Rețeta pentru cannelloni.

Cannelloni - aceasta este una dintre soiurile celebrului paste italian, în exterior și în conținut care amintește de mari paste umplute.

Reteta pentru cannelloni este foarte simpla. Tuburile - paste aproximativ zece centimetri lungime și trei în diametru - patru centimetri umplute cu carne, legume sau pește tocată, stivuite în formă, umplute cu sos și copt în cuptor. Operațiune necomplicată, deși supărătoare. Uneori, cannelloni se face sub formă de scoici.

Arta bucătarului este prezentată în selecția corectă a ingredientelor din carnea tocată și un sos adecvat, care, desigur, deschide oportunități largi de creativitate.

Mai jos dăm clasicului rețetă caneloni cu sos de beșamel. Carne tocată, constând din piept de pui și ciuperci de ciuperci.

Rețeta pentru cannelloni

ingrediente:

• carne de pui dezosată (carne albă) - 300-4000 grame
• cartofi de ciuperci proaspete - 200-300 grame
• ulei vegetal pentru prăjire - 2-3 linguri (linguri)
• verdeață - ciorbă (patrunjel, mărar)
• Condimente pe gust (sare, piper negru, coriandru, seminte de muștar)
• paste cannelloni - un pachet (este puțin probabil ca acesta să meargă complet)
• brânză tare fără gust strălucitor

Ingrediente pentru sosul Béchamel:

• 80-100 grame de unt nesărat proaspăt
• făină de grâu de gradul cel mai înalt - 3 linguri
• lapte - 700-800 grame
• condimente - sare, ardei gras

Pregătirea canelonilor:

Piept de pui, hai sa trecem printr-un rastel de carne sau sa taiem bucati foarte mici. Ciupercile sunt ale mele, uscate, tăiate în felii mici.

În tigaie se toarnă uleiul vegetal, se pune umplutura și se amestecă ușor, se prăjește timp de 3-5 minute. Adăugăm ciupercile, le punem împreună pentru încă 4-5 minute. Se condimentează cu condimente.

Verde tăiat în mod fin, adăugați la umplutura finit, se amestecă până la omogenitate.

Pasta cannelloni este preparată în conformitate cu instrucțiunile producătorului (este indicată pe cutie). Dacă este necesar, pre-gătiți ușor pastele (sau scoici). Umpleți pasta cu carne tocată, încercând să nu-i deteriorați forma.

Pregătim sosul de bechamel. Pentru a face acest lucru, încălziți tigaia și împrăștiați uleiul pe ea. Când untul se topește, adăugați făina. Se amestecă și se prăjește amestecul timp de 3-4 minute. Începeți să adăugați cu grijă lapte (porții mici de 3-4 linguri). Se amestecă cu grijă fiecare porție, asigurați-vă că nu se formează bucăți. Sos gata, sare, piper.

Într-o formă frumoasă (pe care o vom servi pe masă), vom pune un rând de cannelloni, se toarnă sosul de beamel. Răspândiți al doilea strat de paste făinoase cu carne tocată, turnați din nou sosul. Acoperiti formularul cu folie în cuptor. cuptor trebuie să fie deja încălzită. Coaceți la o temperatură de 175-180 ° C Timpul trebuie să corespundă cu cel specificat de producătorul pastei.

Se freacă brânza de răzuitor. Scoatem formularul din cuptor. Se presară canelonii cu un strat gros de brânză și se pune în cuptor timp de 5-7 minute (până când brânza se topește și se rumenă).

Mâncarea este gata.

Uneori, cannelloni făcute în formă de scoici este atât de mare încât o parte din pasta poate consta din două (sau chiar unul) umplute cu „spaghete“. În acest caz, fiecare porție ar trebui să fie arsă separat. Serviți-le pe o tavă, udând în plus sosul înainte de servire.

Când alegeți cum să gătiți cannelloni, vă bazați pe gusturile celor dragi. Farshem pentru paste poate servi o varietate de produse. Variantele de realizare clasice (altele decât cele descrise mai sus) este o combinație de roșii, mozzarella și sos de busuioc - opțiune pentru vegetarieni.

Este posibilă o rețetă pentru caneloni cu umplutură dulce. În acest caz, carnea de forță constă dintr-o brânză de vaci blândă, mere (sau boabe) de nuci și zahăr. Sosul este caramel sau ciocolată. Este adevărat că nu există nici o certitudine că acest desert are rădăcini italiene.

Acest lucru, bineînțeles, nu trebuie să oprească pe nimeni. Este important să vă bucurați de creativitatea și de felurile noi și neobișnuite.