Se prepară sosuri pentru rațe

Râsete friptură cel mai adesea servit la masa festivă, devenind principala mâncare a sărbătorii. Poți să-l pregătești în diferite moduri, să-l faci cu tot felul de legume-fructe și cereale. Pentru a da un fel de mâncare specială, ar trebui să pregătiți sosul.

Sos de afine

Unul dintre cele mai populare pansamente este sosul de la afine la rață. Pentru gătit, veți avea nevoie de ingredientele obișnuite, nu aveți nevoie de condimente exotice. Deci, pe de o pasăre o greutate de aproximativ 1,7-2 kg, ar trebui să ia 250 g de afine, 100 g zahar, piper alb dupa gust, si doua cani de supa de rață.

Sosul este preparat după cum urmează. Mai întâi, boabele sunt trecute prin mașina de măcinat cu carne. Se amestecă cu zahăr și bulion și se pune un foc slab. Gatiti sosul pana la jumatatea fierte. După ce alimentarea a fost eliminată din foc, ea poate fi filtrată pentru a îndepărta pulpa de afine. Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie făcut, totul depinde de preferințele personale ale persoanei culinare.

După aceasta, adăugați un vârf de piper alb. De asemenea, în sos puteți adăuga 50 gr. unt și o linguriță de miere. Toate acestea se pun în foc, dar nu aduceți la fierbere. După aceea, sosul poate fi servit la masă.

Sos de rață în Beijing

Una dintre cele mai populare carne de pasăre este o rață Peking. Cu toate acestea, gustul întreg al acestui fel de mâncare nu va fi dezvăluit decât dacă vă pregătiți sosul pentru el. În acest caz, se utilizează o pansamentă de prune.

Pentru prepararea sa, vor fi necesare următoarele ingrediente: jumătate de cană prune gem, 1,5 linguri de zahăr, 1 linguriță otet de masă și 4 linguri de chutney (sau sos de găină). Ultima componentă este mai greu de găsit și este puțin probabil să fie stocată în dulapurile tuturor gospodinelor.

Sosurile de prune pentru rață sunt preparate după cum urmează. Este necesar să se amestece gem, oțet, zahăr și chutney. Mai mult, toate acestea se pun pe focul mediu și sunt pregătite până când amestecul începe să se îngroaie. După aceea, trebuie să fie răcit. Pe acest sos de rață coaptă este gata.

Este de remarcat faptul că unele rețete de îmbrăcăminte de prune diferă ușor de cele de mai sus. Acestea pot include ghimbir, ardei iute, scorțișoară.

Ce fel de sos pot face?

Ce alte sosuri de rață pot face? O opțiune bună pentru realimentarea cu trufe. Este, de asemenea, minunat pentru o curcan și pui. Merită menționat că pentru a pregăti acest sos veți avea nevoie de un număr mare de ingrediente. Și nu toți sunt la îndemână (Madera, migdale, vin alb, arderea zahărului).

Sosuri deosebit de obișnuite pentru rață din fructe de padure. În afară de afine, se folosesc și afine, zmeură și cireșe. Poți să faci și sos de portocale. Toate acestea dau vasului un gust special pikant. Merită menționat faptul că, uneori, realimentarea poate fi pregătită în funcție de diferite rețete. În general, gătitul este un proces creativ. Și toată lumea poate să adauge ceva de la el însuși, dând farfuriei propriul său zest.

În plus, sosurile de rață descurajează puțin din mirosul inerent al acestei păsări. Unii oameni nu le place să mănânce astfel de feluri de mâncare din cauza asta. Cu toate acestea, sosul poate remedia situația, dă rață un gust unic, face carnea delicată și foarte apetisantă.