Paste umplute cu carne tocată și brânză, în cuptor: caracteristici de gătit, rețete și recenzii

Paste, umplute cu carne tocată și brânză în cuptor, vă permit să diversificați în mod semnificativ meniul. Desigur, pentru prepararea de produse de dimensiuni adecvate. Ca umplutură se recomandă folosirea cărnii tocate. Acest lucru vă permite să pregătiți un vas complet și suficient de satisfăcător, care este perfect chiar și pentru o masă festivă.

Alegeți pastele

Cum sa gati paste umplute in cuptor? În primul rând, merită să cumpărați produse. Există mai multe soiuri speciale destinate special pentru umplutură. Cel mai adesea sunt făcute forma de scoici, caneloni și tubuli.

astfel de paste au nu numai dimensiuni mari, ci și o grosime adecvată a aluatului. Înainte de a le găti, se recomandă fierberea ușor. Aceste paste sunt umplute cu umplutură, îmbrăcate cu sos și apoi coapte în cuptor.

Reguli de bază

Rețetele de paste umplute în cuptor sunt simple. Fiecare proprietar îi poate stăpâni. Principalul lucru este de a respecta anumite reguli:

• Pastele trebuie preparate înainte de coacere, în conformitate cu instrucțiunile. Ele pot fi lăsate umede sau ușor fierte.
• Nu se recomandă umplerea paste la partea superioară a umplerii. În timpul gătirii, acestea pot exploda. Mai ales din cauza asta suferă cannelloni.
• Înainte de coacere, vasul trebuie să fie complet acoperit cu sos. În cazuri extreme, pastele ar trebui să fie scufundate într-un lichid pentru 2/3. Umpleți sosul înainte de tratament termic, și nu după.
• În cazul în care cojile au fost umplute să fiarbă până când complet fierte și apoi coapte în cuptor poate fi, dar nu pentru mult timp.

Reteta clasica italiana

Deci, cum să facem paste umplute cu carne tocată și brânză, în cuptor? Pentru această rețetă, ar trebui să utilizați cannelloni. În exterior, ele arată ca niște tubule mari. Datorită acestei forme, pastele sunt ușor umplute cu aproape orice umplutură. Dintre componente trebuie preparate:

• 250 de grame de caneloni;
• 250 de grame de brânză, de preferință solide;
• 500 de grame de roșii;
• 225 grame de carne de porc;
• 225 grame de carne de vită;
• 35 de grame de unt din smântână;
• 1 cap de ceapa;
• 3 linguri mari de ulei vegetal;
• piper negru;
• sare.

Pregătirea produselor

Pentru a pregăti pastele, umplute cu carne tocată și brânză, în cuptor, merită pregătit toate ingredientele. Mai întâi ar trebui să gătești niște caneloni. Tuburile trebuie să fie coborâte în apă fiartă și puțin sărată.

În timp ce preparați pastele, trebuie să pregătiți umplutura. În acest scop, carne de porc, carne de vită și curățate de pieliță prova necesară pentru a se pisa, carne tocată. De asemenea, puteți folosi un blender. În masa rezultată, trebuie să adăugați puțină apă de gheață, piper negru și sare. Toate acestea trebuie să fie bine amestecate. În concluzie, umplutura trebuie să fie prăjită în ulei și apoi răcită.

Tomatele trebuie testate. Ar trebui să fie îndepărtat de la ei coaja. Pentru a face acest lucru, pe fiecare legumă este necesar să faceți o incizie sub formă de cruce și apoi să scăpați totul în apă clocotită timp de câteva secunde. Pulpa purificată trebuie tăiată în cercuri.

Cum să coaceți

Pentru a obține paste, umplute cu carne carne tocată și brânză, ar trebui să fie umplut cu cannelloni gata preparat. În această formă, produsul trebuie plasat într-un vas de coacere sau într-o tigaie lubrifiată anterior cu ulei. Acum merită să adăugați componentele rămase. În partea superioară a pastelor, puneți felii de brânză și apoi felii de roșii.

Containerul cu vasul trebuie închis cu un capac și introdus într-un cuptor încălzit la 200 ° C. După 40 de minute, vasul va fi gata. Serviți-l la masă în stare fierbinte.

Paste cu cremă, carne tocată și brânză

Crema vă permite să faceți mâncarea mai delicioasă, mai aerisită și mai delicată. Pentru preparare se recomandă utilizarea scoici mari. Dacă doriți, puteți utiliza un alt sos adecvat pentru paste făinoase. Patru porții vor necesita:

• 400 de grame de carne tocată;
• 400 de grame de paste;
• puțin mai mult de 2 linguri de ulei vegetal;
• o lingura de unt din cremă;
• aproximativ 200 mililitri de cremă;
• 130 de grame de brânză;
• sare de mare.

Pregătirea componentelor

Pentru a găti pastele, umplute cu carne tocată și brânză, în cuptor, trebuie să pregătiți corect umplutura. Principalul lucru este să respectați toate regulile. Carnea tocată poate fi achiziționată la magazin, dar este mai bine să vă gătiți singuri din carne de porc și carne de vită. Ar trebui adăugată sare. Dacă se dorește, puteți introduce în condimente mărunțite, ingredientele ar trebui să se amestecă bine și a pus într-o tigaie cu ulei fierbinte. În coace, adăugați ceapa decojită. Puneți mâncarea până la maro auriu. În ceea ce privește pastele, acestea trebuie să fie sudate în apă cu adăugarea de sare timp de cinci minute după fierbere. În acest caz, cojile trebuie amestecate în mod regulat. În caz contrar, se vor lipi.

Etapa finală

Macaroanele gata preparate trebuie puse într-un ciocănel și clătite în apă rece. Apoi, scoici fierte ar trebui să fie plasat înapoi în tigaie și adăugați ulei pentru ei. Pastele preparate trebuie să fie umplute cu umplutură răcită, pusă sub formă pregătită sau tigaie, se toarnă crema și se pune în cuptor, încălzită la 200 ° C. Pregătirea va dura nu mai mult de 30 de minute. În acest timp este în valoare de măcinarea brânzei pe răzătoare. Cu cinci minute înainte de a fi gata, trebuie să stropească scoici. Pastele, umplute cu carne tocată și brânză, trebuie servite la masă într-o formă fierbinte, stropite ușor cu ierburi.

Trucuri mici

Pastele umplute sunt o farfurie extraordinara si gustoasa. Pentru prima dată a apărut în bucătăria italiană. Cu toate acestea, acest fel de mâncare a găsit fanii din întreaga lume. Umplerea pentru paste poate fi complet diferită. Cum să gătiți în cuptor paste umplute cu carne tocată sau prăjite cu legume? Pentru a obține un fel de mâncare delicioasă, merită să recurgeți la câteva trucuri:

• Când pregătiți paste umplute, trebuie să folosiți doar brânză tare. Acest produs vă permite să faceți mâncarea mai delicioasă. Cel mai bine este să folosiți parmezanul.
• Pentru a pregăti felul de mâncare, folosiți numai paste speciale care pot rezista la tratament termic pe termen lung.
• Pentru a preveni lipirea pastelor în timpul gătitului, merită să adăugați puțină apă vegetală în apă fiartă. Vor fi suficiente 1-2 linguri. Cel mai bine este să folosiți ulei din măsline.
• Dacă umplutura gata preparată din carne tocată se usucă, atunci merită adăugată o smântână puțină sau smântână.
• Dacă canelonii sau pastele sub formă de tubuli sunt prea lungi, atunci ele pot fi tăiate în două părți egale. Deci, produsele sunt bine îngrijite.

În concluzie

După cum spune proprietarul, puteți folosi umpluturi complet diferite pentru a face paste umplute. Nu este necesar să adăugați carne tocată. Umplutura poate fi legume sau ciuperci. Gurmanzii vor dori un fel de mâncare preparat din fructe de mare sau din pește. Dar cel mai important este sosul. Trebuie să fie obligatorie. În caz contrar, vasul se va dovedi a fi uscat și nu foarte gustos.

Respectând toate regulile și recomandările, puteți pregăti paste originale, care este ideal nu numai pentru cina de familie, ci pentru o masă festivă. Slujiți-i, conform experților culinari cu experiență, este doar în formă fierbinte. Dacă doriți, vasul poate fi decorat cu ierburi tocate. Combinați perfect pastele umplute cu vin roșu. Cu toate acestea, cei care urmează o dietă strictă, acest fel de mâncare nu ar trebui să fie utilizat, deoarece este foarte mare în calorii. Ca o farfurie laterală la cannelloni umpluți, puteți servi o salată făcută cu legume proaspete.