Înghețarea ciupercilor albe: tehnologie și trucuri mici

Ciupercile albe combină în mod surprinzător gustul luminos și avantajele utile, precum și o distribuție mare în zona forestieră.

Cea mai obișnuită apariție pe care o au în plantațiile de brad, și anume o pălărie întunecată și un picior alb. În pădurile de mesteacan, partea superioară a acestora este mai deschisă, ceea ce permite ca ciupercile fără experiență să le confunde unele specii necomestibile. Acestea cresc din a doua jumătate a lunii august până la sfârșitul toamnei și, prin urmare, gospodinele pot fi satisfăcuți cu ei de foarte mult timp, mai ales dacă sunt pregătiți pentru iarnă. Deci, este extrem de convenabil să înghețați ciupercile albe, deoarece acestea își păstrează proprietățile. Dar, de asemenea, se utilizează conserve, uscare și alte tipuri de semifabricate. Cu toate acestea, toate acestea reduc într-o oarecare măsură avantajele și dau un gust real, în timp ce ciupercile nu se deosebesc de cele proaspete după îngheț. Dar compoziția le permite să fie clasificate în prima categorie, deoarece conțin un conținut ridicat de riboflavină, aminoacizi esențiali, potasiu și fosfați. O supă, preparată de la ei, va fi de 7 ori mai caloric decât carnea, ceea ce vă permite să le mâncați în condiții de siguranță în sezonul de iarnă, precum și la trecerea la vegetarianism.

Tehnologia de înghețare

Ciuperca albă, a căror înghețare se poate realiza atât în ​​stare brută, cât și în formă finită, mai întâi de toate, este necesar să se pregătească corect. Pentru aceasta, este necesar să selectați ciupercile care sunt dense în consistență și dimensiuni mici, astfel încât acestea nu trebuie să fie tăiate. De asemenea, este important ca acestea să fie bine curățate, spălate, de preferință nedeteriorate și suficient de uscate. Ciupercile albe înghețate într-o formă umedă amenință să încalce structura exactă a produsului, iar atunci când se dezghetează, în loc de rezultatul așteptat, veți obține doar o masă neformulată. Apoi, alegeți în ce formă (proaspătă, fiartă sau prăjită) să recoltați produsul. În primul caz, înghețarea ciupercilor albe ar trebui făcută în porții mici, pe baza unui vas și, de asemenea, cu cantitatea minimă de aer din sac sau recipient.

Dacă doriți să le preparați înainte, atunci veți avea suficientă tratare termică de zece minute fără să folosiți sare. După răcire completă și uscare, le puteți scoate în siguranță în congelator. O prăjitură ciupercile albe ar trebui să fie pe ulei de floarea-soarelui înainte de evaporarea lichidului, de asemenea, fără utilizarea de mirodenii.

Aplicarea produselor

În orice caz, înghețarea ciupercilor albe este o modalitate sigură de a menține produsul practic neschimbat pentru o perioadă lungă de timp. Cu toate acestea, această perioadă nu ar trebui să depășească doi ani, iar cea mai bună opțiune este un an, adică până la următoarea recoltă. După dezghețare, ciupercile pot fi folosite în orice fel de feluri de mâncare: supe cookie pe baza lor, face salate, se prăjește cu cartofi sau alte legume într-o tocană. Când sunt tratate termic, nu se întunecă. Mâncarea nu va fi numai gustoasă și bogată, ci și plăcută să se uite. Este foarte util să le folosiți în umpluturi pentru plăcinte, julienes și rulouri, precum și în fierbinți și caserole. Asigurați-vă că ciuperca albă îmbogățește orice fel de mâncare cu gust bogat și substanțe sănătoase.