Vodka: compoziție. Compoziția chimică și valoarea nutrițională a vodcăi

Vodka poate fi numită cea mai populară băutură pe fiecare sărbătoare și sărbătoare. Se compune din alcool etilic,

Un pic de istorie

Data exactă a originii acestei băuturi nu este prezentă. Dar timpul aproximativ al nașterii poate fi considerat 14-15. Sa întâmplat pe teritoriul statului rus. Prin urmare, toate pretențiile altor țări nu sunt valabile. În 1982, arbitrajul internațional a recunoscut această băutură ca fiind inițial rusă. În secolul al XIV-lea, ambasadorii genovezi au adus în Rusia spirite de vin. Aceasta a fost baza tuturor faimoaselor băuturi cu rezistență ridicată. Și în Rusia, pe baza alcoolului de vin, a fost obținută o băutură numită "vodcă".La mijlocul secolului al XV-lea, producția de boabe a ajuns la înălțimi fără precedent. Exportul de vinuri de struguri de la Bizanț a încetat. Este timpul pentru o schimbare în producția de băuturi alcoolice. După cum arată istoria și legendele spun, în jurul anului 1430 un călugăr de la Chudov a creat o rețetă pentru o vodcă adevărată rusă. Pentru aceasta, el avea toate posibilitățile: cunoștințe și echipament. Ei bine, Mendeleev a introdus conceptul și denumirea pe sticlă - 40% vol. Nu aparține invenției de vodcă. El a făcut înregistrarea calitativă și obținută în brevet.

Proprietăți de vodcă bună

Nu toată vodka, care poate fi găsită pe rafturi, poate fi numită calitativă. Totul depinde de producător și de ingredientele folosite. Care sunt caracteristicile unui produs bun? În primul rând, este un delicat, un parfum unic. Un produs bun nu are un miros ascuțit. În al doilea rând, este un gust ușor. Compoziția de vodcă și producția sa trebuie să îndeplinească toate cerințele moderne. Calitatea produsului vorbeste si ambalajul acestuia. Plută și capac trebuie să se potrivească perfect cu sticla și cu timbrele cu data îmbutelierii - citiți clar. La baza sticlei nu ar trebui să existe sedimente. Compoziția corectă a vodcă vă permite să faceți o băutură curată și clară. Conținutul turbid al sticlei indică utilizarea de apă proastă sau prezența impurităților. Eticheta trebuie să conțină informații despre producător, detaliile sale de contact și un cod format din 7-10 cifre. Trebuie să existe informații despre licențele de certificare și de producție.

Compoziția de vodcă

La determinarea calității, componentele utilizate pentru producție sunt foarte importante. Compoziția de vodcă, dacă nu intră în elementele de bază ale chimiei, este apa și alcoolul. Sunt de obicei utilizate trei tipuri de alcool. Prima specie este produsă din cartofi sau boabe și are cel mai înalt grad de purificare. Mai mult, există clase suplimentare și de lux produse din cereale selectate. Ultimele două specii sunt considerate cele mai bune. Un rol important îl are calitatea apei. Producătorii buni pre-curățați-l de săruri și impurități. Dacă pachetul conține informații despre curățarea cu argint, acesta indică calitatea apei. Dacă eticheta spune "curățată cu lapte", atunci aceasta este mai relevantă pentru produsul final.

Gradul de purificare a alcoolului

Alcoolul de bună calitate este produs dintr-un amestec de cartofi și boabe sau din fiecare ingredient separat. De asemenea, pentru aceasta se folosesc melasa, sfeclă de zahăr și zahăr brut. Există un grad de purificare a alcoolului. Produsul de clasa I are 96% din fortăreață. O purificare mai mare asigură un indicator de 96,2% în procent. Cele mai bune tipuri de alcool - extra și lux - au, respectiv, 96,5 și 69,3%. Distingeți, de asemenea, alcoolul medicinal și anhidru.

Purificarea apei

Compoziția de vodcă include în mod necesar apă. Dar acesta nu este un lichid obișnuit din robinet, ci unul special, fără impurități. Pentru a face apa ideală pentru producția de vodcă, sarea trebuie să fie scoasă din ea. Această procedură va face mai ușoară. Uneori este necesară curățarea completă a apei din toate elementele. După aceea, este saturată cu microelemente. Această tehnologie este utilizată și pentru producerea apei potabile și minerale. Prin urmare, informațiile despre purificarea argintului indică îmbogățirea apei cu ioni din acest metal.

aditivi

Mulți producători introduc componente suplimentare sau aditivi în vodca rusă. Acest lucru se întâmplă din diferite motive. În primul rând, este o dorință de a vă identifica produsul și de ao face neobișnuit. Competiția pe piața alcoolului este serioasă și toate metodele sunt folosite în lupta pentru consumator. În al doilea rând, multe ingrediente suplimentare purifică vodka, făcându-l mai moale. Acest lucru îmbunătățește calitatea produsului. Ultimul factor, dar nu cel mai plăcut, este încercarea de a ascunde deficiențele de vodcă, gustul și calitatea ei proastă. Prin urmare, pentru a se baza pe acești indicatori sau nu, aceasta este o chestiune privată pentru toată lumea. Principalele ingrediente care sunt utilizate ca aditivi sunt acidul citric, mierea, laptele praf, zahărul, bicarbonatul de sodiu, acidul acetic și permanganatul de potasiu. Unii producători utilizează acetat de sodiu și bicarbonat de sodiu. Alegerea aditivului depinde de gradul de vodcă sau de marcă. Foarte des, mierea este folosită. Se introduce în compoziția de vodcă, diluată cu apă pură. Această componentă face ca produsul să fie mai moale.

Clasificarea vodcă

În funcție de numărul de "transformări", vodca este împărțită în patru categorii. Aceasta este de 40, 45, 50 și 56 la sută. Experții în domeniul producției de băuturi alcoolice o împart în patru clase: economie, standard, primă și superpremium. Ultimele două clase sunt băuturi de elită. Ele se disting prin calitate excelentă și costuri mai mari. Pentru prepararea lor folosiți numai cele mai bune tipuri de alcool și apă purificată. În timpul evaluării calității de vodcă, se folosesc două categorii de indicatori. Primul este factorul organoleptic, care include mirosul, transparența și gustul. Al doilea grup reprezintă indicatori analitic. Aici se efectuează teste de laborator și se determină alcalinitatea, prezența impurităților și procentul de conținut de alcool.

Vodca rosie: istorie

Pentru prima dată descrierea vodcăi regale a apărut în secolul al XIV-lea. Acidul clorhidric nu era încă cunoscut persoanelor. Metoda de obținere a băuturii furnizată pentru distilarea unui amestec de alum, sulfat de cupru, amoniac și nitrat. A doua metodă este amestecarea acidului azotic și a acidului clorhidric, a fost descrisă în 1597 de către alchimistul Andreas Libavia. Datorită vodcăi regale, multe descoperiri au fost făcute în alchimie, a existat o creștere a cunoștințelor despre reacțiile și substanțele chimice.

Proprietățile vodcăi regale

Ce este vodca regală? Compoziția acizilor din această băutură îi conferă anumite proprietăți. Vodca rosie este un amestec de doi acizi, azot și clorhidrat, în proporție de una până la trei. Acesta este unul dintre cei mai puternici oxidanți. Această calitate se datorează nitrosilului de clor. Proaspăt preparată "vodka" este incoloră. După o perioadă scurtă de timp, se obține o nuanță portocalie. O caracteristică distinctivă a acestui lichid este mirosul puternic de clor și dioxid de azot. Acest amestec este preparat imediat înainte de utilizare. Vodca rosie, a cărei compoziție de acizi am considerat mai sus, își pierde în cele din urmă proprietățile oxidante și se descompune.

Folosirea vodcăi regale

Unde este folosită această băutură? Tsarskaya vodka, compoziția, a cărei utilizare diferă de utilizarea băuturilor alcoolice obișnuite, este utilizată în laboratoare ca reactiv. Se folosește pentru curățarea ustensilelor de laborator din substanțe organice. Este de asemenea utilizat pentru analiza metalelor nobile, pentru producerea de cloruri metalice și altele experimente. chimic compoziția vodcă țaristă permite dizolvarea metalelor cu activitate scăzută, a platinei, a aurului și a paladiului, chiar la temperatura camerei. Aurul se dizolvă în vodca regală la o viteză de 10 μm / min. Prezența oxigenului este necesară pentru a etanșa ruthenium. Aceste două componente au ca rezultat acidul hexaclororotenic. Nu poți dizolva argintul în vodca regală. Acest lucru se datorează formării de clorură de argint pe suprafața filmului. De asemenea, rezistent la acizi sunt metale precum titan, tantal, zirconiu, crom, niobiu și hafniu.

Royal vodka, compoziția, utilizarea căreia am considerat, nu este utilizată pentru administrarea orală!

Balsam din Bolotov

Foarte mulți oameni sunt interesați de informații despre balsamul lui Balot. Se știe că un amestec de acizi concentrați - acid azotic și acid clorhidric - este vodca regală. Compoziția conform lui Bolotov este o soluție mai slabă. Balsamul, preparat în farmacii, corespunde unui procent de 3% soluție de acid clorhidric. Prin urmare, nu are un efect distructiv asupra stomacului uman și este luat intern. Ce efect are acest agent asupra corpului uman?

Acidul sulfuric dizolvă țesutul conjunctiv datorită transformării zahărului în mucopolizaharide. Cu alte cuvinte, se dizolvă celule vechi și îmbunătățește digestia. Acidul azotic îmbunătățește activitatea glandelor suprarenale și crește nivelul de adrenalină. Există, de asemenea, o îmbunătățire a nutriției celulare, acid piruvic.Balsam din Bolotov promovează formarea de vitamine și aminoacizi în organism și restaurează moleculele de proteine. Ea are un efect benefic asupra tuturor proceselor care apar în organism și previne inflamarea. Balmul îndeplinește mai multe funcții. În primul rând, aceasta este o creștere a numărului de celule noi. În al doilea rând, reduce zgurarea corpului, adică transformarea produselor uzate în săruri și scoaterea lor din corp. Al treilea este lupta cu microbii și restabilirea organelor.

"Standardul rusesc"

Înființată în 1998, compania pentru producția de băuturi alcoolice este cel mai mare producător din acest domeniu. Vodka "Russian Standard" este o băutură produsă în mai multe variante la o fabrică din Sankt Petersburg. Astăzi, linia este alcătuită din mai multe tipuri: "Imperiul", "Originalul", "Platina" și "Aurul standard rusesc". Toate soiurile sunt caracteristice pentru acest tip de caracteristici și proprietăți unice. Acest produs poate fi numit cu adevărat cel mai bun. Compoziția vodcă standard rus include numai ingrediente de calitate. Tehnologia de producție îndeplinește toate cerințele moderne. Pentru producție sunt luate cele mai bune soiuri de grâu cultivate pe Pământul Negru și apă din sursa subterană care este conectată la Lacul Ladoga. Este o băutură moale și plăcută, demnă de aristocrați.

Vodka "Beluga"

"Beluga" este o vodcă premium. Această băutură poate fi numită una dintre cele mai bune pe rafturile noastre. Vodka "Beluga", a cărei compoziție poate fi numită ideală, conține miere naturală, un extract de ciulin de lapte și fulgi de ovăz. Este făcut din cel mai bun spirit de lux și apă din surse arteze. Se toarnă această băutură în sticle fabricate în Franța. Fiecare specimen este decorat cu o emblemă sub formă de pește și acoperită cu un dop etanș, ecologic.

Preferați băuturi spirtoase puternice, alegeți numai produse de înaltă calitate. Și rețineți că consumul excesiv de vodcă duce la consecințe ireversibile.