Acoperirea non-stick este dăunătoare sau nu?

Bucătăriile cu acoperire neacoperită au apărut cu mai mult de o jumătate de secol în urmă. Datorită ușurinței și confortului, aceste ustensile de bucătărie au devenit rapid populare. Dar apoi au fost publicate în mass-media în presă despre răul de Teflon - aceeași substanță care oferă un efect anti-stick.

Până în prezent, nu există 100% de studii fiabile care să dovedească răul sau inofensivitatea acestui fel de mâncare. Producătorii spun că acidul perfluorooctanoic (care este atribuită carcinogenicitate) nu mai este utilizat în fabricarea de teflon. Dar chiar și în acele zile, atunci când tehnologia era încă la fel, acidul este complet dezintegrată în etapa de producție, și într-un vas care merge la cumpărător, nu este conținut. Faptul că acest element este distrus la o temperatura de 250 grade Celsius, iar acoperirea non-stick este depozitată la 400 de grade, astfel, acidul perfluorooctanoic a fost distrus chiar și în faza de producție. Dar producătorii pot fi părtinitori.

Există totuși opinia experților independenți. Faptul că acoperirea neaderentă cu Teflon este sigură pentru sănătatea umană, conform directivei Institutului Federal German pentru Evaluarea Riscului BfR. Această organizație efectuează cercetări independente, pe baza rezultatelor cărora își face concluziile. Nu credeți concluziile lor că nu există nici un motiv.

Pe de altă parte, în mass-media din când în când există noi articole despre pericolele de teflon, dar ele pot fi plătite de către concurenți care produc feluri de mâncare cu ceramică de acoperire non-stick. Acest tip de acoperire a apărut recent, iar vasele cu utilizarea sa sunt poziționate ca cele mai sigure și rezistente la deteriorări.

Dar asemenea ustensile de bucatarie necesita o anumită atenție: îi este frică de schimbări bruște de temperatură. Nu puneți vase fierbinți pe suprafețe reci sau invers, spălați-le și cu apă la o temperatură potrivită. Mai multe ceramici se tem de lovituri - pot exista fisuri. În general, aceasta este încă o problemă.

Orice vase care are un înveliș neaderent, se tem de supraîncălzire. În descrierea fiecărui produs, este necesară o temperatură maximă de încălzire. Nu poate fi depășită - în acest moment, caracteristicile non-stick încep să se deterioreze brusc, alimentele încep să se lipiască, suprafața devine acoperită de fisuri și pulverizarea începe să se desprindă. Astfel de tigăi de prăjit nu pot fi folosite pentru a coace carnea sau peștele înainte de formarea unei cruste de culoare roșie - aceasta este aceeași supraîncălzire. Nu lăsați căldura să se încălzească: dacă începe să fumeze, aruncați tigaia, l-ați stricat. Acest lucru se aplică nu numai la Teflon, ci și la ceramică. Este în siguranță la temperaturi înalte (în orice caz, producătorii spun acest lucru și nu există încă alte date), dar își pierde și proprietățile de lipire atunci când este supraîncălzit.

Este imposibil de spus fără echivoc dacă acoperirea neadecvată dăunează sănătății noastre sau nu. Pentru a folosi sau nu asemenea ustensile, toată lumea se rezolvă. Dar dacă doriți să-l cumpărați, trebuie să studiați cu atenție regulile de utilizare și să le respectați, altfel banii vor fi aruncați pur și simplu în vânt.