Rețeta pentru păstrăvul de gătit în cuptor

Păstrăvul - peștele tsar, indiferent dacă este sau nu, depinde de cât de mult păstrăvul pe care îl alegeți corespunde statutului ridicat. Păstrăvul poate fi apă dulce, curcubeu, fluviu și mare. Pârâul era vasul regelui. Cea mai mare dimensiune pe care o atinge este jumătate de metru, nu mai mult. Cu toate acestea, în magazine, de regulă, este vândut păstrăv curcubeu, se dezvoltă foarte rapid și, prin urmare, se preferă fermele de piscicultură. Aici se află captura: pentru un set rapid de greutate în hrana de păstrăv curcubeu în ferme mixte hormoni de creștere, coloranți și antibiotice. Carnea unui astfel de pește va fi mult mai strălucitoare decât cea a unui pește natural. păstrăvul Abuzul, crescut la fermă nu este în valoare de ea, mai ales că colorantul, care este utilizat de către producătorii de pește, cantaxantină, este interzisă în Uniunea Europeană, dar din anumite motive permise în Rusia.

Inspecția vizuală a peștilor este, de asemenea, foarte importantă. Păstrăvul de calitate ar trebui să aibă ochi înfundați, necomplicați, cântare strălucitoare. Punctele slabe și albicioase sugerează că peștele este departe de a fi proaspăt. De asemenea, nu ar trebui să fie acoperită cu mucus excesiv, acest lucru, incidental, se aplică tuturor peștilor, nu doar păstrăvului.

Fiți deosebit de atenți când cumpărați fileuri de păstrăv, mulți producători injectă acizi pentru a dizolva oasele, precum și polifosfații pentru a crește greutatea. Acest fileu produce o culoare strălucitoare, nenaturală de carne, umflată și fibroasă. Nu, nici măcar cel mai bun pasta de gatit reteta în cuptor nu ajută la mâncarea gustului dacă peștele are o calitate slabă.

Vom considera că aceste sfaturi v-au ajutat și ați ales păstrăvul de calitate fără aditivi nocivi. Să mergem direct la gătit. Rețeta pentru păstrăvul de gătit în cuptor ne sfătuiește să-l spălăm bine, să-l curățăm și să-l intestrăm. În cazul în care păstrăvul este mare, atunci este tăiat în bucăți, și dacă ați cumpărat fripturi gata de păstrăv - chiar mai bine. Apoi faceți doar două fripturi dintr-o singură friptura, deoarece acestea sunt prea groase pentru farfurie noastre.

Frecati bucățile de pește și condimente pentru sare, pune intr-o tigaie adecvată și se lasă timp de o oră să pescuiască bine înmuiat și a marcat aroma. Se taie în morcovi julienne, si inele de ceapa, morcovi pus mai întâi și apoi ceapa pe partea de sus au un pește, stoarcere de lamaie ei și se toarnă vinul alb și ulei vegetal. Închideți formularul cu o bucată de folie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. Rețeta pentru păstrăvul de gătit în cuptor prevede menținerea temperaturii la T = 180 ° C, iar timpul de coacere este de 40 de minute. Păstrăvul în cuptor cu legume se combină foarte bine. Am pus pe farfurie păstrăv, coapte morcovi și ceapă. În sus cu patrunjel mărunțit și mărar.

În cazul în care pastravul este mic, se coace în întregime. Rețeta pentru păstrăvul de gătit în cuptor aproape la fel pentru tăiat și pentru întregul pește, dar există unele nuanțe.

Curățăm peștele, a mea, scoatem insulele și branhiile. Taiem lamaie cu lobuli, amestecăm puțin suc cu o lingură de ulei vegetal și acoperim păstrăvul cu amestecul obținut. Răspândim peștele pe folie și frecați-l cu sare și piper negru. În interiorul peștilor le punem în felii de lamaie. Acum înfășurați folia în jurul păstrăvului și puneți-o pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la T = 180 ° C. Câți coaceți păstrăvul în cuptor depinde de mărimea și greutatea sa. Timpul variază de la 30 la 40 de minute. Înainte de terminarea gătitului, folia trebuie deschisă și lăsată peștele maro. Când peștele este gata, este așezat pe o tavă, piper, decorată cu verdeață și felii de lămâie.

Există și un alt mod de a găti păstrăvul în cuptor. Totul se întâmplă chiar înainte de momentul în care păstrăvul este așezat în cuptor. Se toarnă sare pe foaia de folie, se pune peștele și se închide complet cu sare. Se umezește cu apă și se pune în cuptor. Coaceți până când este pregătit la T = 180C.