Cum să uscați peștele acasă

apetisant de pește tratat cu o bere rece - o idee bună pentru o cină în căldura verii. Va fi foarte delicios dacă vă pregătiți gustări. Nu toată lumea știe cum să usuce pește la domiciliu, multe astfel de sarcini pot părea prea complicate. Cu toate acestea, este destul de posibil să facem față acestui lucru, merită încercat.

Cum se usucă peștele râului: Pregătirea

Peștele uscat, uscat în aer liber, la o temperatură de aproximativ douăzeci de grade Celsius, este considerat uscat. Cel mai bine este pentru această metodă de gătit potrivite vobla, bream, macrou sau berbec. Specialiștii, descriu cum să se vindece în mod corect peștele râu, rețineți că gustul depinde de conținutul de grăsime - gradul mai gras va fi mai bun. Cu toate acestea, dacă se dorește, puteți să pregătiți și alte soiuri, de exemplu, ciorbă sau marmură.

Înainte de gătire, trebuie să procesați și să salvați corect carcasa. Proaspăt prinsul de pește ar trebui să fie mutat cu urzică și lăsat pentru câteva ore în răcire, și numai după ce începe să lucreze. Cum să uscați peștele acasă? Soiurile mici nu pot fi tăiate, dar trebuie să fie neapărat mari prin incizii longitudinale. Caviarul și laptele pot fi lăsate în interior pentru a găti cu peștele. După aceasta, puteți să transformați carcasele într-un șir - cu sărat va face mai dificilă. Utilizați un ac mare, perforând peștele prin ochi, direcționând spatele într-o singură direcție. Un fir trebuie să cadă pe o pereche de carcase mari sau zece. Legați capetele sale cu un nod, clătiți buchetul în apă și sare cu sare. Umpleți-l în branhii și în inciziile de pe abdomen. în pești mari cântărind aproximativ două kilograme ar trebui să facă, de asemenea, o incizie pe spate pentru a umple sarea și în ea. Luați un butoi mare sau cada, turnați-o într-o soluție de sare și puneți carcasa, încercând să nu o faceți prea strâns. Acoperiți totul cu un cerc din lemn și puneți opresiunea peste el. Timpul de așteptare înainte de uscarea peștelui la domiciliu depinde de tipul și dimensiunea peștilor, de cât de cald este vremea și de preferințele personale. În general, este nevoie de două până la șapte zile. După aceasta puteți trece la etapa finală.

Cum să uscați peștele acasă: etapa finală

Deci, peștele a sărat și puteți începe să-l uscați. Scoateți carcasele sărate, lăsați-le câteva ore și clătiți cu apă rece. Așezați ligamentele într-un loc unde va fi accesul la aer liber, pe partea însorită, dar la umbra. Ar trebui să fie bine ventilat. Cea mai bună vreme pentru gătit este primăvara sau vara, când zilele nu sunt prea calde și nu umede. În căldura, grăsimea din pește se poate deteriora până la terminarea gătitului, ceea ce va înrăutăți gustul vasului. Hang out carcasă ar trebui să fie abdomenul în afară, astfel încât acestea să nu atingă celelalte.

O condiție importantă este protecția împotriva muștelor care pot pune ouă în pește. Pentru aceasta, carcasele sunt unsă cu ulei vegetal sau oțet și, de asemenea, acoperite cu tifon. Puteți săturați peștele într-o cutie bine ventilată din lemn, care este bine închisă cu tifon. Odată ce carcasa sa uscat, țesutul poate fi îndepărtat - produsul nu va atrage alte insecte. Timpul de gătire va dura între două și cinci săptămâni, în funcție de mărimea peștelui, după care vă puteți bucura de gustul propriului dvs. captură.