Karving este ce? Sculptură de fructe pentru începători

Sculptură este arta de a tăiat figura pe fructe, legume, ciocolată, brânză. Strict vorbind, în traducere literală de la engleză, unde a venit definiția în sine, sculptură înseamnă "sculptură".

Maeștrii din această tehnică pot crea opere de artă reale din produse. Vă sugerăm să citiți mai detaliat, ceea ce este sculptură.

Istoria sculpturii

Așa cum ați putea ghici, arta figurinei sculptate pentru fructe și legume a venit în Europa din Asia. Dar nu este încă clar cine a fost primul care a descoperit sculptură - chineză sau thai.

Deși există o legendă: După un Krathong festival de Loy din Thailanda (anul nu este specificat, dar perioada aproximativa - secolul XII), regele a fost castron atât de mulțumit reprezentat cu figuri sculptate de legume și păsări de fructe și flori, care a dorit ca fiecare femeie este în stare să facă. După aceea, sculptura sa răspândit în Est, iar decorarea mesei și a felurilor de mâncare a devenit o tradiție.

De-a lungul timpului, în Europa a început să se dezvolte arta figurinei sculptate pe fructe și legume. Dar această recunoaștere, ca și în China și Thailanda, sculptura aici nu este primită. Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că în țările asiatice bucate din legume și fructele, prin urmare, pentru a diversifica într-un fel tabelul, oamenii au recurs la astfel de trucuri ca sculptură. În Europa, vasele erau mult mai diverse, deci decorarea mesei cu figurine sculptate de legume și fructe a început numai odată cu dezvoltarea industriei de restaurante.

Acum sculptură are două stiluri principale: europene și asiatice. Diferențele lor sunt:

• selecție de fructe și legume;
• tehnica de tăiere;
• unele instrumente;
• parcele.

Sculptură cuțite și alte unelte

Pentru ca munca să se dovedească a fi bună, este necesar să se utilizeze instrumentele de bază relevante. În tehnica de sculptură, acestea sunt cuțite speciale. Acest lucru se datorează faptului că, folosind convențional, pur și simplu nu veți obține rezultatul potrivit. De exemplu, este posibil să nu obțineți șabloane deschise.

Cuțite pentru sculptură:

• Vârful cuțit: util pentru tăierea dantelului, potrivit pentru produse mari și mici;
• pepene verde cuțit triunghi;
• cuțit spirală: folosit pentru tăierea spirale circulare de fructe și legume (cum ar fi cartofi, mere) dense, scoate miezul și pentru umplutură;
• cuțit pentru tăiere ondulată;
• cuțit cu secțiune transversală: util pentru tăierea modelelor și a diferitelor forme;
• Cuțit "Oval Wavy": necesar pentru a crea petale;
• cuțit "Coada înghițită": util pentru crearea de petale de formă triunghiulară;
• un cuțit pentru coajă;
• Thai cuțit: necesar pentru a crea modele fine pe o piele densă.

Instrumente suplimentare pentru sculptură:

• morcovul ascuțitor: ajută la fabricarea diferitelor morcovi (de exemplu, flori);
• lingura cu două fețe - nouazette: ajută la tăierea legumelor și fructelor de diferite mărimi;
• figură dublă lingură-nuazette;
• legumele de legume;
• pensetă culinară;
• matrițe, die-tăiere.

Unelte pentru sculptură pot fi cumpărate ca o piesă, și seturi care sunt împărțite în obișnuite și profesionale. Un set tipic conține numai 3-4 cuțite. Un set profesionist constă din mai multe cuțite și unelte suplimentare (de obicei aproximativ 10-15 bucăți). Kitul include, de asemenea, o carte și un DVD cu clase de master și sfaturi utile.

Tehnica de sculptură

Sculptura din Asia este o compoziție complexă de fructe și legume exotice. În tipare, predomină hieroglife și motive orientale (de exemplu, dragoni și scene de luptă). Și în procesul de tăiere a comandantului utilizați o mulțime de unelte, șabloane și forme.

Sculptura europeană este o modalitate foarte frumoasă și relativ accesibilă decor tabel. Pentru el, cele mai simple legume și fructe sunt folosite. Modelele complicate și cifrele sunt extrem de rare.

Lucrări de carving

La sfârșitul revoluției din 1932, arta de sculptură pentru fructe și legume a pierdut o parte din fosta sa popularitate în Thailanda. Prin urmare, autoritățile au decis să desfășoare cursuri de formare, iar sculptura de azi este predată în școli copiilor care au împlinit vârsta de unsprezece ani.

În țările europene există, de asemenea, cursuri de formare specială care oferă programe pentru începători, masterat avansați, precum și mini-programe pentru a crea anumite modele. Astfel de cursuri sunt scumpe, iar durata acestora durează între șapte și opt ore, care sunt împărțite în mai multe clase. După antrenament vă este dat un certificat de absolvire a clasei pe sculptură - kakarving. Feedback-ul din partea absolvenților sugerează că unii oameni au fost atât de îndepărtați de această artă încât au început chiar să facă bani pe ea. La urma urmei, legume și fructe tăiate în mod figurat pot fi vândute.

La domiciliu este mai greu să înveți sculptura, dar este posibil. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o inventariere a instrumentelor și materialelor de instruire: literatură specială și videoclipuri care conțin lecții de la profesori reali în tehnici de sculptură. Cursurile de masterat de la amatori sau fără ilustrații nu vor permite să stăpânească cu adevărat această tehnică. Acest lucru trebuie luat în considerare.

Master-class: sculptură din fructe pentru începători

Începătorii în sculptură pot face cu ușurință un vas de coș de pe pepene verde.

Secvența de lucru:

1. Luați pepene verde. Spălați-l bine și uscați-l.
2. Marcați mijlocul întregului diametru cu vârful cuțitului ușor.
3. Faceți un șablon pentru un mâner pe hârtie groasă.
4. Atașați șablonul pe peretele pepenelui, perpendicular pe mijlocul desenat, cu ajutorul unei benzi adezive.
5. Cu vârful cuțitului, rotiți modelul.
6. Deplasați modelul de mai sus și mutați-l pe pepene verde. Trageți în acest fel întregul mâner al coșului.
7. Tăiați cu grijă bucățile de pepene pe părțile laterale ale mânerului (se obțin două sferturi), dar nu atingeți carnea sub el.
8. Tăiați mijlocul legăturilor de pe mâner.
9. Puneți carnea din pasta sub mâner, lăsând aproximativ doi centimetri pe mâner.
10. Faceți marginile curbate ale jumătății de pepene verde, care servește drept castron.
11. Lingurați o jumătate de pepene verde din pulpă, lăsând pe pereți și aproximativ doi centimetri.
12. Umpleți coșul de pepene verde cu fructe mici: struguri, căpșuni, zmeură, cireșe, cireșe.

Coșul comestibil este gata!

Sfaturi

1. Folosiți numai legume și fructe proaspete și netede. De asemenea, trebuie să fie bine spălate și uscate.
2. Decorurile tăiate trebuie să fie combinate în culori și gust cu mâncărurile principale.
3. Toate uneltele trebuie să fie bine ascuțite.
4. Puneți lucrările finite de fructe (cu excepția pepene galben și pepene verde) timp de zece minute în apă rece.