Salmon somon - un depozit de substanțe utile

Somon - un pește delicat, care necesită o abordare delicată. Dacă doriți să-i aprecieți cu adevărat gustul și să beneficiați cel mai mult de utilizarea sa, nu-l încălziți, ci folosiți rețetele noastre pentru murături delicioase. Salmonul de somon va multumi si va surprinde cu caracteristicile sale gustoase.

Somon sau somon atlantic, rezident al oceanelor din Atlantic și Pacific. Acest reprezentant familie de somon sa stabilit mult timp ca o adevărată sursă de nutrienți

Somonul conține melatonină în cantități mari, care promovează întinerirea celulelor corpului și oferă un somn sănătos. Prezența urmelor de elemente conținute în pește reduce posibilitatea de apariție a bolilor cardiovasculare si imbunatateste functionarea creierului. De asemenea, somonul este bogat în cei mai valoroși acizi polinesaturați omega-3, care promovează scăderea colesterolului în corp.

Modalitățile de gătit somon sunt diferite - friptură de somon, grătar, pe grătar, abur, ureche de somon, ele vor satisface orice gust rafinat. Cu toate acestea, procesul de prăjire sau orice alt tratament termic omoară majoritatea nutrienților. Aici, pentru a conserva toate oligoelementele valoroase somonul este sărat sau supus fumatul rece mod. Cu toate acestea, iubitorii adevărați ai acestui produs vor da preferință somonului sărat.

Pentru a face somonul sărat să se deplaseze corect, trebuie mai întâi să îl selectați corect. În procesul de cumpărare este în valoare de atenție la starea de pe pielea de pește, ar trebui să fie netedă și strălucitoare. Ochii peștilor nu trebuie în niciun caz să fie tulburi, iar carnea însăși nu trebuie să aibă un miros neplăcut.

Dacă ați achiziționat somon proaspăt congelat, stick la regulile de dejivrare sale - Puneți peștele din congelator frigider în obicei și să aștepte până când somonul este fraged. Este nevoie de o zi sau două. Nu dezgheți peștele în apă, se va înrăutăți gustul. Cu o pregătire suplimentară a peștilor, unii, de asemenea, au tăiat abdomenul, deoarece este suficient de gras. Somonul este pregătit pentru sărare.

Somonul este pregătit în trei moduri:

• Modul "uscat" - frecați și turnați sare;
• Metoda "umedă" - somonul este plasat într-o soluție salină saturată;
• Metoda "mixtă" - folosiți mai întâi o metodă uscată și apoi umedă.

Salmon somon la domiciliu de obicei preparate într-un mod "uscat", ca fiind cele mai simple. Metoda "umedă" este de obicei utilizată în întreprinderi specializate.

Următoarea rețetă este foarte bună atunci când aveți oaspeți în ziua următoare și doriți să îi răsfățați cu un pește gustos cu conținut scăzut de grăsimi, aici este somonul de sărare rapidă care va veni la voi.

Veți avea nevoie de:

• somon - 1 kilogram;
• sare - 4 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• vodka - 1 lingură;
• mărar proaspăt - 1 lingură.

Tăiați carcasa în două fileuri, îndepărtați oasele cu ajutorul pensetăților (deci este mai convenabilă) și îndepărtați pielea. Din sare, zahăr, vodcă și mărar facem un amestec sărat, pe care îl freăm carcasele. Îndepărtați-le în vasele smălțuite cu un capac și puneți-le în frigider. Salmonul de somon va fi gata în 24 de ore.

Iar iubitorii de pește parfumat sunt sfătuiți să le folosească reteta pentru somon în săraturi picante.

Lista ingredientelor:

• Somon (fileu cu piele) - 750 grame;
• lamaie - 1 bucată;
• sare - 1 lingurita;
• muștar - 3 linguri;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• zahăr, ardei iute, coriandru - fiecare câte 0,5 lingurițe.

Tăiați fileurile în felii, cu o grosime de aproximativ 2-3 milimetri. Pentru a facilita procesul de feliere, scoateți somonul încă dezghețat complet. Faceți un amestec de sare, zahăr, piper, coriandru, muștar, suc și coaja de lămâie. Apoi, distribuim marinada pe plăci, iar pe lângă ea se întind filletele. Am înfășurat plăcile într-o peliculă de alimente, le-am așezat unul pe celălalt, iar în partea de sus am mai tăiat o placă cu opresiune. Apăsați ușor și puneți-l la frigider timp de 40 de minute. Și tot, somonul picant vă va plăcea cu gustul și aroma sa rafinată!

Bucurați-vă de apetitul!