent diuretic, bactericid și antiinflamator.

Este deosebit de util rădăcina de patrunjel pentru persoanele hipertensive și persoanele care suferă de diabet și urolitiază. Conținutul de fier determină proprietățile hematopoietice ale acestei culturi radiculare, iar magneziul - capacitatea de tonifiere a țesutului muscular. Acest produs și cosmetologii au apreciat acest produs deoarece are proprietăți de albire: luminează pete pigmentate, pistrui, arsuri solare. Este, de asemenea, cunoscut faptul că măștile gătite pe bază stimulează creșterea părului.

Caracteristicile gastronomice

În gătit, patrunjelul a câștigat popularitate largă nu pentru gustul său unic, ci pentru capacitatea de a umbra alte produse. Lăstarii verzi îi dau aromă, elimină mirosul și gustul neplăcut. În special se referă la carne și pește de pește, pe baza cărora se pregătesc primele preparate. Supa, supa de varza, borsch, rasolnik, varza nu se poate face fara adaugarea de patrunjel. Acest condiment poate fi adăugat, de asemenea, în turtă de perle, ovăz sau mei.

Patrunjelul este o parte din mai multe salate de legume proaspete si mirodenii, este folosit ca un decor de feluri de mâncare, pansamente, breading, adăugați-l la conservarea legumelor și sărate și murate, adzhika, sosuri, ciuperci.

Frunze uscate

Proprietățile utile ale patrunjelului uscat sunt de asemenea incontestabile. Acesta, firește, este inferior calităților gustului de verdeață proaspătă, dar în timpul iernii va fi pur și simplu de neînlocuit. Acest condiment are aroma sa strălucitoare, dar nu întrerupe gustul și mirosul vasului principal, ci doar îl completează.

Utilizați patrunjel uscat și în medicina populară. Pentru aceasta, se prepară din ea băuturi, infuzii și loțiuni. Aceste fonduri sunt folosite pentru a normaliza activitatea sistemului genito-urinar și digestiv, pentru a crește imunitatea, în cazul reacțiilor alergice ale pielii. Pe un pahar de apă trebuie să puneți o linguriță de patrunjel uscat și fierbeți. Într-o astfel de unealtă, puteți adăuga rădăcina zdrobită a acestei plante.

Puteți să vă pregătiți singur acest produs valoros acasă. Pentru a face acest lucru, lăstarii verzi sunt măcinate, așezate pe o suprafață plană cu un strat subțire și lăsate într-o încăpere bine ventilată până la uscare. Puteți accelera acest proces. Pentru aceasta, verdele pot fi uscate în cuptor. Dar temperatura nu trebuie să depășească 50 de grade. În caz contrar, toate vitaminele și oligoelementele vor fi distruse. După tratamentul termic, lăstarii sunt măcinați manual sau cu un blender.

Pătrunjelul uscat este depozitat în recipiente sau pungi alimentare. Este foarte important ca acestea să fie strânse. Apoi, condimentele utile vor fi păstrate până la următoarea recoltă.

Infuzii și decoctări

Toate părțile plantei pot fi utilizate pentru prepararea acestor medicamente. Lăstarii verzi, frunzele, semințele sau culturile de rădăcini (aproximativ 50 g) trebuie zdrobite, umplut cu apă și aruncate într-un mic foc. După fierbere, este necesar să se detecteze 5-7 minute, apoi se îndepărtează de căldură și se insistă aproximativ o jumătate de oră. Apoi, bulionul este filtrat și turnat într-un rezervor separat.

Care sunt proprietățile utile ale perfuziei de pătrunjel? Acestea pot fi adăugate la măști cosmetice, mijloace pentru spălare, pentru a face loțiuni

Tincturile și suplimentele pe bază de patrunjel se luptă cu pielea cu probleme și elimină procesele infecțioase, inflamatorii. Luați perfuzii orale de patrunjel este recomandat pentru a elimina umflarea feței și a extremităților, normalizarea ciclului menstrual.

Pătrunjel: proprietăți utile

Conform compoziției și proprietăților sale valoroase, semințele nu sunt inferioare în nici un fel culturilor de verdeață și de rădăcini. În plus față de uleiurile esențiale, vitaminele E, C și PP, magneziu, potasiu și fier, ele conțin inulină. Aceasta este o polizaharidă, care este un polimer de fructoză. În funcție de natura sa chimică, aparține grupului de fibre dietetice. Inulina este împărțită numai în intestinul gros al unei persoane, promovând creșterea microflorei acestei părți a tractului gastro-intestinal. În medicină, este utilizat ca prebiotic, iar în industrie pentru producerea de fructoză.

Substanțele din semințe, normalizarea nivelului de zahăr din sânge, metabolismul și creșterea oaselor, a glandei tiroide și suprarenale excreta excesul de săruri mențin musculare pereți ton viscerelor. Din această parte a plantei se prepară decoctări, care pot fi luate ca fierbinți sau reci.

Beneficii pentru femei

Pentru reprezentanții de sex echitabil, proprietățile de patrunjel vor fi deosebit de utile pentru normalizarea ciclului menstrual. Utilizarea acestuia poate reduce sângerarea, elimina durerea, iritabilitatea, poate normaliza cursul menopauzei. Faptul este că în patrunjel conține substanța Apiol, care acționează asupra corpului feminin ca hormonul estrogen.

Pentru femei, proprietățile utile ale patrunjelului pot fi, de asemenea, utilizate în scopuri cosmetice și de întinerire. Măști, loțiuni, tincturi și suc proaspăt bazat pe ea crește elasticitatea pielii, scuti umflarea si oboseala, porii înguste, și tonul albi. În astfel de produse cosmetice se pot adăuga suc de lamaie și miere.

Patrunjel utile va fi și pentru femeile care au decis să scape de excesul de greutate. Acest produs are o valoare calorică scăzută - doar 49 kcal la 100 g de verdețuri. Conținutul ridicat de fibre alimentare poate satisface rapid foamea, consolidarea metabolismul, fitile de lichid din organism, reduce nivelul colesterolului, stimulează digestia celulelor de tesut adipos. În mod special eficient pentru acest lucru va fi suc de la lăstari proaspete de patrunjel.

Beneficii pentru bărbați

Pătrunjelul este un produs util pentru sexul mai puternic. Este vorba de efectul asupra potenței și funcției glandei prostate. Proprietățile utile de patrunjel pentru bărbați se datorează prezenței unei substanțe numite flavonoid myristicin. Îmbunătățește fluxul sanguin, îmbunătățind astfel erecția. Un alt flavonoid, apigenina, inhibă eliberarea hormonului feminin estrogen.

Cât de corect să luați acest remediu? Cel mai eficient este sucul de patrunjel. Deoarece este foarte concentrat, poate fi diluat. Acesta este sucul adecvat de morcovi sau telina. Proporția recomandată este 1: 3. Un astfel de amestec este un instrument bun pentru îndepărtarea edemului, cu cistita, gazarea intestinului.

Se folosesc adesea infuzii de semințe. Ei trebuie pur si simplu sa toarna apa clocotita si dupa 8 ore puteti lua 4 ori pe zi inainte de a manca. Decojitele din rădăcini pot fi preparate pe apă și pe lapte.

Atenție: contraindicații!

După cum știți, totul este bun în moderare. Într-o zi se recomandă să mănânci aproximativ 50 g de patrunjel. Proprietăți utile și contraindicații au fiecare produs. Este deosebit de important să ne amintim acest lucru în perioada de exacerbare a bolilor. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care suferă de afectare renală, vezică urinară, urolitiază. Deoarece concentrația ingredientelor active în patrunjel este suficient de mare, consumul său excesiv poate duce la mișcarea pietrelor în sistemul urinar și la senzațiile dureroase.

Are proprietati utile de patrunjel si contraindicatii pentru femei. Nu se recomandă utilizarea în timpul sarcinii, deoarece promovează respingerea membranei mucoase a uterului. Acest lucru poate provoca avort spontan sau naștere prematură.

Un efect secundar al myristicin de flavonoizi, care activează circulația și are un efect stimulator este apariția de greață, vertij și chiar halucinații.

Deci, patrunjelul, proprietăți utile pe care le-am luat în considerare în articolul nostru, este un depozit de vitamine, elemente minerale și fibre de plante. Nu necesită mult efort pentru cultivare și depozitare. Medicamentele bazate pe acesta pot fi fabricate independent la domiciliu pe tot parcursul anului. Acest lucru face ca patrunjelul să fie un produs universal și accesibil care să completeze orice fel de mâncare și să beneficieze de organism.