Cum să fumezi pește într-un magazin de fum în țară cu ajutorul rumegușului de arin

"Cum să fumezi pești în afumătoare la cabana „- o întrebare adesea interesat de cei care preferă să-și petreacă timpul liber împreună cu prietenii sau familia într-o casă de țară, dar ce vacanță de vară, fără o cină delicioasă personal pregătit în aer liber și nu este vorba despre gratar.? La urma urmei, această farfurie afumată de carne poate fi fumată numai cu o aromă pronunțată.

Cum să fumezi pește într-un magazin de fum în țară: o rețetă pentru gătit un fel de mâncare delicioasă

Ingrediente necesare:

• orice pește proaspăt congelat sau proaspăt - 2-3 buc. (în funcție de dimensiunea și numărul de oaspeți);
• lămâie coapte - jumătate de fruct;
• zahăr granulat - 1 lingură mică;
• sare iodată mică - lingură de descompunere incompletă;
• legume proaspete (roșii, ceapă, castraveți);
• verdeață (patrunjel, mărar) - pentru garnitură.

Cum să fumați pește într-un magazin de fum în țară: tratamentul produsului pe bază de pește

Pentru evenimentul în cauză pot fi utilizate în stare proaspătă sau congelată proaspătă crap, biban, știucă, macrou și așa mai departe. Desigur, peștele trebuie să fie manipulate cu grijă. În acest scop, carcasele trebuie curățate de la scară, intestin, îndepărtați toate aripioarele, capete și cozi, apoi spălate bine în interiorul și cu apă caldă.

Procesul de preparare a marinadei

Înainte de asta, cum să fumezi pește într-un magazin de fumat la dacha, trebuie să fie marinată. Apoi, produsul va avea un gust și o aromă uimitoare. Ce ai nevoie pentru a pregăti marinada? Este necesar să strângeți o jumătate de lămâie într-un castron și apoi să adăugați un mic sare iodată și puțin zahăr. Amestecul rezultat necesită acoperirea cu grijă a întregului produs de pește (în exterior și în interior), pliat în recipiente emailate și lăsat să se înmoaie timp de 1-3 ore. În acest timp aveți doar timp să pregătiți un magazin de fum și să creați un incendiu.

Cum să fumezi pește în țară folosind un dispozitiv special

O astfel de prelucrare a unui produs fluvial sau maritim nu ia mult timp. Și chiar și atunci, cea mai mare parte a acestui lucru duce la aprinderea unui foc bun. Pentru a fuma cu gust de pește în propria cabană, trebuie să așezați ardei sau roșii pe fundul fumului și apoi puneți grătarele deasupra lor. După aceasta, grila are nevoie de carcase de pește de carne tocată, descompuse în mod corect - nu trebuie să se atingă în vreun fel. Apoi, dispozitivul de fumat ar trebui să fie închis cât mai strâns posibil și pus în foc.

Câți fumul de pește în fumat

În 10-15 minute de la feluri de mâncare, unde se află peștele, va începe să se toarne un fum plăcut cu un miros parfumat. În mod obișnuit, acest lucru indică faptul că procesul de fumat este pornit, iar produsul dvs. este deja pe drumul său către disponibilitate deplină. Trebuie menționat faptul că timpul total al unei astfel de procesări poate varia de la 25 de minute la o oră (în funcție de mărimea peștelui, numărul, tipul, rezistența focului etc.). Disponibilitatea peștelui poate fi depășită atât de moale, cât și de miros și de culoare. În ceea ce privește acesta din urmă, un râu sau un produs marin ar trebui să cumpere o nuanță de ceai-auriu. În plus, pielea de pește finit este întotdeauna ușor încrețită.