Fructe confiate din coaja de portocale - dulciuri utile

Tsukatami este chemat fructe confiate sau fructe de padure, preparate prin digestie prelungita intr-un sirop dulce saturat, urmate de uscare. De regulă, fructele confiate sunt făcute din gutui, cireșe, piersici, cenușă de munte, ananas, papaya, precum și cruste de lămâie, pepene verde sau portocalii. Produsul finit este depozitat într-un recipient cu un capac de masă, fără acces la umiditate. Folosit pentru a decora sau aroma de coacere, deserturi, salate de fructe.

Pregătirea fructelor confiate din coaja de portocale nu este mult mai dificilă decât gătitul obișnuit din fructe de padure. Este adevărat că acest proces nu poate fi numit rapid, deoarece fructele trebuie fierte mult timp, apoi uscate, laminate în pulbere de zahăr, ambalate în borcane. Va fi nevoie de multe pentru a vă înțelege, dar în schimb veți obține dulciuri delicioase și utile și chiar un sirop de fructe, parfumat, care este perfect pentru impregnarea biscuiților.

Acest articol oferă instrucțiuni detaliate despre gătit fructe confiate din coaja de portocale independent.

Reteta rapida

Prepararea fructelor confiate durează câteva zile, dacă luați în considerare timpul de gătire și uscare. Dar există și opțiuni de gătit mai rapide. Rezultatul nu este mai rău.

Pentru sirop, veți avea nevoie de zahăr în cantitate de două pahare și două litri de apă, puțin citric sau oțet acid (soluția trebuie să aibă un gust ușor acru). Orezul de lamaie sau de lamaie ia atât de mult încât să se poată potrivi liber în feluri de mâncare. Înainte de a începe gătitul, nu este necesar să tăiați pielea, va fi suficient să o îndepărtați. Pentru stropire, gatiti zaharul pudra (glucoza, fructoza in praf). Cu toate acestea, este posibil, în special nu zamorachivayas, pentru stropirea de a utiliza zahăr granulat obișnuit.

Mai intai trebuie sa acceleram timpul de coacere a coajei de portocala (lamaie). Pentru aceasta, folosim următoarea metodă.

Se toarnă într-o cratiță doi litri de apă, se pune coaja și se pune focul. După ce amestecul începe să fiarbă, reduceți căldura și lăsați să fiarbă pentru încă cincisprezece până la douăzeci de minute. Apoi, decojiți coaja pe o sită, clătiți-o și apoi puneți-o din nou, umplând golful cu apă rece. De data aceasta în apă vom adăuga doar puțină sare pentru a elimina gustul amar al coajei. După un interval de timp de cincisprezece minute, evacuăm din nou apa, spălăm pielea și repetăm ​​operațiunea pentru a treia oară. După aceea, pielea clătită este tăiată în fâșii și mergem direct la gătit în sirop.

Strugurii de portocale se întind într-o cratiță, se toarnă apă fierbinte, în care se dizolvă zahărul, și se gătește până la îngroșarea siropului, fără a uita să se amestece, pentru a nu arde. În final, adăugăm acid citric, fierbeți încă două sau trei minute, scoateți coaja coajei și puneți-o pe grătar pentru a stivui siropul. Puneți fructele gata preparate din cochiliile portocalii în pulbere de zahăr, puneți-le pe o tavă de copt și puneți-le într-un cuptor cald, decuplat pentru a se usca. Dacă aveți de gând să utilizați fructe confiate ca un material de umplutură pentru coacere sau desert, le puteți pune într-un borcan imediat după gătit.

Fructe confiate din coaja de portocale. Rețeta este tradițională

Să facă din fructe confiate coji de portocale, curatati usor fructul, apoi taiati albero-ul (un strat alb intre coaja si carnea) si udati-o pentru o zi. Apa va trebui să fie schimbată de mai multe ori pentru a elimina în cele din urmă amărăciunea. După înmuierea crustă, tăiați în fâșii subțiri și fierbeți până când este moale.

Siropul de zahăr pentru prepararea fructelor confiate se bazează pe o proporție de 1: 1,5 (un pahar de apă și o jumătate de ceașcă de zahăr). După ce zahărul s-a dizolvat complet și apa se fierbe, puneți crustații tăiați într-un recipient cu sirop și fierbeți până la gros. Aflați dacă siropul este gata este foarte ușor. Doar puneți-le pe orice suprafață netedă. Dacă picătura nu se răspândește, dar păstrează forma, atunci fructele confiate sunt aproape gata. Îndepărtați tigaia de pe placă și lăsați crustele în sirop pentru câteva ore, astfel încât acestea să fie în cele din urmă înmuiate. După aceea, scoatem fructele confiate, le punem în zahăr și le așezăm pe grătar pentru uscare.

Pentru a da fructelor confiate gata preparate un gust placut si dulce in sirop pentru preparare, puteti adauga suc de lamaie. Apropo, este mult mai util decât se recomandă în multe retete de lamaie acid sau oțet.

Dacă nu aveți ocazia să faceți fructe confiate în aceeași zi, cruste de citrice pot fi uscate. După înmuiere, vor lua forma originală.

Bon apetit!