De ce nu puteți mânca multe ouă: ceea ce este periculos?

Ouale conțin o mulțime de energie, substanțele potrivite, vitaminele și mineralele, pe care corpul nostru le cere. Mananca oua sub orice forma: prajita, coapta, fiarta sau branza. Ele pot fi folosite ca o farfurie separată, și ca parte a altor feluri de mâncare. Sunt salate, produse de patiserie, cocktail-uri.

Până acum, nu toată lumea știe de ce nu se pot mânca multe ouă și de ce este dăunătoare. La urma urmei, ele conțin multe substanțe utile care se găsesc în gălbenuș, proteine ​​și coajă.

Oul este un produs destul de contradictoriu. Ouăle conțin toate substanțele nutritive necesare pentru munca corpului. În compoziția proteinei în sine - un număr suficient de aminoacizi, pe care organismul îl cere pentru o muncă bună. Grasimile din ou conțin acizi grași polinesaturați. Aproape toate vitaminele cunoscute pot fi găsite în acest produs. Dar, cu consumul excesiv de ouă, în special brut, este posibil să provoace daune corpului datorită compușilor periculoși care perturbă procesele metabolice. Acesta este unul dintre motivele pentru care nu puteți mânca multe ouă pe zi.

Proteină, gălbenuș și coajă

Ochelarii se compun din carbonat de calciu și magneziu, fosfați și alte substanțe chimice. Structura cochiliei constă dintr-o suprastructură, care protejează oul de uscare, supra-proteine ​​și cochilii subacute. La capătul său gros este o cameră de gaz. Prin aceasta are loc procesul de respirație a embrionului. Culoarea cochiliei depinde de mâncarea păsărilor, de perioada în care oul a fost distrus și de multe alte caracteristici.

Dacă scopul cochiliei este de a proteja embrionul din mediul înconjurător, atunci gălbenușul și proteina, la rândul său, sunt alimente suplimentare ale embrionului. Cea mai valoroasă și mai nutritivă parte a ouălor este gălbenușul. El acționează ca principalul tip de hrană. Gelul ocupă aproape o treime din întregul ou. Se compune din embrion, mingea de gălbenuș (gălbenușul închis și de lumină) și coaja de gălbenuș. Aproape jumătate din această parte a oului constă din apă, restul componentelor fiind grăsimile, colesterolul și proteinele. Valoarea energetică a gălbenușului este de aproximativ 60-80 kcal. Aceasta este de trei ori valoarea proteinei.

Apa este de 85-90% ou alb. Componentele rămase sunt proteine ​​diferite, carbohidrați, grăsimi, glucoză, vitaminele B etc.

Ce oua sunt mancate?

Aceste informații se aplică ouălor de pui. Compoziția chimică este supusă schimbării și depinde de alți factori.

Cel mai adesea, pui, rață, gâscă, prepeliță sunt folosite pentru hrană. La vânzare există, de asemenea ouă de curcani, struți, păsări sălbatice. Estețele mănâncă chiar ouă reptile, de exemplu broaște țestoase. Cu toate acestea, întrebarea de ce este imposibil să se mănânce multe ouă este relevantă pentru toate speciile.

Care este pericolul ouălor?

Deși ouăle conțin o bogată compoziție de nutrienți, consumul lor ca hrană ar trebui să fie limitat. Dietiții nu recomandă să mănânce mai mult de trei bucăți în decurs de o săptămână. Acest lucru se datorează conținutului mare de colesterol din ouă.

Dacă procesul metabolismului în organism funcționează în mod normal, colesterolul în sine este produs în cantități mici. În cazul în care volumul de colesterol este crescut, aceasta poate provoca boli care sunt asociate cu niveluri excesive în sânge. De exemplu, ateroscleroza, boala ischemică inima și alte boli de inimă. Oamenii de știință au stabilit un conținut foarte ridicat de colesterol în produsul în cauză, motiv pentru care multe ouă nu pot fi consumate. Chiar și hrana rapidă este mai puțin dăunătoare pentru aceste caracteristici. De exemplu, cardiologii nu recomandă utilizarea a peste 200 mg de colesterol pe zi. Conținutul acestei substanțe într-un singur ou poate ajunge până la 275 mg.

Opinia nutriționiștilor este că consumul de ouă este inacceptabil pentru orice regim alimentar. Vorbind de ce nu puteți mânca o mulțime de ouă pentru bărbați, este demn de remarcat faptul că reprezentanții sexului mai puternic sunt mai predispuși la boli cardiovasculare din cauza excesului de colesterol.

Ouăle sunt produse alergice, în special pentru copiii mici. Din acest motiv, ei trebuie să-și limiteze cantitatea în dietă.

Ce boli pot fi provocate?

Având în vedere studii recente, utilizarea frecventă a ouălor este direct asociată cu dezvoltarea diabetului de tip 2. Consumul excesiv de ouă poate crește nivelul de ouă glucoza din sânge. Acest lucru poate provoca tulburări în funcționarea pancreasului. Această circumstanță servește și ca motiv pentru care este imposibil să mănânci o mulțime de ouă fierte.

Folosind ouăle din dietă, nu uitați că pot provoca salmoneloză. Pentru a exclude posibilitatea unei infecții cu această boală periculoasă, trebuie respectate anumite reguli în timpul depozitării, preparării și consumului acestui produs.

măsuri de precauție

Este necesar să spălați ouăle foarte atent înainte de utilizare. Pentru a face acest lucru, utilizați oțet sau săpun. Gătitul nu trebuie să fie mai mic de 10 minute. Dar nu uitați că tratamentul termic lung va reduce conținutul de nutrienți din ouă.

Nu manca oua crude. Dar chiar dacă există o astfel de nevoie, ar trebui să utilizați cât mai proaspăt un produs posibil. Nu utilizați ouă care au deteriorat coaja de ouă.

Acum a devenit clar pentru toată lumea de ce nu puteți mânca multe ouă. Dar un astfel de avertisment nu este motivul pentru o respingere completă a acestora. Nu trebuie să uităm că în ouă conținut ridicat relevant pentru viața organismului proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine (A, E, D și grupa B), calciu, magneziu, iod, fosfor, aminoacizi, colesterol si antioxidanti. Utilizarea zilnică a acestui produs este permisă numai pentru persoanele sănătoase, dar este, de asemenea, foarte nedorită. La sfatul nutriționiștilor, este permisă mâncarea ouălor numai de două ori pe săptămână și, dacă este posibil, renunțarea la gălbenuș.