Rețete de restaurante samovy și desert

Bucătărie indiană nu va lăsa pe nimeni indiferent. Preparate picante și seducătoare și întrebați în gură. Poate că cel mai faimos dintre ei este samosa. Aceste patăți sunt menționate în Vedas! Propagând în toată Asia până în Crimeea, acest vas a fost îmbogățit cu diferite tradiții naționale ale popoarelor învecinate. De aceea plăcintele pot fi ca niște snack-baruri - servite cu sos și desert - în acest caz se presară cu zahăr pudră. Umplerea pentru astfel de produse este în principal vegetariană sau caș-legume. Dar există și excepții. Cu carne și ceapă, "Samsa" este coaptă în interior - așa-numitul samos din Crimeea. Reteta pentru un vas clasic indian, ca umplutura, presupune doar legumele cu condimente.

Luați în considerare mai multe moduri de a pregăti aceste plăcinte crocante incredibil de gustoase. Dar, indiferent de rețetele de samovas pe care le alegem - desert sau snack-baruri - trebuie să frământăm aluatul mai întâi. Numărul de ingrediente se bazează pe 10 plăci. Pe placa de tocat se toarna un pahar de faina. Formăm un "vulcan" cu un "crater" în partea de sus. În acest canal adăugăm două linguri de grâu și aceeași cantitate de ulei vegetal. Presăriți un vârf de sare. Adăugați apă și introduceți un aluat moale elastic. Acoperiți-l cu o batistă puțin umedă, să ne odihnim cu un sfert de oră. Încă o dată mnem și din nou pleacă timp de 10-15 minute. Unele rețete pentru samos sugerează înlocuirea uleiului vegetal cu cremă. Dar apoi trebuie să fie topită, amestecată cu apă și acest lichid este adăugat la făină, frământând un aluat strans.

Umpluturi pentru plăcinte, după cum am menționat deja, pot fi foarte diferite. Majoritatea produselor exotice sunt folosite, dar aici sunt retete pentru samos care pot fi implementate în siguranță în bucătăria rusă. Trebuie doar să stocăm Condimente indiene: pe o jumătate de lingură de garam masala, turmeric, ziri și coriandru. Veți avea nevoie, de asemenea, de două ardei iute. Trei cartofi sunt gătite până când sunt gata în "uniformă", curățate și frământate cu o furculiță. Se taie bine o cârpă de usturoi, o rădăcină mică de ghimbir proaspăt, chili și o ceapă mică. Într-o tigaie adâncă se toarnă trei linguri de ulei și se prăjește pentru un minut de ghimbir, chili și usturoi, apoi se adaugă ceapa și o mână de mazare verde. Se prepară cinci până la șapte minute. După aceea, toarnă mirodenii, sare și suc, stoarse din jumătate de lămâie. Continuăm să prăjiți încă două minute, după care adăugăm cartofi piure. Doar două minute și opriți focul.

Retetele pentru samos pentru desert sunt diferite de cele clasice numai umplutura. Tăiați pulpa de portocale, frecați pofta, amestecați partea de fructe cu 80 g de zahăr și 400 g de brânză proaspătă neacidă. O altă idee pentru o umplutură dulce: caramelizați cercurile de banane în zahăr.

Nimic nu este complicat și formarea de samos. O rețetă cu o fotografie poate simplifica sarcina de a face acest lucru. O bucată de aluat sa rostogolit într-un tort subțire, tăiați-l în jumătate. Luăm un semicerc, conducem pe un diametru cu un deget umed și conectăm, rupând-o pentru a face un con. Începem această umplutură de umplutură. Noi îl pedepsim și îl protejăm de o terță parte. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă. Are nevoie de atât de mult pentru a avea un strat de 2 cm grosime. În ea se prăjește samos, se întoarce o singură dată, până la maro auriu. Răspândiți pe un prosop de bucătărie pentru a acoperi excesul de grăsime.