Cartofi cu ciuperci - farfurie preferată din Rusia

Cartofii cu ciuperci sunt de obicei așteptați pentru un an întreg, deoarece acest fel de mâncare este sezonier. Conserve, murate și sărate, nu pot înlocui niciodată aroma specială și gustul de toamnă care se desfășoară în întregul apartament atunci când este făcută.

Cartofi cu ciuperci "În limba rusă" este pregătit foarte simplu. Ciupercile trebuie sortate cu grijă, spălate și fierte în trei ape. Se topește tuberculii tăiați în felii, se prăjește cu ceapă. La sfârșit, adăugați ciupercile fierte și untul, închideți capacul și gătiți timp de o jumătate de oră pe un foc mic. Serviți cel mai bine cu o salată de legume proaspete, condimentată cu unt.

Ciuperci albe cu cartofi se poate face în modul de mai sus. Dar pentru pregătirea "vasului regal" este mai bine să utilizați următoarea rețetă. Se fierbe ciupercile într-o cantitate mică de apă aproximativ o jumătate de oră și se taie într-un cub mare. Ceapa tocată și prăjită într-o asemenea stare încât să devină transparentă. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă puțin sare. În acest moment, se curăță cartofii, se fierbe ca de obicei și se răcește. Tăiați mai departe tuberculii, faceți bărci mici și umpleți cu amestecul de ciuperci. Puneți-le pe o foaie de copt unsă, se toarnă smântână și se presară cu brânză. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ douăzeci de minute la o temperatură de 190 de grade.

Poți pur și simplu să faci cartofi piure și fierbe ciupercile albe, apoi se prăjește cu ceapă și se pune cu smântână. Se dovedește rapid și foarte gustos.

Cartofi cu chanterelles este iubit de aproape toată lumea. Când pregătim acest fel de mâncare, trebuie să avem în vedere acest lucru vedere de ciuperci foarte multe bastoane. Un kilogram de chanterelles ar trebui să fie spălate bine din nisip, drenat de exces de apă și prăjit într-o tavă adâncă sauté sub capac. În acest moment, curățați tuberculii și le tăiați în cuburi mari. După ce ciupercile sunt de câteva ori mai puțin, adăugați cartofii, sare, acoperiți și prăjiți până când vasul este gata.

Cartofi cu ciuperci "Cream". Podisynoviki și alb tăiat în cuburi mari și se fierbe în mod obișnuit. În acest moment, se taie o ceapă mare foarte fin, se prăjește într-o stare clară și se adaugă o lire de ciuperci fierte în tigaie. Puneți puțin, sare, turnați o lingură mare de făină și o coajă de curry, prăjită în unt. Se amestecă toate ingredientele, se toarnă o jumătate de cești de cremă și se fierbe până la o astfel de condiție ca sosul să se îngroaie. Serviti-va cartofi fierți cu salata de legume.

O plăcintă cu cartofi și ciuperci este o farfurie foarte satisfăcătoare. Puteți lua orice aluat (puff sau pirozhkovoe), o rotiți puțin, puneți-l pe o foaie de copt unsă. Pentru o umplutură pentru a face o pastilă și adăugați în ea ciuperci prăjite cu o ceapă. Puneți masa pe aluat, ungeți cu gălbenușul de ou și coaceți până se pregătește.

Cartofii cu ciuperci și carne de porc sunt cel mai bine făcut în ghivece. Pentru o oală, carne (150 de grame) și doi tuberculi mari tăiați într-un cub mare, și ceapa tocată mărunțită. Totul se prăjește puțin și se pune într-o oală. Orice ciuperci care se macină și fac din ele stratul superior. Se amestecă amestecul dintr-un bulion sărat sos, cartofi de usturoi zdrobiți și piper negru. A turnat întregul vas, a grăsit suprafața cu smântână, a închis capacul și a gătit timp de aproximativ o oră la o temperatură de cel mult 180 de grade.

Pentru un număr mare de oaspeți, puteți face oale mari de "Assorti", având în vedere tehnologia de gătit de mai sus.

Prima opțiune "Pentru bărbați" - carne de porc, ciuperci de porcini și cartofi.

Al doilea vas "Pentru femei" - piept de pui, bolete, cartofi.

Cea de-a treia versiune a "Originalului" - un amestec de ciuperci, fasole verde, cartofi.

Cel de-al patrulea vas "Iubit" - chanterelles prajit, miel și cartofi.

Bon apetit!