Cum sa faci un aluat pentru pene. Testarea lemnului

Aluatul pentru pensula poate fi frământat în funcție de diferite rețete. La urma urmei, cineva preferă un astfel de desert într-o formă crocantă, iar cineva, dimpotrivă, este mai moale și se topeste literalmente în gură. Astăzi vă prezentăm câteva opțiuni pentru pregătirea bazei, care diferă nu numai în ceea ce privește compoziția, ci și în metodele de frământare.

Un test simplu pentru lemn de pene

Pentru a pregăti acest desert, aveți nevoie de următoarele produse:

• ouă pui mare - 2 buc;
• kefir gros, conținut maxim de grăsime - 180 g;
• sală de mese de sifon fără stingere de oțet - frac12-lingura de desert;
• zahăr din nisip - 3 linguri mari (poate fi puțin mai mare);
• Grâu de făină cernut - 3,5 pahare;
• ulei de floarea-soarelui rafinat - o lingură mare.

Procesul de amestecare

Se prepară rapid și ușor aluatul pentru bușteni pe chefir. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați ouăle cu produsul lactat, apoi opriți sifonul de coacere în ele și, alternativ, adăugați zahăr granulat, floarea-soarelui ulei rafinat și făină de grâu. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat moale, dar gros, departe de palme.

Formarea produselor

După ce aluatul este pregătit, puteți muce ușor buclele frumoase din acesta. Pentru aceasta, trebuie să introduceți o clătite cu grosimea de 2 mm și tăiați în dreptunghiuri cu o lățime de 1,5 și o lungime de 6 cm. Apoi, în mijlocul formei rezultate, ar trebui să faceți o incizie și apoi să o împingeți de unul din capete de mai multe ori.

Tratamentul termic

Un aluat gros pentru lemn de pene din diferite ingrediente este frământat și prăjit în același mod. Și cum exact - vom lua în considerare chiar acum. Pentru a face acest lucru, ia o cratiță profundă sau, de exemplu, o scoică, apoi se toarnă 150-200 ml de ulei rafinat vegetal și se încălzește puternic. Mai mult, în cazul grăsimilor fierbinți, este necesar să se coboare cu atenție produsele semifinite și să se monitorizeze cu atenție că nu sunt arse. După ce aluatul este ușor de rumenit, desertul trebuie să fie scos cu zgomot și pus într-un burete pentru drenaj complet al uleiului.

Cum sa faci un aluat pentru perie din smantana?

Desertul preparat pe baza acestui produs cu lapte acru, se dovedește mai blând și se topeste într-o gură, mai degrabă decât în ​​prescripția anterioară.

Deci, pentru a frămânca baza de smantana pentru lemn de pin, veți avea nevoie de:

• făină de grâu alb - 400 g;
• smantana grosime de grasime - 150 g;
• zahăr de nisip - 70 g;
• margarina pentru coacere - 60 g;
• ouă pui mare - 2 bucăți;
• otet de masă și produse alimentare cu sifon - frac12 - o lingură de desert.

Pregătirea bazei

Amestecați acest aluat în etape. Mai întâi trebuie să luați margarina din congelator și să o dezgheați complet la temperatura camerei. În plus, grăsimea culinară ar trebui să fie frecată frecvent cu făină de grâu cernută și pusă în frig timp de o jumătate de oră. În acest moment, puteți începe pregătirea celei de-a doua părți a cadrului. Pentru a face acest lucru este necesar să biciuiți ouăle cu un mixer, împreună cu zahărul granulat și smântână groasă groasă. Apoi, ambele componente trebuie să fie combinate împreună și adăugați la acestea bicarbonat de sodiu, stins cu oțet de masă. În cele din urmă, ar trebui să obțineți o bază elastică și moale.

Formarea și tratarea termică a deserturilor

Este de remarcat faptul că semifabricatele din aluatul din smântână sunt modelate, precum și prăjite în cratiță exact în același mod ca și în rețeta anterioară.

Bază pentru desert cu alcool

Testul pentru lemn de puf, inclusiv vodca, lichior sau coniac, este foarte aromat și crocant. În ciuda faptului că o astfel de bază este doar o lingură de băuturi alcoolice, din motive evidente, nu se recomandă încă gătit pentru copii.

Deci, pentru a amesteca baza prezentată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină de grâu alb - aproximativ 600 g;
• smântână smântână groasă 20% - lingura mare mare;
• ouă pui mare - 3 bucăți;
• zahăr granulat - 50-60 g;
• lapte gras proaspat - 130 ml;
• cantină de sifon - 1/3 lingură de desert;
• vodka - o lingură mare;
• sarea de masă este mică - o ciupitură.

Procesul de gătit

Pentru frământarea aluatului trebuie să fie puternic bate ouale, iar apoi la rândul său, le-a pus smântână groasă, zahăr, lapte proaspăt de grăsime, sare de masă este bine, sifon de mese, cu otet hidratat, vodca și făină de grâu. Ca rezultat al amestecării toate aceste ingrediente ar trebui să obțineți o masă destul de gros. Acesta trebuie să fie pus pe o placă de tăiere mare, se presara cu faina, rola stratul și să formeze un produs semi-finite, așa cum este descris în prima reteta.

Apropo, este posibil să gătești un astfel de aluat pentru lemn de prune nu numai cu folosirea vodcăi, ci și cu brandy, rom și chiar cu vin alb fortificat.

Cum să faci un desert dintr-o bază lichidă?

Aproape toate gospodinele pregătesc un astfel de fel de mâncare cu ajutorul unui aluat gros. Cu toate acestea, experții culinari experimentați recomandă încercarea de a prăji acest desert și o bază lichidă. Și cum este frământat, vom analiza mai jos.

Componente necesare

Pentru a pregăti pensula de lemn din aluat, veți avea nevoie de:

• grâu de grâu cernut - o sticlă plină;
• lapte gras proaspat - 1 sticla;
• zahăr de nisip - o lingură mare cu un diapozitiv;
• Vanilina - adăugați numai la gust;
• 1 ou mare de pui;
• soda de mese fără a renunța - un vârf.

Amestecarea substratului

Pentru a prepara acest desert ar bate de ou cu zahăr, lapte și vanilie, apoi se adauga o lingura de bicarbonat de sodiu pentru a-l cu făină de grâu și se frământă până la consistența smântânii.

Procesul de tratare termică

Pentru a face ca lemnul de foc să fie frumos, se recomandă să se folosească o formă metalică specială pentru pregătirea sa, care trebuie preîncălzită în același ulei, care va fi prăjit și desert. În plus, aparatul de bucătărie fierbinte trebuie să fie înfundat în bază (până la marginile superioare) și imediat scufundat în uleiul fierbinte. Ca rezultat, aluatul va fi turnat din matriță și va fi prăjit uniform în cratiță. După ce desertul este rumenit și frumos, trebuie să fie îndepărtat cu grijă din friteuza și uscat într-un șuviu.

Cum să prezentați un desert delicios?

Acum știi cum să frămășești aluatul pentru pene, subțire și gros, și cum să formezi produse semifinite și să-l prăjești. Este de remarcat faptul că acest desert este servit la masă numai într-o formă rece și presărat generos cu zahăr pudră.