Rabbit în cuptor - rețetă pentru toate timpurile

Atitudinea oamenilor față de carnea de iepure este cea mai controversată. Multe amante consideră că acestea sunt dure, uscate și lipsite de gust. Dar există o altă opinie despre carnea de iepure - carne delicată, suculentă și delicioasă. Ciudate cum pare, ambele opinii sunt corecte.

Dacă iepurele este gătit ca o carne obișnuită, nimic bun nu va veni din ea. Pentru carnea de iepure ai nevoie de ceva complet diferit. De exemplu, un iepure în cuptor, rețetă care nu este deosebit de dificilă, dar cu atenția cuvenită pentru a detalia felul de mâncare se dovedește cu adevărat rafinat.

Câteva amante nu cunosc că încearcă să gătească un iepure. Această opțiune este cu adevărat nereușită. Fry iepure, desigur, puteți, dar gustul este, de asemenea, pentru un amator. Dar carnea, gătită cu fumatul fierbinte, va fi excelentă. Dar cea mai bună opțiune este un iepure în cuptor. Rețeta pentru acest fel de mâncare nu este una, pot exista mai multe opțiuni. Dar orice fel de mâncare, preparată în acest fel, va deveni foarte gustoasă.

Pentru a lucra bine, să zicem, un iepure într-un cuptor cu cartofi, mai întâi trebuie să-l marinați. Există mai multe moduri de a face acest lucru. Modul obișnuit - când se utilizează oțet de vin cu mirodenii (oțet diluat în apă). Al doilea mod, dând carnei un gust absolut rafinat și o aromă inimitabilă, este vinul alb cu mirodenii. Cea mai populară marinadă este zerul. Această procedură înmoaie carnea. Sau puteți freca carcasa unui iepure cu un amestec de usturoi zdrobit și ulei de măsline.

Pentru a obține suculent și minunat iepure delicios în cuptor, rețeta pe care ne imaginăm acum trebuie să ia carnea unui animal adult, un iepure nu mai vechi de trei luni. Este carnea „prea mare“ iepure este dur și fără gust și are un miros neplăcut. Din păcate, vinde pe piață cel mai adesea este carcasa de animale mari, și în magazin un iepure bun nu se întâmplă. Dar puteți merge la sat și să cumpărați ceea ce aveți nevoie. Apoi, decaparea preliminară dispare ca superfluă.

Deci, iepure în cuptor, reteta este un alt: în sos de smântână. Cuscat într-unul din modurile în care un iepure sau un iepure tânăr este tăiat în porții și prăjit în ulei vegetal. Unele gospodine recomanda acest lucru in grasime de iepure.

Acum aveți nevoie pentru a pune piesele într-o oală mare, se taie morcovii în bastoane, ceapa - inele, usturoi, cotlet, se prăjește toate în unt și a pus pe carne, apoi se condimentează cu sare, se presara cu piper, se adaugă chimen și lavrushku. Acum, pereții faianță ușor se toarnă încălzit într-o cremă de baie de apă - poate fi un pic mai mult, aproximativ o jumătate de litru, totul se aduce la fierbere și se pune într-un 180 de grade cuptorul preîncălzit 20 minute Nu uita la apă din când în când un sos de iepure, în caz contrar se poate usca.
După 20 de minute, temperatura trebuie redusă. La o temperatură de 160 de grade, carnea trebuie să fie îndulcită timp de o jumătate de oră. Dar este mult mai delicios dacă reduceți temperatura la aproximativ șaptezeci de grade și continuați să stingeți timp de aproximativ o oră.

Foarte gustos se poate întoarce și doar iepure copt în cuptor, fără nici o bibelouri suplimentare. Luăm un iepure, piper de sare, păstrăm în această formă timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi l-am împrăștiat pe tava de copt cu spatele. Lubrifiați mustarul și coaceți în cuptor timp de 15 minute. Apoi, întoarceți iepurele, lubrifiați abdomenul muștar și împrăștiați cartofii sărate și decojiți.

După alte 15 minute, iepure rândul său, din nou, umple toate smantana si apoi se pune în cuptor timp de cinci minute. Se pare incredibil de delicios. Carnea de iepure este considerată alimentară și utilă. Deosebit de bun pentru a da copiilor săi - corpurile lor, spre deosebire de a noastră, este susceptibil de a tot felul de excese, la același iepure, de asemenea, foarte gustoase!