Cum să sare macrou - trei moduri pentru începători

Mulți dintre noi sunt ca peștii sărați și, în special, macrou. Carnea de macrou nu este la fel ca carnea altor pești de mare, este extrem de delicată și are un gust foarte ușor. Dar, așa cum se întâmplă de obicei, toată lumea îi place să mănânce și doar câțiva pot pregăti mâncare. Desigur, puteți cumpăra macrou în magazin, dar, la urma urmei, un vas pregătit cu mâinile tale este mult mai gustos și mai util. Prin urmare, în acest articol, vom vorbi despre cum, cum să sare macrou independent.

Macrou macrătoare excelent pentru bere, cartofi prăjiți și fierți și, bineînțeles, nu puteți pierde ocazia de a încerca sandwich-uri cu macrou sărat. Nimic nu este complicat în procesul de decapare a macroului. Pentru aceasta, nu aveți nevoie de cunoștințe fenomenale în domeniul gătitului. Pentru sărare puteți utiliza atât macrou congelat, cât și proaspăt. Desigur, nu trebuie să vă reamintesc că peștele trebuie să fie proaspăt. La urma urmei, toate acestea vei face pentru tine și membrii familiei tale. Desigur, este mai bine să alegeți un pește mai gras, dar acest lucru este necritic, deoarece nu toată lumea îi place alimentele grase. Acum, să aruncăm o privire asupra a trei moduri de a sare macrou în mod corespunzător.

Prima modalitate - cum să sare macrou

Desigur, pentru început, trebuie să vă tăiați burta de pește și să-i curățați cu grijă internalele. Din această etapă, rezultatul final depinde în mare măsură, deoarece, dacă ați curățat cu ușurință peștele, resturile entrelurilor nu au efectul cel mai pozitiv asupra calităților gustului produsului final. Din burtă trebuie să elimini absolut totul, chiar și laptele și caviarul, dacă este. După ce ați curățat toți, clătiți abdomenul gol cu ​​apă curată și umpleți-l cu sare. Pentru sărare este cel mai bine să cumpărați cea mai comună sare a unei măcinări grosiere, nu în nici un fel iodată.

După ce toți peștii sunt curățați și umpluți cu sare, puteți trece la următoarea etapă. Luați mâncărurile în care urmați să sareți peștele, desigur, ar fi frumos dacă s-ar fi făcut vasele oțel inoxidabil. Dar dacă nu aveți unul, atunci mergeți pe oricare altul, ceea ce aveți în bucătărie. Se toarnă un mic strat de sare pe fundul vasului și se pune peștele astfel încât toate carcasele să fie așezate pe burtă. În procesul de ouat, nu uitați să presărați macrou cu sare din laturi. Odată ce toate peștele au fost puse, completați-l imediat cu sare de sus, astfel încât să nu poată fi văzut.

Acum trebuie să puneți vasele cu pește într-un loc răcoros. Dacă ambalajul nu este foarte mare, atunci locul ideal va fi raftul inferior din frigider. În această formă, peștele trebuie depozitat timp de aproximativ 4-7 zile. După cum probabil ați înțeles deja, timpul de sărare depinde de mărimea carcaselor de macrou. Cu cât este mai mare peștele, cu atât mai mult va fi sărat. În timpul procesului de sărare, nu uitați să evacuați saramura din rezervor. Dacă acest lucru nu este făcut, atunci va duce în mod necesar la diverse microorganisme nedorite și va strica delicatețea.

Asta e tot, după cum puteți vedea, nu este nimic complicat și acum știi cum să sare macrou. Dar aceasta este cea mai simplă cale spre ambasador. Există o mulțime de moduri prin adăugarea de diferite mirodenii, dar chiar și după sărarea peștelui în acest fel, veți fi în cerul al șaptelea al rezultatului final. Dacă nu doriți să așteptați o săptămână întreagă în timp ce peștele este sărat, puteți profita de metoda expresă a ambasadorului macrou, ca să spunem așa.

A doua cale este pentru cei nerăbdători

Similar cu prima metodă, trebuie să înghițiți și să spălați peștele. Apoi, trebuie să separați coada și capul de carcasă. Acum, dacă nu ați făcut niciodată un file de pește, cea mai dificilă etapă este pentru dvs. Este necesar să se taie peștele de-a lungul creastei și să se separe carnea din oase. Dacă faci totul corect, veți obține o filetă foarte frumoasă, care este tăiată în felii simultan. Acum tăiați două becuri medii cu inele și puteți începe să gătiți cel mai important lucru - marinada.

Se amestecă o jumătate de pahar de ulei vegetal cu trei linguri de oțet 9%. În amestecul rezultat, adăugați 4-6 porumbei de piper, 2-3 frunze de dafin și două cuișoare. Aceasta finalizează prepararea marinadei. Tufuiți fileurile de macrou într-un castron, turnați-l cu sare, amestecați și lăsați să stea timp de 10 minute. După aceasta, dacă doriți și să gustați, puteți să prăjiți peștele, să stropiți mereu cu ceapă și să vărsați marinada. Încă o dată, amestecați bine peștele și lăsați să stea timp de 10-12 ore. Apoi puneți recipientul cu pește pentru câteva ore în frigider și vă puteți bucura de un file delicios de macrou.

Cea de-a treia cale - cum să sare macrou în saramură

Începutul este absolut analog - am tăiat coada, capul, eviscerat și atent la mine. Acum ridicați borcanul după mărimea peștilor și puneți carcasele în borcan cu coada în sus. Peștele este pregătit pentru ambasador, rămâne să pregătească marinada.

Se toarnă în apă 4 linguri de frunze de ceai, 2 linguri de zahăr și 4 linguri de sare. Se aduce amestecul rezultat la fierbere și se lasă să se răcească ușor. Dupa aceea, presati marinada rezultata si adaugati 4 linguri de fum lichid. Acum, umpleți peștele cu această marinadă și ascundeți-l timp de trei zile în frigider.

După cum puteți vedea, totul este extrem de simplu și ingredientele pentru sărare sunt disponibile pentru toată lumea. Acum știi de trei moduri de a sare macrou. Bon apetit!