Dovga: reteta bucatariei din Azerbaidjan

Khankishiyev este un mare cunoscător al bucătăriei orientale. Dacă gătiți după rețeta sa, asigurați-vă că veți obține un fel de mâncare uimitoare! Vă sugerăm să faceți supa numită dovga. Rețeta cu fotografia vă va ajuta să înțelegeți cum să gătiți și cum va arăta mâncarea în cele din urmă. Această supă rece este deosebit de bună în vremea caldă.

Dovga: rețetă

Bucătăria din Azerbaidjan, la fel ca multe bucătării din Asia Centrală, este de neconceput fără verdețuri. pentru supa rece veți avea nevoie de un kilogram. În mod tradițional, în supă pune o ierburi numită kyavar sau jusai. Se pare ca o ceapa verde, doar frunzele arata diferit: nu cu un tub, ci plat. Pentru a gusta, un kyavar se aseamana cu ceapa, usturoiul si castravetele in acelasi timp. Puteți adăuga orice doriți, dar trebuie să puneți coriandru, busuioc și menta. În loc de jusaya, puteți folosi o ceapă tocată, cum se mai numește și ceapă. Cu el, se pare uimitor de a gusta dovga. Rețeta pentru această supă nu poate face apel la toată lumea. Dar ar trebui să gătești cel puțin o dată. Poate, dovga va deveni specialitatea ta.

Ce altceva este inclus în dovg?

În plus față de o cantitate mare de verdeață, trebuie să puneți în supă aproximativ 100 de grame de orez. Nu este nevoie să selectați soiuri speciale, utilizați cele obișnuite. Dacă din orez se dovedește un terci bun, atunci va ieși și dovga excelent. Rețeta sugerează utilizarea născocire de mazăre. Spălați, înmuiați și gătiți-l. Năuturile ar trebui să fie luate în aceeași cantitate ca orezul, aproximativ 100 de grame. Dacă nu puneți mazăre în dovga, atunci supa se va dovedi a nu fi bogată și hrănitoare. Veți avea nevoie și de ouă. 4 bucăți. În rețeta clasică se folosesc numai gălbenușuri, dar, de obicei, ouăle sunt așezate în întregime. Gustul vasului nu este afectat. Nu gătiți Dovg fără un katik bun. Este nevoie de aproximativ 4 litri. Katyk este un matzoni, catarg sau doar iaurt. Dacă utilizați iaurt, atunci nu trebuie să aveți îndulcitori și fructe. În general, cele mai reale și proaspete lapte praf acru. Dacă acest lucru nu se găsește în magazine, atunci puteți lua chefirul obișnuit. Nu vă faceți griji că gustul supă va suferi foarte mult. Cel mai probabil, nimeni nu va înțelege, de la kefir sau Katyka adevărat dvs. dovga se pregătește.

Rețeta pentru gătit

Începeți prin a pune kefir pe foc. Se amestecă și se toarnă imediat în ouă despicate. Adormiți adaos de mazăre și orez pregătit. Acum bea. Nu uitați să amestecați în mod constant. Odată ajuns pe suprafața de iaurt va fi bule mici și ușoare tulburări de lichid, umple ierburi tocate. Sare și se amestecă. Odată ce frunzele începe să se schimbe în culori, așezați cratiță cu dovga chiuveta sau bazinul de apă rece. Este necesar să se răcească supa cât mai repede posibil. Puteți folosi chiar gheață pentru a accelera procesul. La urma urmei, cu atât mai repede dovga rece, mai incolor și inodor, cu excepția fierbinte este întotdeauna mai puternică decât mirosul, și toată aroma se va evapora în timpul răcirii de lungă. Ai așteptat până când se răcește? Rețeta este făcută - puteți începe masa. Simplu, rapid și, cel mai important - delicios! Dovga este o mâncare minunată pentru o zi de vară fierbinte. În timpul iernii, supa poate fi servită la cald. Uneori sunt așezate chifteluțe de dimensiuni mici. Puteți fierbe chiar și în avans copt gătite.