Kutia este ... Cum să gătești Kutya

Kutia - ce este asta? Răspunsul la întrebarea pe care o puneți se găsește în articol. Vă vom spune, de asemenea, despre modul în care este pregătit acest fel de mâncare și în ce ocazii este servit la masă.

Informații generale

Kutia este un memorial, precum și un ritual de Craciun al slavilor, care este deosebit de comun în regiunile de est și de sud ale țării noastre. Deci ce e cina asta? Kutia este o terci din cereale integrale de grâu. Deși este adesea făcut din orz, precum și alte cereale, inclusiv orez.

Înainte de servire, vasul trebuie să fie udat cu miere, miere sau zahăr, și să adăugați de asemenea mac, stafide mari, nuci, lapte și chiar gem.

Kutia este un fel de mâncare creștină rituală. În Biserica Ortodoxă există un obicei să o folosiți vineri în prima săptămână a Postului Mare. În această zi este martirul Theodore Tiron.

tradiții

Numele vasului prezentat este de origine greacă. Acest cuvânt a fost folosit ca denumire de grâu fiert, care a fost menționat de strămoșii morți. Împreună cu tradițiile creștine și religia bizantină, obiceiul de a găti kutya a devenit foarte curând rădăcină în țara noastră.

Polonezii și slavii de est au o kutya cu stafide pe masa de Craciun. În plus, este adesea făcută și pe Epifania. Astfel, sărbătorile înseși au început să fie numite după cum urmează: Kutya, Rich Kutya, Poor Kutya, Hungry, Water și așa mai departe. Apropo, poporul rus apelează și la Ajunul Crăciunului.

amintire

După cum sa menționat mai sus, pomul de Crăciun este pregătit în ajunul acestui lucru ziua cea mare. Cu toate acestea, în slavii estici, acest fel de mâncare este servit, de obicei, nu numai la masa festivă, ci la înmormântare sau înmormântare. Primii oaspeți ar trebui să încerce kutya, apoi clătite, jeleu cu miere și ouă amestecate.

În mod tradițional, în noaptea de după bunicii lui Dmitriev, belarusii au atârnat un prosop de pe fereastră, iar pe pervaz au fost așezate clătite și kuti pentru cei morți.

Kutya pentru Crăciun: rețete pentru gătirea pas cu pas a unui vas delicios și sănătos

Dacă doriți să atrageți noroc și succes în noul an, și, de asemenea, să vă protejați pe cei dragi de probleme și nenorociri, atunci ar trebui să vă puneți întotdeauna Kutya la masa de Craciun. Se face destul de ușor și nu necesită ingrediente speciale.

Deci, pentru a face ca kutia pentru Crăciun să devină delicioasă și satisfăcătoare, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• grâu (pentru germinare sau sol) - sticlă plină;
• apă rece pentru băut - două sau trei pahare;
• sare - micsorare medie;
• zahăr - câteva lingurițe;
• ulei vegetal fără aromă - o lingură;
• boabe de semințe de mac - 120 g;
• stafide mari - aproximativ 100 g;
• nuci prăjite - aproximativ 100 g;
• orice miere proaspătă - patru linguri mari;
• fructe uscate pentru Uzvara - aproximativ 200 g (pere, caise uscate, prune, mere, cireșe sau altele);
• apă pentru uzvara - două pahare.

Prelucrarea grâului

Kutia pentru Crăciun va servi ca un excelent fel de mâncare slabă, pe care toți oaspeții invitați se pot bucura. Dar pentru aceasta, ar trebui să fie bine pregătită.

În primul rând, trebuie să sortați grâul, eliminându-i toate gunoiul și posibilele pietricele din acesta. După aceea, produsul trebuie să fie clătite cu grijă într-o sită, se toarnă apă simplă și se lasă să se umfle timp de câteva ore sau chiar peste noapte. Dacă Kuti de gătit vă decideți să utilizați grâu lustruit, apoi inmuiati-l nu ar trebui să fie, pentru că se pregătește destul de repede.

Pregătirea ingredientelor rămase

Pentru a face tortul de Crăciun deosebit de gustos, este necesar să adăugați la el mac și fructe uscate. Pentru acest boabe se toarnă apă fiartă și se lasă să se umfle timp de 60 de minute. Apoi, ei trebuie să fie aruncați înapoi într-o tifon multistrat și așteptați până când tot lichidul se scurge. După aceea, macul umflat trebuie să fie frecat împreună cu zahărul într-un măcinator de cafea, stupa sau cu un blender. În acest caz, ar trebui să aveți lapte alb.

În ceea ce privește stafidele, trebuie să fie spălat, ținut în apă clocotită timp de douăzeci de minute și apoi clătit bine.

Noi pregătim nodul

Kutia pentru Crăciun, a cărei rețete include un minim de ingrediente, trebuie reumplută nu numai cu miere proaspătă, ci și cu un compot bogat de fructe uscate. Pentru prepararea peștelui uscat, fructele uscate trebuie clătite bine și turnate cu apă curată. După aceea, ingredientele trebuie să fie aduse la fiert și fierte la căldură scăzută timp de aproximativ zece minute.

Când nodul este gata, ar trebui să fie filtrat printr-o sită și amestecat împreună cu miere. În același timp, nu se recomandă aruncarea fructelor uscate. Acestea pot fi adăugate în porridge sau consumate separat.

Tratamentul termic al grâului

Înainte de a găti kutya, ar trebui să fierbeți grâul umflat. Trebuie să fie reumplută cu apă și apoi adăugați un vârf de sare și ulei vegetal fără nici un fel de aromă. Într-o astfel de compoziție, ingredientele trebuie să fie gătite într-o stare moale într-o cratiță cu pereți groși (vasele din fontă sunt cele mai potrivite).

Dacă ați achiziționat grâu obișnuit pentru germinare, atunci este de dorit să-l gătiți timp de două ore. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de aproximativ trei pahare de apă. Dacă decideți să utilizați un produs de sol, acesta va fi gata de utilizare în douăzeci de minute. Ar trebui să fie gătit cu două pahare de apă.

Formați vasul

Cum să gătești Kutya pentru o masă festivă? Pentru a face acest lucru, grâul fiert trebuie turnat pe o sită și lăsat să se răcească puțin. Apoi este necesar să se pună într-un vas adânc și să se adune macul topit. De asemenea, în castron trebuie să puneți nucuri zdrobite și ușor prăjite, stafide aburite și fructe uscate zdrobite din Uzvara. Apropo, ultimul produs ar trebui să fie adăugat la voia (puteți face totul, dar puteți avea parte).

După ce toate ingredientele au fost plasate într-un recipient comun, trebuie să fie turnate cu un miez cu miere și se amestecă bine. Pe acest proces de pregătire a Crăciunului este considerată completă.

Cum ar trebui să servesc o masă festivă?

După ce toate produsele se amestecă și se umple cu un nod, felul de mâncare creștină trebuie așezat într-o farfurie adâncă și decorat cu fructe confiate și bucăți de nuci.

În cazul în care gătiți kutya folosind grâu neprelucrat, care este gătit îndelungat, se recomandă umplerea cu miere chiar înainte de servirea la masă. În caz contrar, crupul va deveni greu și fără gust.

Să însumăm rezultatele

Acum știi ce este Kutya, în ce cazuri este servit la masă și cum ar trebui să fie gătit acasă. Aș dori, de asemenea, să menționez că felul de mâncare, realizat conform rețetei de mai sus, este foarte gustos și hrănit. Este cu plăcere mâncat de adulți și copii. Dacă nu vă place gustul de grâu, atunci kutju pot fi preparate din orez sau orz.